透析患者の食事（３月１１日）塩分濃度その③

今朝は、イワシバーグを水煮した場合、どの程度塩分が出るか計測しました。

鍋の中には360cc入っており、右のイワシバーグは69gあります。

360×0.1÷100＝0.36gの塩分がイワシバーグから出たことになります。

イワシバーグの塩分が1.154gありますから、単に計算上では1.154g−0.36g＝0.794gとなります。

実際の食事計算では、1.154gで計算します。

それでは朝食から紹介します。

朝食（市販アジフライです）

近くのスーパーで、私にとっては手ごろな大きさのアジフライがありましたので買いました。

アジフライは１枚46gでしたから、半分にする必要もなく、そのまま、皿に盛り付けました。

ゆで卵とかは半分にするなりして、ロールパンに挟んで食べました。

コーンポタージュの塩分は0.5gと表示してありましたから、実際に塩分計で計測したところ、0.4%と表示され、これを塩分に換算したら0.3gとなりました。

スープ重量75g×0.4÷100＝0.3g

0.5gと0.3gの差は大きいですね。

プラスチック容器の左上から、揚げ茄子のミートソース、キャベツの胡麻和え、海老入りシュウマイ、ブロッコリーのお浸し、豚肉の甘辛煮です。

サラダスパゲティは、自宅で作りました。

揚げ茄子のミートソースは、油感が強く、ミートソースだとは気付きませんでした。

キャベツの胡麻和えは胡麻の味がしっかりしていたし、他もみな美味しかったと思います。

三食合計でみると、タンパク質がやや不足した他はＯＫだと思います。