透析患者の食事(7月30日)採血結果

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水曜日の透析時に、院長から採血結果をもらいました。

 

今回の結果では、塩分を2週間平均で1gほど、多めに取った結果、ナトリウム値が改善しており、次回の検査時には基準内に入るだろうとのことでした。

 

従って、これからも塩分多めの食事になります。

 

ただ、塩分の取らなさ過ぎでナトリウム値が下がるというのは、減塩中心で来た者にとってはにわかに信じられないことです。

 

しかし、事実でしたから、信じざるを得ません。

 

今回、他の検査結果は、基準数値内で、アルブミン値も上昇、カリウム、リン値は下がっていましたから、今の私の食事を継続していこうと思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(ブリのマヨ味噌焼きです)

今朝のブリは大き過ぎましたから、昼にも半分、食べることにしました。

 

ブリはカリウムが多いですから、組み合わせに気を付けないといけません。

 

事前に計算したわけではありませんが、朝食の数値としてはまあまあでした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ   焼き後 62.0 188.48 16.24 272.80 105.40 0.062
 マヨネーズ 2.5 18.33 0.04 0.45 0.75 0.045
 味噌 2.5 5.70 0.21 8.50 3.25 0.203
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
 減塩サウザンドレッシング 10.0 4.00 0.10 6.20 0.60 0.350
ラッキョ 12.0 13.80 0.08 4.56 2.52 0.000
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
キンピラゴボウ 15.0 33.30 0.39 29.76 7.91 0.151
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 399.0 555.40 21.59 417.70 185.20 1.099

 

昼食(朝の残りです)

朝食分の栄養成分を計算しないまま、用意しましたから、食後、計算してみるとカリウムがかなりオーバーしてしまいました。

 

ブリをもう少し、小さめにして、他のタンパク質を含むものを入れたがいいかもですね。

 

昼食と朝食で違うのは、トマトとブドウです。

 

この2つがカリウム値を押し上げました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ   焼き後 62.0 188.48 16.24 272.80 105.40 0.062
 マヨネーズ 2.5 18.33 0.04 0.45 0.75 0.045
 味噌 2.5 5.70 0.21 8.50 3.25 0.203
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 5.40 0.003
トマト 18.0 3.42 0.13 37.80 4.68 0.001
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
キンピラゴボウ 10.0 22.20 0.26 19.84 5.27 0.101
ブドウ 38.0 22.42 0.15 49.40 5.70 0.002
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 403.0 624.04 21.68 484.09 191.95 0.600

 

夕食(牛丼です)

朝食と昼食を計算すると、自分で決めているカリウムの摂取量が、夕食では250mg以下でした。

 

牛肉をもっと食べたいと思っても、50gが限度だし、牛肉とご飯で190mg程度になりますから、他に野菜などは取れませんでした。

 

せめて、モズクとラッキョを食べたくらいですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
牛肩ロース 輸入 46.0 110.40 8.23 138.00 69.00 0.056
 タマネギ 40.0 14.80 0.40 60.00 13.20 0.003
ショウガ 5.0 1.50 0.05 13.50 1.25 0.000
 砂糖 3.0 11.52 0.00 0.06 0.00 0.000
 水 70.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 ミリン 18.0 7.20 0.01 0.54 2.70 0.005
減塩醬油 18.0 12.30 1.50 8.40 15.30 1.260
 酒 7.0 0.98 0.00 0.35 0.49 0.000
味噌汁 味噌3g 3.0 6.84 0.25 10.20 3.90 0.243
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 485.0 454.94 14.86 286.48 166.21 1.854
三食計 1287.0 1634.39 58.12 1188.27 543.37 3.552
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
コーヒー一杯 67.0 27.01 0.27 41.20 10.20 0.049
間食計 147.0 191.58 0.27 41.20 10.20 0.052
総計 1434.0 1825.97 58.39 1229.47 553.57 3.605

 

三食合計でみると、食材がブリ中心だったことは、反省するとして、数字的にはまあまあです。

 

ただ、カリウム値だけは、1200mgを自分としては、上限にしていますから、少しオーバーしました。

 

また、塩分相当も3.6gとなり、自分で予定していた4.5g前後を1g弱も下回りました。

 

塩分を多めに取ることには、今もって抵抗があります。

 

濃い塩分に慣れるのは早いけど、薄味に慣れるには時間がかかりますからね。

 

 

 

 

 

 

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