ぐみ 透析患者の食事(3月16日)

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いつの間にか庭のグミの木の花が咲き始めていました。

満開も直ぐですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(豆腐と油揚げの煮物です)

豆腐の煮物はやや味が薄かったです。

 

油揚げもやや薄く感じましたから、水の量を100ccから50cc程度にしたら、もっと美味くなるかもしれません。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
もやしのナムル
茹でもやし 89.0 10.7 1.0 21.4 21.4 0.0 1.0 0.005
本ミリン 11.0 4.4 0.0 0.3 1.7 0.2 0.0 0.003
砂糖 5.0 19.2 0.0 0.1 0.0 0.1 0.0 0.000
減塩醤油 10.0 7.7 0.9 13.9 17.0 3.1 0.0 0.700
ごま油 6.0 55.0 0.0 0.0 0.1 6.0 0.0 0.000
合計 121.0 96.9 1.9 35.7 40.1 9.4 1.0 0.708
豆腐と油揚げの煮物
煮汁
砂糖 5.0 19.2 0.0 0.1 0.0 0.1 0.0 0.000
ミリン 14.0 5.6 0.0 0.4 2.1 0.3 0.0 0.004
減塩醤油 15.0 11.5 1.4 20.9 25.5 4.7 0.0 1.050
100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
合計 134.0 36.3 1.4 21.4 27.6 5.0 0.0 1.054
煮汁 33.5 9.1 0.3 5.3 6.9 1.2 0.0 0.263
木綿豆腐 50.0 36.5 3.4 55.0 44.0 2.3 0.4 0.005
油あげ 6.0 23.7 1.4 3.2 13.3 1.9 0.1 0.001
塩サバ 37.0 124.3 5.6 111.0 74.0 7.1 0.0 0.414
もやしのナムル 60.5 48.5 0.9 17.8 20.0 4.7 0.5 0.354
プチゼリーりんご 35.0 80.0 0.0 6.0 1.0 0.0 20.0 0.040
御飯 160.0 249.6 3.2 46.4 54.4 0.3 55.4 0.004
朝食計 382.0 571.7 14.8 244.8 213.6 17.5 76.4 1.082

昼食(煮卵です)

朝の煮物に卵を落とし、レンジで温めました。

 

半熟の卵に仕上がりましたから、卵御飯にしました。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
煮汁 33.5 9.1 0.3 5.3 6.9 1.2 0.0 0.263
木綿豆腐 50.0 36.5 3.4 55.0 44.0 2.3 0.4 0.005
油あげ 6.0 23.7 1.4 3.2 13.3 1.9 0.1 0.001
47.0 66.7 5.7 61.1 79.9 4.8 0.2 0.165
ヨーグルト森永 37.0 20.0 1.6 50.4 34.0 0.4 2.8 0.050
たんぱくゼリー梅 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 0.0 17.5 0.100
もやしのナムル 60.5 48.5 0.9 17.8 20.0 4.7 0.5 0.354
ロールパン 1個 38.0 145.0 2.7 38.5 33.9 7.8 15.9 0.300
御飯 100.0 168.0 2.5 29.0 34.0 0.3 37.1 0.002
昼食計 442.0 617.5 26.0 264.3 270.1 23.4 74.5 1.241

夕食(海鮮巻きずしです)

海鮮ずしの直ぐ近くに設置してあるホワイトボードに巻きずしに使っている材料を記入してありますので、記録を付ける者にとって非常に便利です。

 

右のサラダは、海鮮巻きずしだけでは不足するかなと思い、急きょ作りました。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
海鮮巻き寿司2個
卵焼き 18.0 37.1 1.9 20.5 27.6 2.6 1.2 0.270
ハマチ 7.0 18.0 1.4 21.7 14.0 1.3 0.0 0.006
サーモン 12.0 17.0 2.7 45.6 31.2 0.5 0.0 0.017
マグロ 8.0 10.0 2.1 30.4 21.6 0.1 0.0 0.004
キュウリ 8.0 1.0 0.1 16.0 2.9 0.0 0.2 0.000
焼き海苔 3.0 0.6 0.1 7.2 2.1 0.0 0.1 0.004
すし飯 66.0 106.0 1.7 66.3 27.1 0.2 23.1 0.848
減塩醬油 2.0 2.2 0.3 4.0 1.7 0.0 0.3 0.202
合計 178g 124.0 191.9 10.2 211.7 128.2 4.8 24.9 1.351
スパゲティサラダ 59.3 125.1 3.1 77.6 48.7 1.9 12.3 0.354
煮汁 33.5 9.1 0.3 5.3 6.9 1.2 0.0 0.263
木綿豆腐 50.0 36.5 3.4 55.0 44.0 2.3 0.4 0.005
夜食計 266.8 362.6 17.0 349.6 227.8 10.2 37.7 1.973
三食計 1090.8 1551.7 57.8 858.7 711.5 51.0 188.6 4.296
焼酎 50.0 102.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
ラクトアイス 54.0 177.0 2.1 33.7 24.4 8.9 22.0 0.110
間食計 104.0 279.9 2.1 33.7 24.4 8.9 22.0 0.110
総計 1194.8 1831.6 59.9 892.5 735.9 59.9 210.6 4.406

 

三食合計でみると、リンの数値が許容範囲を30mgオーバーしました。

 

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