透析患者の食事(10月8日)風が強かったですね

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台風の影響でしょうか、朝から風が強かったですね。

 

台風が九州に向かっているとしたら、これからもっと強くなると恐怖感も出て来そうなものの、九州には台風は来ないと自分で決め込んでいますから、ちょっと強いな程度の感覚でしたね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(目玉焼きです)

今朝の目玉焼きは、焼く時間が20秒ほど短かったですね。

 

フライパンから移す時に黄身を破ってしまいました。

 

目玉焼きはそのまま、ご飯の上に移すと、皿に少量の黄身が残ります。

 

それをキャベツに混ぜると、違った味になって美味しいですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
目玉焼き 48.0 72.48 5.90 62.40 86.40 24.48 0.86 0.168
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩醤油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.93 0.00 0.210
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 3.80 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 2.80 0.03 0.200
冷凍パリパリ春巻き 25.0 86.00 1.50 48.00 17.00 3.93 0.09 0.300
キンピラゴボウ 10.0 14.25 0.37 18.59 7.02 3.32 0.00 0.090
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
ミカン 28.0 12.60 0.20 42.00 4.20 4.20 0.00 0.001
麦茶 50.0 0.00 0.00 3.00 0.50 1.00 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 428.0 652.67 14.51 354.31 204.44 57.36 1.28 1.343

 

昼食(ブリのマヨ味噌焼きです)

 

昼前、小松菜の白和えを作りました。

 

カルシウムを取るために、油揚げとゴマを混ぜました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ   焼き後 53.0 161.12 13.89 233.20 90.10 3.18 2.86 0.053
 マヨネーズ 4.0 29.32 0.06 0.72 1.20 0.32 0.24 0.072
 味噌 4.0 9.12 0.33 13.60 5.20 3.20 0.00 0.324
小松菜の白和え 40.0 47.12 2.61 68.19 41.87 63.71 0.00 0.371
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 1.50 0.00 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 281.0 543.78 21.20 368.81 198.27 77.01 3.10 0.824

 

夕食(鯖味噌煮です)

塩サバを焼く以外での鯖料理は久し振りですね。

 

今回は、味噌煮にしました。

 

小さめの鯖でしたから、レシピの調味料の半分で作ったところ、丁度いい具合に出来上がりました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
鯖煮汁
 酒 45.0 6.30 0.03 2.25 3.15 1.35 0.00 0.000
 みりん 36.0 14.40 0.02 1.08 5.40 0.72 0.00 0.010
 減塩醬油 9.0 6.15 0.75 4.20 7.65 2.79 0.00 0.630
  水 200.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
  味噌 36.0 82.08 2.95 122.40 46.80 28.80 0.00 2.916
合計 326.0 108.93 3.75 129.93 63.00 33.66 0.00 3.556
鯖煮汁半分 163.0 54.46 1.88 64.96 31.50 16.83 0.00 1.778
鯖煮汁4分の1 81.5 27.23 0.94 32.48 15.75 8.42 0.00 0.889
真サバ 水煮 46.0 142.14 10.40 128.80 96.60 3.22 1.98 0.108
キンピラゴボウ 10.0 14.25 0.37 18.59 7.02 3.32 0.00 0.090
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.113
小松菜の白和え 30.0 35.34 1.95 51.15 31.40 47.79 0.00 0.278
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 442.5 600.36 25.57 286.25 214.44 275.24 5.68 1.761
三食計 1151.5 1796.80 61.27 1009.37 617.15 409.61 10.06 3.928
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1231.5 1961.38 61.27 1009.37 617.15 409.61 10.06 3.932

 

三食合計でみると、数字的にはいいと思います。

 

ただ、いつものことですが、タンパクゼリーを入れて、カルシウムとビタミンDが目安の数値に近い数字になったのが気になりますね。

 

カルシウムとビタミンDを多く含む食材を見つけないと解決しません。

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