透析には、盆も正月もありません。
正月三が日、私ら夜間の患者と深夜透析患者もいますから、病院スタッフも通常４人から２人増やして６人体制でした。
スタッフも昨日休んだだけでしょうね。
感謝するとともに、今年も透析がうまくいくように祈ります。
それでは朝食から紹介します。
朝食（ブリの煮付けです）
昨日の刺身を漬けにしていましたから、今朝、鯛の煮汁で煮ました。
骨が無いから食べ易いですね。
上のホルモン煮込みも、何回も煮直しましたから、味がしっかりしみていました。
| 朝 | 献立名・食品名 | ｇ | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂質 | 炭化 | 塩分 | |
| 魚煮汁 | 49.3 | 39.4 | 0.8 | 12.1 | 14.8 | 2.5 | 3.2 | 0.561 | ||
| ブリ | 45.0 | 117.0 | 10.2 | 198.0 | 76.5 | 6.5 | 4.4 | 0.045 | ||
| ホルモン煮込み | 50.0 | 51.2 | 4.0 | 32.6 | 37.2 | 2.7 | 2.3 | 0.377 | ||
| なます | 20.0 | 11.3 | 0.1 | 49.5 | 3.7 | 0.0 | 1.0 | 0.010 | ||
| 御飯 | 100.0 | 168.0 | 2.5 | 29.0 | 34.0 | 0.3 | 37.1 | 0.002 | ||
| 朝合計 | 264.3 | 386.9 | 17.6 | 321.2 | 166.2 | 12.1 | 47.9 | 0.995 |
昼食（鯛の煮付けです）
年末の鯛煮付けの残りです。
鯛の煮付けには、白ご飯かと思いますが、二日空けての透析ですから、パンも止むを得ずです。
| 昼 | 献立名・食品名 | ｇ | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂質 | 炭化 | 塩分 | |
| 魚煮汁 | 49.3 | 39.4 | 0.8 | 12.1 | 14.8 | 2.5 | 3.2 | 0.561 | ||
| 鯛 | 35.0 | 50.4 | 7.2 | 154.0 | 77.0 | 4.1 | 0.1 | 0.048 | ||
| ホルモン煮込み | 50.0 | 51.2 | 4.0 | 32.6 | 37.2 | 2.7 | 2.3 | 0.377 | ||
| ヨーグルト | 37.0 | 31.5 | 1.4 | 62.9 | 37.0 | 0.7 | 5.1 | 0.050 | ||
| ロールパン 1個 | 38.0 | 145.0 | 2.7 | 38.5 | 33.9 | 7.8 | 15.9 | 0.300 | ||
| 昼合計 | 209.3 | 317.6 | 16.0 | 300.1 | 199.9 | 17.8 | 26.5 | 1.336 |
夕食（鮭のホイル焼きです）
年末は正月料理用の材料で冷蔵庫一杯でしたから、年末予定の食卓便の配達を３日ほど延期してもらいました。
塩鮭は半分弱食べました。
| 夜 | 献立名・食品名 | ｇ | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂質 | 炭化 | 塩分 | |
| 鮭のホイル焼き | ||||||||||
| 塩鮭 | 35.0 | 64.1 | 6.8 | 112.0 | 94.5 | 3.4 | 1.5 | 0.630 | ||
| もやし | ||||||||||
| 玉ねぎ | 50.0 | 16.5 | 0.4 | 75.0 | 15.5 | 0.0 | 0.7 | 0.043 | ||
| 人参 | 7.0 | 2.1 | 0.0 | 18.9 | 1.7 | 0.0 | 0.6 | 0.004 | ||
| さやいんげん | 4.0 | 1.0 | 0.1 | 10.4 | 1.6 | 0.0 | 0.2 | 0.000 | ||
| バター | 10.0 | 75.0 | 0.1 | 2.8 | 1.5 | 7.5 | 0.7 | 0.188 | ||
| オリーブ油 | 3.0 | 26.8 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 3.0 | 0.0 | 0.000 | ||
| 鮭のホイル焼き合計 | 109.0 | 185.5 | 7.3 | 219.1 | 114.8 | 13.9 | 3.7 | 0.864 | ||
| カマボコ | 10.0 | 9.4 | 1.0 | 11.0 | 6.0 | 0.1 | 1.1 | 0.210 | ||
| カニカマ | 7.0 | 7.0 | 0.7 | 5.3 | 5.7 | 0.1 | 0.7 | 0.100 | ||
| 叩きごぼう | 7.0 | 8.9 | 0.2 | 12.5 | 6.6 | 0.5 | 0.4 | 0.043 | ||
| 辛子レンコン | 30.0 | 63.0 | 1.5 | 98.0 | 41.3 | 4.2 | 4.7 | 0.500 | ||
| たんぱくゼリー梅 | 70.0 | 100.0 | 7.5 | 4.0 | 4.0 | 0.0 | 17.5 | 0.100 | ||
| 御飯 | 160.0 | 249.6 | 3.2 | 46.4 | 54.4 | 0.3 | 55.4 | 0.004 | ||
| 夜合計 | 393.0 | 623.4 | 21.5 | 396.3 | 232.9 | 19.1 | 83.5 | 1.821 | ||
| ３食合計 | 866.7 | 1327.9 | 55.1 | 1017.7 | 599.0 | 49.0 | 157.8 | 4.152 | ||
| 間 | 黒豆煮 | 20.0 | 50.0 | 1.2 | 28.4 | 16.9 | 0.8 | 9.5 | 0.058 | |
| 素うどん | 44.0 | 35.0 | 1.1 | 21.7 | 13.5 | 0.1 | 7.0 | 0.375 | ||
| 間食計 | 64.0 | 85.0 | 2.2 | 50.1 | 30.4 | 0.9 | 16.6 | 0.433 | ||
| 総合計 | 930.7 | 1412.9 | 57.3 | 1067.8 | 629.3 | 49.9 | 174.4 | 4.584 |
三食合計でみると、熱量やタンパク質が不足してはいるものの、記録していないつまみ食いがありますから、実際は、そこそこの数字になっていると思います。
