透析患者の食事(7月26日)採血

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27日は採血日です。

 

いつも通り、2週間分の食事記録をまとめました。

日数 熱量 タンパク質 カリウム リン 食塩相当
6/22~7/12 21 1744.9 60.4 1097.1 625.1 3.597
7/13~7/26 14 1724.5 59.4 1076.2 646.1 4.406

今回の目的は、食塩相当量を多くすることでしたから、その目的は果たせました。

 

前回と今回を比較すると、熱量は̠̠-20.4kcal、タンパク質が-1g、カリウムが-20.9mg、リンが+21g、食塩相当量は+0.809gでした。

 

食事記録と採血結果の整合性が取れていればいいのですが、なかなか取れず、素人にとっては、難しい面もありますね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

秋刀魚を焼きました。

 

塩分相当量を多くするためにレモン汁をつかうのを減塩ポン酢に替えています。

 

秋刀魚の可食部が72gもあるとは思わなかったので、茹で卵を入れていました。

 

しかし、実際に、後で食事計算してみると、秋刀魚だけでタンパク質は十分取れていました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 72.0 225.36 16.78 187.20 158.40 0.234
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
茹で卵 10.0 15.10 1.29 13.00 18.00 0.033
もやしサラダ 50.0 24.01 0.69 22.06 11.06 0.145
トマト 18.0 2.51 0.10 27.72 3.43 0.001
キンピラゴボウ 15.0 33.30 0.39 29.76 7.91 0.151
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 445.0 592.28 23.75 336.50 260.44 1.066

 

昼食(サンドイッチです)

バターを塗った食パンにゴーヤの味噌チャンプルーを挟んでみました。

 

美味いというほどでもなく、不味いとも思いませんでした。

 

挟んだ残りのチャンプルーが美味しかったですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ゴーヤの味噌チャンプルー
ゴーヤ 100.0 17.00 1.00 260.00 31.00 0.002
豚バラ 113.0 446.35 16.27 271.20 146.90 0.141
木綿豆腐 84.0 67.20 5.88 92.40 73.92 0.019
 本ミリン 15.0 40.00 0.07 1.05 1.05 0.000
味噌 15.0 32.55 1.35 56.25 19.50 1.230
合計 327.0 603.10 24.57 680.90 272.37 1.393
ゴーヤの味噌チャンプルー 130.8 241.24 9.83 272.36 108.95 0.557
五分の二
バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 0.004
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 0.140
昼食計 200.8 500.24 14.88 327.36 151.55 0.701

 

夕食(唐揚げ親子丼です)

以前、唐揚げを入れて作ったのが美味しかったので、今回も唐揚げで丼にしました。

 

どちらかと言うと、普通の親子丼より、私はこの丼が好きですね。

 

写真も美味そうに見えないですか?

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ゴーヤの味噌チャンプルー
ゴーヤ 100.0 17.00 1.00 260.00 31.00 0.002
豚バラ 113.0 446.35 16.27 271.20 146.90 0.141
木綿豆腐 84.0 67.20 5.88 92.40 73.92 0.019
 本ミリン 15.0 40.00 0.07 1.05 1.05 0.000
味噌 15.0 32.55 1.35 56.25 19.50 1.230
合計 327.0 603.10 24.57 680.90 272.37 1.393
ゴーヤの味噌チャンプルー 130.8 241.24 9.83 272.36 108.95 0.557
五分の二
バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 0.004
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 0.140
昼食計 200.8 500.24 14.88 327.36 151.55 0.701
献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
親子丼
 卵 32.0 48.32 3.93 41.60 57.60 0.112
 鶏唐揚げ 36.0 123.50 7.40 134.05 76.81 0.204
 玉ネギ さらし 33.0 8.58 0.20 29.04 0.02 0.003
 減塩醬油 15.0 10.25 1.25 7.00 12.75 1.050
 ミリン 15.0 6.00 0.01 0.45 2.25 0.004
 グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
 あごだし 0.7 1.40 0.14 1.26 1.82 0.280
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
親子丼 合計 349.7 495.26 17.18 262.70 209.04 1.657
もやしサラダ 30.0 14.41 0.41 13.23 6.63 0.087
キンピラゴボウ 10.0 14.85 0.37 17.88 6.82 0.179
モズク 41.0 1.64 0.10 0.82 0.82 0.093
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
ブドウ 31.0 18.29 0.12 40.30 4.65 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
夜食計 536.7 547.05 18.27 340.46 229.94 2.232
三食計 1182.5 1639.57 56.90 1004.32 641.93 3.999
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
コーヒー一杯計 67.0 27.01 0.27 41.20 10.20 0.049
間食計 147.0 191.58 0.27 41.20 10.20 0.052
総計 1329.5 1831.15 57.17 1045.52 652.13 4.052

三食合計でみると、熱量他、タンパク質、カリウム、リン、食塩相当量の全てが数字的にはOKでした。

 

 

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