透析患者の食事(6月8日)暇つぶし

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透析以外、終日、自宅にいるのが当たり前になってくると、今日は何をしようかと迷ってしまいます。

 

最近は、OB会の模様のDVD作成を毎日やっていました。

 

それも完成させ、内容チェックも事務局にやってもらいました。

 

作ったばかりでは、意味がありません。

何人かに観てもらおうと思っていますが、送る人だけの写真を別に何枚か入れて、その人専用のDVDにしてみようかと思っています。

 

DVDへの焼き付け方も、100%の自信はありませんので、1枚1枚古いプレイヤーで確認しながらの作業になります。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(刺身漬けです)

 

昨夜の刺し身の残りをいつものように漬けにしておきました。

 

どちらかと言うと海鮮丼より、案外、こっちの漬けの方が、私は好きかもですね。

 

漬けの醤油は、減塩醬油を6g使っており、熱量4.1kcal、タンパク質0.5g、カリウム2.8mg、リン5.1mg、塩分0.413gです。

 

市販の濃口醤油でみると熱量4.62kcal、タンパク質0.46g、カリウム23.4mg、リン9.6mg、塩分0.713gです。

 

市販醤油と減塩醬油を比較すると熱量、タンパク質はさほど変わらず、カリウムは88%オフ、リンは53%オフ、塩分は57%です。

 

この減塩醬油は、私の食生活にとっては、欠かすことのできない大事な調味料ですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
マグロ 20.0 23.40 5.20 88.00 62.00 0.019
羽魚 メカジキ 29.0 44.37 5.57 127.60 75.40 0.052
ヒラメ 8.0 9.04 1.70 37.60 18.40 0.008
 減塩醬油 6.0 4.10 0.50 2.80 5.10 0.413
もやしのナムル 40.0 15.43 0.77 15.08 11.89 0.067
キャベツ 茹で 20.0 4.00 0.18 18.40 4.00 0.002
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
酢ゴボウ 20.0 16.55 0.41 33.00 9.96 0.082
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 493.0 534.84 26.32 392.93 251.93 1.224

 

昼食(サンドイッチです)

昼前に体重を量ったところ、1.3kg程度しか増えておらず、昼食はもっと取ってもいい状態ではありましたが、いつものように2日空けての透析ということが頭にありましたから、ついつい少な目になってしまいました。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシフライ 50.0 129.43 8.03 108.77 95.31 0.400
キャベツ 茹で 20.0 4.00 0.18 18.40 4.00 0.002
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
もやしのナムル 40.0 15.43 0.77 15.08 11.89 0.067
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
昼食計 251.0 381.01 14.12 244.76 177.14 0.739

結局、透析では、透析前体重が67.7kgでした。

 

金、土、日の摂取カロリーの平均が1775kcalと、普通に食べていて、1日空けてと大体同じ体重でした。

 

汗をかくとかが影響したのでしょう。

 

夕食(ブリのマヨ味噌焼きです)

先日作ったブリのマヨ味噌焼きが美味しかったので、作ってもらいました。

 

煮付けに比べて塩分量も少なくて済みます。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリ 74.0 224.96 19.39 325.60 125.80 0.074
味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
ゆで 小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
トマト 14.0 2.66 0.10 29.40 3.64 0.001
 サウザンドレッシング 10.0 4.00 0.10 6.20 0.60 0.350
酢ゴボウ 20.0 12.84 0.39 34.79 11.76 0.114
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
トコロテン 30.0 0.57 0.03 0.60 0.20 0.029
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 468.0 588.78 25.42 518.04 224.94 1.362
三食計 1212.0 1504.63 65.85 1155.72 654.01 3.325

 

三食合計でみると、熱量以外はまあまあの線でした。

 

熱量が少ないのは、熱量が小さくて、タンパク質が多い、朝食の刺し身漬けが影響しました。

 

 

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