透析患者の食事(7月9日)検査結果

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今朝10日の熊日新聞です。

 

時間が経つにつれて、被害の大きさが伝わって来ます。

 

話は変わりますが、整形外科医から8日受けた検査結果を聞きました。

 

部分的には異常値があるが、全般的にみて、異常値に近い正常値の範囲にあるとのことでした。

 

手術もできるとのことですが、当面は様子見でいいでしょうと。

 

できるだけ、肘部分を圧迫しないようにしたがいいとのことでした。

 

一安心というところですね。

 

最近、腰痛も少し出てきましたから、腰部の衝撃波治療も受けて来ました。

 

今後、1週間に1回のペースで6週間続きます。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(小松菜の白和えです)

小松菜を使った料理では、白和えが一番美味しいですね。

 

秋刀魚ミリン干しも一匹の半分、鶏唐揚げも1個と少しずつ、主菜を見繕いました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
小松菜の白和え
茹で小松菜 108.0 16.20 1.73 151.20 49.68 0.038
木綿豆腐 106.0 84.80 7.42 116.60 93.28 0.024
茹で人参 8.0 2.88 0.05 21.60 2.32 0.005
 味噌 20.0 45.60 1.64 68.00 26.00 1.620
 砂糖 10.0 38.40 0.00 0.20 0.00 0.000
合計 200 252.0 187.88 10.84 357.60 171.28 1.687
小松菜の白和え 40.0 37.58 2.17 71.52 34.26 0.337
鶏唐揚げ 21.0 73.25 4.36 80.47 45.69 0.130
秋刀魚ミリン干し 23.0 94.07 5.50 85.10 57.50 0.805
大根おろし 10.0 3.40 0.06 19.00 1.90 0.001
きんぴらごぼう 20.0 17.99 0.57 35.93 11.75 0.225
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 354.0 511.89 16.90 346.85 209.60 1.593

 

昼食(豚肉の生姜焼きです)

一応、レシピでは豚肉の生姜焼きというものを作ってみました。

 

とは言うものの、生姜汁の量が少なかったので、生姜焼きという感じではなく、野菜炒めですね。

 

しかし、美味しかったです。

 

右上の豆腐は、今朝作った白和えの残りです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
豚肩ロース 50.0 128.00 8.85 155.00 90.00 0.069
茹でもやし 40.0 10.00 0.64 9.60 9.60 0.002
 減塩醬油 6.0 4.10 0.50 2.80 5.10 0.420
 酒 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
 生姜汁 5.0 0.85 0.02 15.00 1.20 0.000
 砂糖 3.0 11.52 0.00 0.06 0.00 0.001
 油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 0.130
豚肉の生姜焼き 113.0 193.81 10.11 183.58 107.48 0.707
小松菜の白和え 40.0 37.58 2.17 71.52 34.26 0.337
木綿豆腐 23.0 18.40 1.61 25.30 20.24 0.005
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 486.0 627.39 25.64 339.23 224.48 1.274

 

夕食(カレーです)

10日振りのカレーです。

ジャワカレーを使った場合の塩分を計算すると、4皿分作りましたから、1皿当たり2.76gになります。

 

今回作った減塩カレーだと1.48gですから、その差1.28gは大きいですね。

 

しかし、ジャワカレーの辛味順位が5に対して、このカレーは2ですから、甘過ぎると思いました。

 

これも、鷹の爪を入れましたので、少しは辛味が増したとは思います。

 

家内に言わせるとジャワカレーの辛さになれているから物足りないとは言っていました。

 

これが本当でしょうね。

 

ただ、私は塩分1.28gのカレーとして判断しますから、辛味は確かに少ないものの、味そのものはジャワカレーにも負けていないと思いました。

カリウムもはっきり表示してありましたし。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
カレー
牛肩ロース 223.0 535.20 39.92 669.00 334.50 0.273
 鷹の爪 0.4 1.39 0.05 11.20 1.04 0.000
タマネギ 175.0 45.50 1.05 154.00 35.00 0.017
人参 15.0 5.85 0.11 45.00 3.90 0.013
サラダ油 8.0 92.10 0.00 0.00 0.00 0.000
バーモントカレールー 83.2 460.00 6.00 312.00 91.52 5.600
700.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 完成重さ 650g 1204.6 1140.04 47.13 1191.20 465.96 5.90
バーモントカレールー 160 301.2 285.0 11.8 297.8 116.5 1.476
きんぴらごぼう 20.0 17.99 0.57 35.93 11.75 0.225
小松菜の白和え 30.0 28.18 1.63 53.64 25.69 0.253
スイカ 22.0 8.14 0.13 26.40 1.76 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 613.2 624.92 18.36 468.60 214.19 2.049
三食計 1453.2 1764.19 60.90 1154.68 648.26 4.915
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
間食計 10.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
総計 1463.2 1908.19 60.90 1154.68 648.26 4.915

三食合計でみると、カリウムと塩分が満足する数値ではなかったものの、許容範囲内でしたから、いいとします。

 

塩分相当量が5g以内になったのも、減塩カレーにしたからであって、ジャワカレーだと6g近くになっていたと思います。

 

 

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