透析患者の食事(3月2日)食品成分表2020

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食事記録をつけ始めて、十年になります。

 

記録をつける際に一番参考にするのが、女子栄養大学が発行している食品成分表です。

 

つい先日、2020年版が出ましたから買いました。

この本で4冊目になりました。

 

登録しておけば、この本一冊分をスマートフォンで閲覧できる便利さがあります。

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(太刀魚です)

 

太刀魚は焼いた後、昨夜のブリの煮汁でサッと煮ました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
卵と小松菜の炒め物
茹で小松菜 60.0 9.00 0.96 84.00 27.60 0.021
52.0 78.52 6.40 67.60 93.60 0.182
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
 麺つゆ 5.0 5.60 0.23 4.85 3.63 0.405
合計 121.0 129.96 7.59 156.45 124.83 0.608
半分 60.5 64.98 3.79 78.23 62.42 0.304
太刀魚 48.0 127.68 7.92 139.20 86.40 0.300
酢ゴボウ 20.0 13.08 0.40 30.61 10.25 0.060
ミニトマト 11.0 3.19 0.12 31.90 3.19 0.011
パイナップル 29.0 15.37 0.17 43.50 2.61 0.000
焼きのり 1.7 3.20 0.70 40.80 11.90 0.023
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.800 0.004
朝合計 413.2 515.15 17.61 419.13 237.82 0.912

 

昼食(サンドイッチです)

 

午後はいつものように2日空けての透析になりますから、控えめにしました。

写真の左下は鶏唐揚げです。

 

冷凍食品ですが、一般のから揚げ店のから揚げと変わりませんね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
サンドイッチ(サニー) 125.0 244.00 7.90 170.45 142.05 1.200
冷凍鶏唐揚げ 29.0 75.11 3.45 67.98 39.07 0.493
パイナップル 33.0 17.49 0.20 49.50 2.97 0.000
揚げせんべい 7.0 41.00 0.40 5.74 6.09 0.180
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼合計 330.0 377.60 11.95 337.47 203.42 1.913

 

午後からの透析では、2.1kgの体重増で2.4kgの除水でした。

 

夕食(カキフライ卵とじ丼です)

 

カキフライのパッケージには、熱量、タンパク質、塩分を表示してありますから、成分表にはその数値を入れています。

かつ丼のように見えますが、カキフライの上に卵とじを載せています。

 

先日の親子丼の味付けで作ってみました。

 

あご出しが効いていますから美味いですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
カキフライ丼
 卵 34.0 51.34 4.18 44.20 61.20 0.119
カキフライ 95.0 245.00 6.59 150.50 90.11 1.100
 玉ネギ さらし 30.0 7.80 0.18 26.40 0.02 0.003
 減塩醬油 10.0 6.83 0.83 0.17 4.67 0.700
 ミリン 15.0 6.00 0.01 0.45 2.25 0.004
 グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
 あごだし 0.5 1.00 0.10 0.90 1.30 0.200
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
酢ゴボウ 20.0 13.08 0.40 30.61 10.25 0.060
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.700 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜合計 492.5 628.27 16.55 306.73 228.29 2.191
揚げせんべい 10.0 52.60 0.50 8.20 8.70 0.120
ピーナツ 10.0 61.50 2.48 76.00 39.00 0.050
間食計 20.0 114.10 2.98 84.20 47.70 0.170
3食合計 1521.02 46.10 1063.33 669.52 5.015
総合計 1635.12 49.08 1147.53 717.22 5.185

 

三食合計でみると、熱量がやや不足、タンパク質はかなり不足、塩分はやや過多でした。

 

間食もピーナツかせんべいのどちらかにすべきでしたね。

 

昨夜、炭酸剤入りの足浴、手浴を就寝前に10分間やった結果、全くしびれ感はありませんでした。

 

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