透析患者の食事(3月15日)終日自宅でした

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家内が県知事選挙の期日前投票所の立会人で終日いませんでした。

 

一人でいると、やることは色々ありますね。

 

食事ブログのアップや食事記録を付けた後は、昼食はチャーハン。

 

これは、自分でもよく出来たなと思いました。

 

今夜は長男がご飯を食べに来ますから、夕食の準備もやりました。

 

長男が好きな鶏唐揚げの下準備をやり、鯛あらの味噌汁も作りました。

 

夕方、愛犬の散歩後風呂。

 

6時半ころから唐揚げを作り始め、タルタルソースなどを作りました。

 

鶏の唐揚げも比較的うまく出来ました。

 

長男が残りを持って帰りましたからね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(イワシバーグです)

 

病院(上村内科クリニック)の栄養管理士の薦めもあり、メカブを朝食メニューに入れました。

 

栄養管理士からはモズクと言われていましたが、メカブもカリウム、リンが少なかったので、メカブにしたまでです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシバーグ 60.0 134.24 8.48 153.54 102.51 1.004
茹で卵 15.0 22.65 1.85 19.50 27.00 0.053
茹でもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.002
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
めかぶ 20.0 2.50 0.20 17.60 5.20 0.300
酢ゴボウ 20.0 15.09 0.41 35.65 10.71 0.061
プロテインゼリー 74.0 100.00 7.20 7.30 7.00 0.040
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 474.0 589.88 23.15 311.69 225.52 1.596

 

昼食(チャーハンです)

調味料は塩コショウは使わず、化学調味料無添加のスパイス&ハーブ岩塩を使っています。

 

匂いがいいですね。

 

今回はレタスを入れ、卵は1個の三分の二程度使いました。

 

塩鮭の塩分もありますから、ハーブ岩塩の量は1gです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
チャーハン
 ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
 塩鮭 30.0 59.70 6.72 96.00 81.00 0.540
 卵 30.0 45.30 3.69 39.00 54.00 0.105
 冷凍パプリカ 20.0 5.20 0.18 40.00 4.40 0.000
 レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.000
 ハーブ岩塩 1.0 1.87 0.05 1.00 0.00 0.550
 減塩醬油 2.0 1.37 0.17 0.93 1.70 0.140
 オリーブ油 6.0 55.26 0.00 0.00 0.00 0.000
みかん缶詰 23.0 14.72 0.12 17.25 1.84 0.002
パイン缶詰 18.0 15.12 0.07 21.60 1.26 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 390.0 486.54 15.37 309.28 207.10 1.341

 

夕食(鶏唐揚げです)

 

唐揚げは、下味を付けた後、数時間置きましたから、よくしみ込んでいました。

市販の冷凍唐揚げよりは美味いと思いました。

 

しかし、便利さでは冷凍唐揚げですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鶏むね肉 536.0 1055.92 97.55 1232.80 804.00 1.072
ショウガ 6.0 4.20 0.04 22.80 1.44 0.001
ニンニク 7.0 9.52 0.45 35.70 11.20 0.001
減塩醬油 18.0 12.30 1.50 8.40 15.30 1.260
20.0 1.80 0.08 1.00 1.40 0.001
片栗粉 40.0 132.00 0.04 13.60 16.00 0.002
薄力粉 40.0 146.80 3.32 44.00 24.00 0.000
 揚げ油   5% 26.0 239.46 0.00 0.00 0.00 0.000
合計  完成重量  445g 445.0 1602.00 102.98 1358.30 873.34 2.337
鶏唐揚げ 80.0 288.00 18.51 244.19 157.00 0.420
茹で小松菜 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 0.007
茹でもやし 20.0 2.40 0.32 4.80 4.80 0.001
 和風ドレッシング 10.0 2.00 0.20 10.50 3.20 0.338
酢ゴボウ 20.0 16.51 0.41 34.17 10.95 0.048
みかん缶詰 20.0 12.80 0.10 15.00 1.60 0.002
パイン缶詰 22.0 18.48 0.09 26.40 1.54 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
 ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 432.0 628.79 24.20 416.56 246.79 0.820
三食計 1296.0 1705.21 62.72 1037.53 679.42 3.758
ウイスキー 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.00
間食計 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
総計 1346.0 1824.21 62.72 1038.03 679.42 3.761

三食合計では、熱量とタンパク質がやや多かった以外は、いい数字だと思います。

 

ここ2、3日はリンの数値が750mgぎりぎりでしたから、今日の679mgの数値を見てホッとしました。

476号   since 2018.10

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