透析患者の食事(7月27日)新型コロナウイルス

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熊本の新型コロナウイルスの感染者が一気に増えました。

27日の熊本の33名を東京に置き換えると120名になると熊本市長のツイートにありました。

 

今まで、他人事だった東京の感染者数が、他人事じゃなくなりました。

 

重症化し易い自分にとって、より一層のマスク着用と手洗いを徹底していこうと思います。

 

1日おきに通う病院でも、マスク未着用者が結構いるんですね。

 

患者自らがマスクを着用すべきでしょうが、病院側ももう少し強い指導があってもいいと思うのですが。

 

未着用の患者が、まともに近くで話し掛けられたら、スタッフもたまったもんじゃないですよ。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(プリのマヨ味噌焼きです)

マヨ味噌焼きは、腹側を上にして、約5分ほど焼き、ある程度焼けてから、マヨネーズと味噌を混ぜたものを腹側に塗り、さらに5、6分焼くとマヨ味噌がコンガリと焼き上がります。

 

ブリの右側はイカの缶詰です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ   焼き後 58.0 176.32 15.20 255.20 98.60 0.058
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
もやしサラダ 30.0 14.41 0.41 13.23 6.63 0.087
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
キンピラゴボウ 10.0 14.85 0.37 17.88 6.82 0.179
ブドウ 21.0 12.39 0.08 27.30 3.15 0.001
イカ缶詰 8.0 10.64 1.71 8.80 17.60 0.140
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 412.0 566.06 22.67 395.74 201.17 1.247

 

昼食(サンドイッチです)

 

2日空けての透析ですから、いつものように控えめにしました。

まず、右側のキャベツ、シーチキン、ゆで卵を混ぜます。

 

それから、それぞれのおかずをパンに挟んで食べます。

 

醤油味のきんぴら、味噌味の白和え、マヨネーズ味と色々味わえて美味しいです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
小松菜の白和え
茹で小松菜 113.0 16.95 1.81 158.20 51.98 0.040
木綿豆腐   茹で後 61g 80.0 64.00 5.60 88.00 70.40 0.018
アスパラ 茹で 27.0 6.48 0.70 70.20 16.47 0.001
 味噌 20.0 45.60 1.64 68.00 26.00 1.620
 砂糖 10.0 38.40 0.00 0.20 0.00 0.000
合計 215g 250.0 171.43 9.75 384.60 164.85 1.679
小松菜の白和え 30.0 23.91 1.36 53.65 23.00 0.234
茹で卵 40.0 60.40 5.16 52.00 72.00 0.130
キンピラゴボウ 10.0 14.85 0.37 17.88 6.82 0.179
マグロ油漬けフレーク 20.0 46.85 3.14 46.00 32.00 0.143
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 0.004
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 0.140
昼食計 250.0 570.32 22.72 239.33 182.42 1.123

 

夕食(太刀魚の煮付けです)

太刀魚は生の状態で92g、煮付けた後で69gで、骨など除いた可食部が62gでした。

 

この場合、どの状態で栄養成分を計算すればいいか迷います。

 

煮ていますから、栄養成分も変化するはずですから、自分で調べた中で、近そうな、焼いた状態での太刀魚で計算しました。

 

勿論、焼くと煮るとでは違ってくるはずだとは思いますが。

 

病院の管理栄養士に聞いてみます。

 

一緒に、白和えの時の絞った豆腐の栄養成分についても聞いてみようと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚の煮付け
煮汁
 減塩醤油 27.0 18.44 2.26 12.59 22.95 1.890
 ミリン 27.0 10.80 0.02 0.81 4.05 0.008
 酒 25.0 3.50 0.02 1.25 1.75 0.000
  水 75.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
煮汁 合計 154.0 32.74 2.29 14.65 28.75 1.898
煮汁 77.0 16.37 1.14 7.33 14.38 0.949
太刀魚 62.0 164.92 10.23 179.80 111.60 0.136
こんにゃく 30.0 1.50 0.03 9.90 1.50 0.008
小松菜の白和え 30.0 23.91 1.36 53.65 23.00 0.234
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
キンピラゴボウ 15.0 22.28 0.56 26.82 10.23 0.268
ブドウ 20.0 11.80 0.08 26.00 3.00 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 509.0 530.18 17.81 358.93 224.07 1.883
三食計 1171.0 1666.56 63.20 994.01 607.66 4.253

 

三食合計でみると、熱量が焼酎一杯分不足しましたね。

 

先日、減塩食品を買いに行った際、熱量のみ補える食品を幾つか探しましたが、いずれも生産中止だったり、取り扱いがなかったりで買えませんでした。

 

近々、調べて、買いに行こうと思っています。

 

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