透析患者の食事(11月16日)鯖

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近くのスーパーで、鯖が安かったので、買ってしまいました。

 

普段だと、この大きさであれば、500円以上するんですけどね。

 

430gありました。

 

安かったのは、刺身用ではなかったからかもしれません。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(親子丼です)

とにかく、肉類を少しずつでも食べようと思い、親子丼にしました。

 

鶏ささみは、タンパク質は摂れるけど、熱量が少ないですね。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
親子丼
鶏ささみ 40.0 42.0 9.2 168.0 88.0 1.2 0.0 0.033
44.0 66.4 5.4 57.2 79.2 22.4 0.8 0.154
玉ねぎ 30.0 7.8 0.2 26.4 6.0 0.0 0.0 0.003
本ミリン 15.0 6.0 0.0 0.5 2.3 0.3 0.0 0.004
15.0 2.1 0.0 0.8 1.1 0.5 0.0 0.000
 あごだし 0.5 0.1 0.0 1.0 0.4 0.0 0.0 0.200
グラニュー糖 3.0 11.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
減塩醬油 10.0 6.8 0.8 4.7 8.5 3.1 0.0 0.700
30.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
親子丼合計 187.5 143.0 15.7 258.4 185.4 27.5 0.8 1.094
トマト 17.0 3.4 0.1 35.7 4.4 1.2 0.0 0.0
たんぱくゼリー 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 200.0 3.7 0.100
御飯 170.0 285.6 4.3 49.3 57.8 5.1 0.0 0.004
朝食計 444.5 532.0 27.5 347.4 251.6 233.8 4.5 1.199

 

昼食(コーンクリームポタージュです)

コーンクリームポタージュなど、ちぐはぐな昼食になりました。

 

もちにポタージュは合わないとかは気にはなりません。

 

このポタージュにはタンパク質が8g含まれているのが魅力です。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
コーンクリームポタージュ 150.0 130.0 8.0 240.5 88.9 40.0 0.1 1.000
カツオ油漬けフレーク 10.0 20.1 1.8 23.0 16.0 0.4 0.2 0.100
レタス 10.0 1.2 0.1 20.0 2.2 1.9 0.0 0.000
 マヨネーズ 10.0 73.3 0.1 1.8 3.0 0.8 0.6 0.180
トマト 14.0 2.8 0.1 29.4 3.6 1.0 0.0 0.001
ヨーグルト 37.0 31.5 1.6 63.0 37.5 48.0 0.0 0.050
出し割醤油 5.0 5.0 0.2 1.1 1.9 0.4 0.0 0.288
もち 100.0 233.0 4.0 32.0 22.0 3.0 0.0 0.000
昼食計 336.0 496.9 15.8 410.8 175.1 95.5 0.9 1.619

 

夕食(鯖の味噌煮です)

いつもより、煮る時間を長くしても、こってり感が出ませんでした。

 

レシピ通りやったつもりがどこかで間違っていたのでしょう。

 

おそらく、水の量が多かったのでしょう。

 

また、鯖に熱湯をかけなかったため、魚臭さもありました。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
味噌煮煮汁
45.0 49.1 0.2 2.3 3.2 1.4 0.0 0.000
ミリン 36.0 86.8 0.1 2.5 2.5 0.7 0.0 0.000
砂糖 9.0 34.6 0.0 0.2 0.0 0.1 0.0 0.000
減塩醬油 9.0 6.1 0.8 4.2 7.7 2.8 0.0 0.630
減塩味噌 36.0 81.7 3.3 135.0 49.0 28.8 0.0 2.988
200.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
合計 135.0 258.2 4.4 144.1 62.3 33.8 0.0 3.618
味噌煮煮汁1/4 33.8 64.6 1.1 36.0 15.6 8.4 0.0 0.905
マサバ 66.0 163.0 13.6 217.8 145.2 4.0 3.4 0.182
木綿豆腐 40.0 32.0 2.8 44.0 35.2 37.2 0.0 0.009
小籠包 48.0 104.5 2.4 72.6 38.4 4.5 0.1 0.400
トマト 14.0 2.8 0.1 29.4 3.6 1.0 0.0 0.001
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 170.0 285.6 4.3 49.3 57.8 5.1 0.0 0.004
夜食計 406.8 656.2 24.3 456.3 296.8 68.4 3.4 1.682
三食計 1187.3 1685.1 67.6 1214.5 723.5 397.7 8.8 4.500
ウイスキー(S) 30.0 70.2 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 0.002
パウンドケーキ 50.0 158.5 3.3 66.9 59.7 29.3 0.3 0.347
間食計 80.0 228.7 3.3 67.2 59.7 29.3 0.3 0.349
総計 1267.3 1913.8 70.9 1281.7 783.3 426.9 9.1 4.848

熱量はギリギリOKとしても、タンパク質、カリウム、リンは自分の許容範囲を超えてしまいました。

 

事前計算をもっと徹底しないとだめですね。

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