私は新型コロナウイルス感染予防のため、不織布マスクや布マスクを使っています。
しかし、最近、不織布マスクがいいとかネットに載っていますね。
私も実際そうだと思い、不織布マスクでPM2.5対策用（PFE）、風邪対策用（BFE）、ウイルス対策用（VFE）が表示されているマスクを使うことにしました。
今まで、PFEとかBFEは一切気にせず、安価で見栄えのするマスクのみを買っていましたから、反省です。
それでは朝食から紹介します。
朝食（白身フライです）
市販の白身魚です。
弁当専門店の魚フライです。
油の味が何か少し変でまずかったです。
作り置きの唐揚げの方がはるかに美味かったです。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | 白身フライ | 56.0 | 168.00 | 5.21 | 134.40 | 56.00 | 26.32 | 0.00 | 0.476 | |
| 鶏の唐揚げ | 30.0 | 112.10 | 6.69 | 120.66 | 69.56 | 3.06 | 0.15 | 0.204 | ||
| レタス | 20.0 | 2.40 | 0.12 | 40.00 | 4.40 | 3.80 | 0.00 | 0.001 | ||
| トマト | 12.0 | 2.28 | 0.17 | 25.20 | 3.12 | 0.84 | 0.00 | 0.002 | ||
| 沖縄モズク | 30.0 | 1.80 | 0.10 | 2.10 | 0.60 | 7.92 | 0.00 | 0.180 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 323.0 | 574.08 | 16.55 | 376.66 | 191.93 | 47.39 | 0.15 | 0.867 |
昼食（日清の焼きそばです）
朝食の塩分が1g以下だったし、たまには日清の焼きそばもいいかと思いました。
昔から、この焼きソバには野菜とかの具材をたくさん入れるのは嫌いでした。
ですから、エビを３匹と玉ねぎを少々入れたのみです。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | 日清焼きそば | 100.0 | 490.00 | 9.70 | 200.00 | 90.00 | 191.00 | 0.00 | 3.000 | |
| バナメイエビ 23尾 | 35.0 | 23.06 | 4.43 | 119.74 | 97.57 | 30.16 | 0.00 | 0.035 | ||
| タンパクゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 13.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.113 | ||
| 昼食計 | 205.0 | 605.06 | 21.63 | 332.74 | 191.57 | 421.16 | 3.70 | 3.148 |
夕食（鯖の竜田揚げです）
昨日、漬けていた鯖を竜田揚げにしました。
夕食で食べた以外は冷凍しました。
ある参考書に、鯖の竜田揚げの片栗粉は魚の重さの7%とありました。
実際に使う量を量ろうと思い、7%より少し多めの25gをパットに入れました。
鯖にきちんと付けた残りの片栗粉を量ったら7%程度に近い22gでした。
自分の食事計算時に参考にしている本ですから、参考書に対する信頼度が増しました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | もやしサラダ | |||||||||
| 茹でもやし | 168.0 | 20.16 | 2.69 | 40.32 | 40.32 | 18.48 | 0.00 | 0.008 | ||
| 茹で人参 | 8.0 | 2.88 | 0.05 | 21.60 | 2.32 | 2.56 | 0.00 | 0.005 | ||
| ピーマン | 12.0 | 2.64 | 0.11 | 22.80 | 2.64 | 1.32 | 0.00 | 0.000 | ||
| 大根 | 28.0 | 5.04 | 0.11 | 27.60 | 4.76 | 6.44 | 0.00 | 0.034 | ||
| さらし玉ねぎ | 30.0 | 7.80 | 0.18 | 26.40 | 6.00 | 5.40 | 0.00 | 0.003 | ||
| キクラゲ | 19.0 | 2.47 | 0.11 | 7.03 | 1.90 | 4.75 | 1.67 | 0.004 | ||
| 湯通し後焼油揚げ | 11.0 | 43.78 | 2.74 | 8.14 | 41.80 | 35.20 | 0.00 | 0.001 | ||
| 酢 | 35.0 | 8.75 | 0.04 | 1.40 | 0.70 | 0.70 | 0.00 | 0.021 | ||
| ごま油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | ||
| 麺つゆ | 15.0 | 16.80 | 0.68 | 14.55 | 10.90 | 2.40 | 0.00 | 1.215 | ||
| 合計 | 330.0 | 147.2 | 6.7 | 169.8 | 111.3 | 77.3 | 1.7 | 1.3 | ||
| 鯖の竜田揚げ | ||||||||||
| マサバ | 304.0 | 750.88 | 62.62 | 1003.20 | 668.80 | 18.24 | 15.50 | 0.836 | ||
| 片栗粉 7% | 20.0 | 70.00 | 0.00 | 6.80 | 8.00 | 2.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 吸油 5% | 16.0 | 147.36 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 漬け汁 | ||||||||||
| 減塩醬油 | 15.0 | 10.24 | 1.25 | 7.00 | 12.75 | 4.65 | 0.00 | 1.050 | ||
| 本ミリン | 7.0 | 2.80 | 0.00 | 0.21 | 1.05 | 0.14 | 0.00 | 0.002 | ||
| 酒 | 14.0 | 1.96 | 0.01 | 0.70 | 0.98 | 0.42 | 0.00 | 0.000 | ||
| 合計 300g | 376.0 | 983.24 | 63.89 | 1017.91 | 691.58 | 25.45 | 15.50 | 1.888 | ||
| 鯖の竜田揚げ | 50.0 | 163.87 | 10.65 | 169.65 | 115.26 | 4.24 | 2.58 | 0.31 | ||
| もやしサラダ | 50.0 | 22.30 | 1.02 | 25.73 | 16.87 | 11.70 | 0.25 | 0.196 | ||
| ヨーグルト | 34.0 | 22.21 | 1.36 | 57.80 | 34.00 | 42.16 | 0.00 | 0.045 | ||
| 沖縄モズク | 30.0 | 1.80 | 0.10 | 2.10 | 0.60 | 7.92 | 0.00 | 0.180 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 339.0 | 497.7 | 17.4 | 309.6 | 225.0 | 71.5 | 2.8 | 0.7 | ||
| 三食計 | 867.0 | 1676.82 | 55.57 | 1018.99 | 608.48 | 540.02 | 6.69 | 4.756 | ||
| 焼酎 | 80.0 | 164.57 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| ラスク | 21.0 | 54.25 | 0.90 | 11.05 | 7.14 | 1.92 | 0.02 | 0.198 | ||
| 練乳 | 10.0 | 32.90 | 0.79 | 40.00 | 22.00 | 26.00 | 0.01 | 0.023 | ||
| 間食計 | 111.0 | 251.7 | 1.7 | 51.1 | 29.1 | 27.9 | 0.0 | 0.2 | ||
| 総計 | 978.0 | 1928.54 | 57.26 | 1070.04 | 637.62 | 567.94 | 6.72 | 4.980 |
三食合計でみると、熱量がやや多く、タンパク質がやや不足というところでしょうね。
今日は、いつもは載せないもやしサラダの明細を載せています。
鯖の竜田揚げは唐揚げと同様、全量の栄養成分を出し、完成重量の割合で記録を付けています。
