久し振りに鶏の唐揚げを作りました。
やや、揚げ過ぎかとも思いましたが、なかなかの味でした。
特に、ナスとタマネギの天ぷらが好きですね。
５０年ほど前、亡き母が、玉ねぎとクジラの肉を混ぜてかき揚げにしてくれたのが、たまらなく好きだったことを今でも覚えています。
それでは朝食から紹介します。
朝食（鯵の漬けです）
漬けにする時、昔はたっぷりの醤油を使っていましたが、今では、小さじ一杯程度の醤油しか使いません。
しかし、一晩経つと、しっかり味は染みています。
熱いご飯に合いますね。
右上は昨夜のハヤシの残りです。
ハヤシも一晩経てば、味もまろやかになっていますから、美味いのですが、漬けとハヤシのどっちをメーンにすればいいか悩みます。
昼食（焼きおにぎりです）
体重調整です。
毎回、きちんと食べて、その分を除水してもらうのが一番ですが、2.5kg以上の体重増の時はかなり、残しとなります。
その残しを水曜日、金曜日の透析で処理するとなると、水曜日、金曜日の体重もあまり増えないようにしなければなりません。
それで、土、日、月で１食か２食調整し、体重増を少なくするわけです。
そのようにすることが、いいかどうかがわかりませんから、スタッフに聞いてみようと思います。
はっきりした回答があればいいですけどね。
市販の冷凍焼きおにぎりは美味しいですね。
夕食（鶏の唐揚げです）
昼、かなり少な目でしたから、腹も空いていたし、鶏の唐揚げを作りました。
下味を付けて、油温もきちんと見ながら揚げました。
最初、170℃で４分、揚げた後、しばらくおき、180℃で１分間。
美味しく仕上がりました。
天ぷらの計算はネットで調べましたが、材料はきちんと量っていますから、別の日に計算し、ネットとどの程度違うか調べてみます。
