透析患者の食事(1月21日)不織布マスク

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私は新型コロナウイルス感染予防のため、不織布マスクや布マスクを使っています。

 

しかし、最近、不織布マスクがいいとかネットに載っていますね。

 

私も実際そうだと思い、不織布マスクでPM2.5対策用(PFE)、風邪対策用(BFE)、ウイルス対策用(VFE)が表示されているマスクを使うことにしました。

 

今まで、PFEとかBFEは一切気にせず、安価で見栄えのするマスクのみを買っていましたから、反省です。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(白身フライです)

 

市販の白身魚です。

弁当専門店の魚フライです。

 

油の味が何か少し変でまずかったです。

 

作り置きの唐揚げの方がはるかに美味かったです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
白身フライ 56.0 168.00 5.21 134.40 56.00 26.32 0.00 0.476
鶏の唐揚げ 30.0 112.10 6.69 120.66 69.56 3.06 0.15 0.204
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 3.80 0.00 0.001
トマト 12.0 2.28 0.17 25.20 3.12 0.84 0.00 0.002
沖縄モズク 30.0 1.80 0.10 2.10 0.60 7.92 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 323.0 574.08 16.55 376.66 191.93 47.39 0.15 0.867

 

昼食(日清の焼きそばです)

朝食の塩分が1g以下だったし、たまには日清の焼きそばもいいかと思いました。

 

昔から、この焼きソバには野菜とかの具材をたくさん入れるのは嫌いでした。

 

ですから、エビを3匹と玉ねぎを少々入れたのみです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
日清焼きそば 100.0 490.00 9.70 200.00 90.00 191.00 0.00 3.000
バナメイエビ    23尾 35.0 23.06 4.43 119.74 97.57 30.16 0.00 0.035
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 4.00 200.00 3.70 0.113
昼食計 205.0 605.06 21.63 332.74 191.57 421.16 3.70 3.148

 

夕食(鯖の竜田揚げです)

昨日、漬けていた鯖を竜田揚げにしました。

 

夕食で食べた以外は冷凍しました。

 

ある参考書に、鯖の竜田揚げの片栗粉は魚の重さの7%とありました。

 

実際に使う量を量ろうと思い、7%より少し多めの25gをパットに入れました。

 

鯖にきちんと付けた残りの片栗粉を量ったら7%程度に近い22gでした。

 

自分の食事計算時に参考にしている本ですから、参考書に対する信頼度が増しました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
もやしサラダ
茹でもやし 168.0 20.16 2.69 40.32 40.32 18.48 0.00 0.008
茹で人参 8.0 2.88 0.05 21.60 2.32 2.56 0.00 0.005
ピーマン 12.0 2.64 0.11 22.80 2.64 1.32 0.00 0.000
大根 28.0 5.04 0.11 27.60 4.76 6.44 0.00 0.034
さらし玉ねぎ 30.0 7.80 0.18 26.40 6.00 5.40 0.00 0.003
キクラゲ 19.0 2.47 0.11 7.03 1.90 4.75 1.67 0.004
湯通し後焼油揚げ 11.0 43.78 2.74 8.14 41.80 35.20 0.00 0.001
 酢 35.0 8.75 0.04 1.40 0.70 0.70 0.00 0.021
 ごま油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
 麺つゆ 15.0 16.80 0.68 14.55 10.90 2.40 0.00 1.215
合計 330.0 147.2 6.7 169.8 111.3 77.3 1.7 1.3
鯖の竜田揚げ
マサバ 304.0 750.88 62.62 1003.20 668.80 18.24 15.50 0.836
片栗粉  7% 20.0 70.00 0.00 6.80 8.00 2.00 0.00 0.000
吸油    5% 16.0 147.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
漬け汁
 減塩醬油 15.0 10.24 1.25 7.00 12.75 4.65 0.00 1.050
 本ミリン 7.0 2.80 0.00 0.21 1.05 0.14 0.00 0.002
 酒 14.0 1.96 0.01 0.70 0.98 0.42 0.00 0.000
合計  300g 376.0 983.24 63.89 1017.91 691.58 25.45 15.50 1.888
鯖の竜田揚げ 50.0 163.87 10.65 169.65 115.26 4.24 2.58 0.31
もやしサラダ 50.0 22.30 1.02 25.73 16.87 11.70 0.25 0.196
ヨーグルト 34.0 22.21 1.36 57.80 34.00 42.16 0.00 0.045
沖縄モズク 30.0 1.80 0.10 2.10 0.60 7.92 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 339.0 497.7 17.4 309.6 225.0 71.5 2.8 0.7
三食計 867.0 1676.82 55.57 1018.99 608.48 540.02 6.69 4.756
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
ラスク 21.0 54.25 0.90 11.05 7.14 1.92 0.02 0.198
練乳 10.0 32.90 0.79 40.00 22.00 26.00 0.01 0.023
間食計 111.0 251.7 1.7 51.1 29.1 27.9 0.0 0.2
総計 978.0 1928.54 57.26 1070.04 637.62 567.94 6.72 4.980

三食合計でみると、熱量がやや多く、タンパク質がやや不足というところでしょうね。

 

今日は、いつもは載せないもやしサラダの明細を載せています。

 

鯖の竜田揚げは唐揚げと同様、全量の栄養成分を出し、完成重量の割合で記録を付けています。

 

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