透析患者の食事(3月14日 )外出自粛

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透析患者にとって、一般の人に比べて危険率が高いコロナウイルス。

 

外出を控えていると話題もありませんね。

 

しばらくはパソコン中心で行きます。

 

先月、パソコンを入れ替えてからは、動きが速いし、待つというストレスが一切ありません。

 

もし、買わないでいたら、外出自粛のストレスに加えて、パソコンのスピードに対するストレスも重なっていると思うとゾッとしますね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(目玉焼きです)

 

他に秋刀魚ミリン干し、ナスの味噌煮、カボチャの煮物、酢ゴボウ、なますと朝食にしては、量は少なくても満足しますね。

 

私の場合は朝食が三食の内では一番充実していると思います。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚ミリン干し 19.0 77.71 4.54 70.30 47.50 0.665
47.0 70.97 5.78 61.10 84.60 0.165
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
ナスの味噌煮 36.0 56.25 0.79 55.49 15.64 0.259
酢ごぼう 20.0 15.09 0.41 35.65 10.71 0.061
なます 20.0 9.11 0.07 39.83 3.01 0.008
カボチャ煮 16.0 8.10 0.49 44.96 9.60 0.212
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 401.0 524.88 16.58 362.22 232.11 1.583

 

昼食(スパゲティミートソースです)

ソースは、ケチャップにするとカリウムが多くなりますから、オイスターソースです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
スパゲティミートソース
スパゲティ 茹で 160.0 267.20 9.28 22.40 84.80 0.000
豚ひき肉 74.0 174.64 13.10 214.60 88.80 0.105
玉ねぎ 27.0 9.99 0.27 40.50 8.91 0.002
冷凍アスパラ 9.0 2.16 0.23 23.40 5.49 0.000
生姜 5.0 1.50 0.05 13.50 1.25 0.001
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
  香辛調味料 味塩 0.3 0.56 0.02 0.30 0.00 0.165
 オイスターソース 12.0 7.68 0.16 31.20 14.40 0.792
大根の酢もの 10.0 5.62 0.07 21.07 2.29 0.004
パルメザンチーズ 2.0 9.40 0.77 2.40 17.00 0.107
リンゴ 20.0 11.40 0.02 24.00 2.40 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 393.3 526.99 23.96 397.57 226.04 1.176

 

夕食(エビチリです)

エビチリは、熱量が少ない割にはカリウム、リンが多いので組み合わせが難しいですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
エビチリ
バナメイエビ 167.0 151.97 32.73 450.90 367.40 0.585
 ネギ 20.0 5.40 0.80 64.00 7.20 0.001
 ニンニク 5.0 6.80 0.32 25.50 8.00 0.001
 生姜 無し 5.0 0.55 0.03 15.50 1.05 0.001
 酒 15.0 16.35 0.06 0.75 1.05 0.006
 片栗粉 9.0 30.00 0.01 3.06 3.60 0.000
 ケチャップ 37.0 19.61 0.59 136.90 12.95 0.555
 酒 15.0 24.53 0.09 1.13 1.58 0.009
 塩 1.0 0.00 0.00 1.00 0.00 0.976
 豆板醤 8.0 4.80 0.16 16.00 3.92 1.400
 水 80.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 オリーブ油 9.0 82.89 0.00 0.00 0.00 0.000
エビチリ合計    14尾 371.0 342.90 34.78 714.74 406.75 3.534
エビチリ 5尾分 132.5 122.46 12.42 255.26 145.27 1.262
冷凍鶏唐揚げ 33.0 58.41 4.62 77.36 44.46 0.429
酢ごぼう 20.0 15.09 0.41 35.65 10.71 0.061
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 375.5 484.0 21.8 457.6 262.6 1.8
三食計 1169.8 1535.84 62.36 1217.37 720.79 4.516
ウイスキー 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
間食計 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
総計 1219.8 1654.84 62.36 1217.87 720.79 4.519

エビ料理は色々ありますから、次からはカリウム、リンが少なくて済むような料理を探します。

 

三食合計でみると、熱量はやや少なく、タンパク質はやや多め、カリウム、リン、塩分はまずまずでした。

475号since 2018.10

 

 

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