透析患者の食事(3月3日)憂鬱ですね

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新型コロナウイルスの影響で、外出もままならず、買い物にもマスク、手洗いと気を付けないといけないことだらけ。

 

家にじっとしていてもおもしろくもない。

 

だけど、透析患者にとっては一般人より、より注意が必要。

 

というわけで終日自宅でした。

 

暇を持て余す中、Wordの基本的な練習だけは、みっちりやりました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

 

獲れたてを即、冷凍してありますから、美味しいです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 50.0 156.50 11.65 130.00 110.00 0.163
 レモン汁 5.0 1.30 0.02 5.00 0.45 0.000
茹でもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.003
14.0 21.14 1.72 18.20 25.20 0.049
 麺つゆ 5.0 5.60 0.23 4.85 3.63 0.405
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
ミニトマト 14.0 4.06 0.15 40.60 4.06 0.001
酢ゴボウ 20.0 13.08 0.40 30.61 10.25 0.060
リンゴ 28.0 15.96 0.03 33.60 3.36 0.000
バナナ 11.0 9.46 0.12 39.60 2.97 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.700 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 431.0 554.34 19.21 365.56 228.02 0.685

 

昼食(たこやきです)

 

たまにはたこやきでもと思いました。

しかし、私にとっては完全に失敗でした。

 

そもそも粉の段階から塩分をかなり含んでいることはわかっていました。

 

実際、作ってみると塩分は予想以上でしたね。

 

300kcal程度の熱量に対して、塩分が2g以上ありました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
たこ焼き
たこ焼き粉 100.0 355.00 11.70 210.00 320.00 2.800
キャベツ 100.0 23.00 1.30 200.00 27.00 0.013
タコ 42.0 41.58 9.11 100.80 50.40 0.242
400.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計   20個分 642.0 419.58 22.11 510.80 397.40 3.055
半分 10個分 0.0 209.79 11.06 255.40 198.70 1.528
たこ焼きソース 10.0 12.50 0.13 21.00 1.70 0.430
マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
冷凍鶏唐揚げ 34.0 88.06 4.04 79.70 45.81 0.578
パイナップル 27.0 14.31 0.16 40.50 2.43 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 151.0 397.96 15.53 402.60 252.34 2.716

 

夕食(餃子です)

 

キャベツとひき肉だけの餃子です。

 

キャベツはサッと茹でてあります。

ゆでギョウザと焼き餃子の二種類作りました。

 

餃子の皮とご飯はどちらも穀物ですから、ご飯を少なくするなり調整すべきでしょうか。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ギョウザ
 豚ひき肉 197.0 464.92 34.87 571.30 236.40 0.281
 茹でキャベツ 190.0 38.00 1.71 174.80 38.00 0.014
 酒 15.0 2.10 0.01 0.75 1.05 0.000
 減塩醬油 5.0 3.42 0.42 2.33 4.25 0.350
 生姜 5.0 3.50 0.04 19.00 1.20 0.001
 ニンニク 3.0 4.08 0.19 15.30 4.80 0.001
 餃子の皮 165.0 417.00 13.40 105.60 99.00 0.800
合計 30個 580.0 933.02 50.64 889.08 384.70 1.447
10個 193.3 311.01 16.88 296.36 128.23 0.482
10.0 2.50 0.01 0.40 0.20 0.002
減塩醤油 5.0 3.42 0.42 2.33 4.25 0.350
酢ゴボウ 20.0 13.08 0.40 30.61 10.25 0.060
パイナップル 27.0 14.31 0.16 40.50 2.43 0.000
焼きのり 1.7 3.20 0.70 40.80 11.90 0.023
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 500.0 635.17 23.07 465.90 218.31 1.131
三食計 1082.0 1587.47 57.81 1234.06 698.67 4.532
ウイスキー 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
ピーナツ 10.0 61.50 2.48 76.00 39.00 0.050
間食計 50.0 119.00 0.00 0.50 0.00 0.003
総計 1132.0 1706.47 57.81 1234.56 698.67 4.535

 

三食合計でみると、まあまあの線だと思いますが、しいて言えばカリウムの数値がもう少し少なければと思います。

 

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