透析患者の食事(7月4日)熊本県内初の大雨特別警報

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4日、熊本県南の豪雨で、三大急流の一つである球磨川が氾濫し、甚大な被害が出ています。

 

テレビニュースを観ていると時間が経つにつれて、被害が大きくなっていく様子がよくわかりました。

 

私が住んでいる所も、低地にありますから、明日はわが家かもしれません。

以上三枚 7月5日 熊本日日新聞朝刊より

 

それでは朝食から紹介します。

朝食(苦瓜と豚肉の味噌炒めです)

先日の苦瓜の残り半分を豚肉と味噌で炒めました。

 

前回は、豚肉と豆腐と、それに卵を混ぜました。

 

今回は、カリウム、リンを少なくするために、豆腐と卵を外しました。

 

やはり、豆腐と卵を外すと、当然、タンパク質とかが不足しますので、タンパクゼリーを別に食べました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ゴーヤの味噌チャンプルー
ゴーヤ 100.0 17.00 1.00 260.00 31.00 0.002
豚ロース 92.0 241.96 17.76 285.20 165.60 0.097
10.0 1.40 0.01 0.50 0.70 0.000
すりごま 4.0 23.96 0.81 16.40 22.40 0.000
ミリン 10.0 4.00 0.01 0.30 1.50 0.001
味噌 10.0 22.80 0.82 34.00 13.00 0.810
合計 226.0 311.12 20.40 596.40 234.20 0.910
ゴーヤの味噌チャンプルー 75.3 103.71 6.80 198.80 78.07 0.303
茹で卵 14.00 21.14 1.81 18.20 25.20 0.046
酢ゴボウ 20.0 16.47 0.34 34.24 9.73 0.069
モズク 50.0 2.00 0.12 1.00 1.00 0.113
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.175
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 474.3 521.92 20.92 323.99 177.09 0.823

 

昼食(朝の残りです)

苦瓜と豚肉の味噌炒めの他に、主菜として、冷凍していた鶏唐揚げを食べました。

 

苦瓜を一本買えば、私にとっては、6回分のおかずになり、偏る形になりますから、あまりほめられたことではありません。

 

左上の晩かんは、一つだけ食べました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ゴーヤの味噌チャンプルー 75.3 103.71 6.80 198.80 78.07 0.303
鶏唐揚げ 23.0 80.23 4.78 88.14 50.05 0.143
茹でもやし 40.0 10.00 0.64 9.60 9.60 0.002
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.010
 麺つゆ 3.0 3.36 0.15 2.91 2.18 0.243
晩かん(文旦) 14.0 5.50 0.10 25.20 2.66 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 396.3 491.89 17.46 386.25 207.85 0.706

 

夕食(ブリのマヨ味噌焼きです)

朝食、昼食の食事記録を付けた後、今夜は、まず、肉にするか魚にするかとなると、朝、昼が豚肉と鶏肉でしたから、それじゃ、夕食は魚ということになります。

 

魚にしても、秋刀魚にするか、太刀魚にするか干物にするか、色々計算してみると、1800kcal、60g、1200mg、700mg、5gに近い数字にするにはブリでしたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ 67.0 203.68 17.55 294.80 113.90 0.067
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
もやしサラダ 50.0 24.95 0.67 27.06 11.54 0.129
トマト 15.0 2.85 0.10 31.50 3.90 0.001
酢ゴボウ 15.0 12.35 0.26 25.68 7.30 0.052
モズク 40.0 1.60 0.09 0.80 0.80 0.091
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 442.0 581.58 23.51 452.36 205.52 1.053
三食計 1312.7 1595.39 61.90 1162.60 590.47 2.582
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
キャラメル 13.8 57.00 0.54 24.84 13.80 0.033
間食計 83.8 201.00 0.54 24.84 13.80 0.033
総計 1396.5 1796.39 62.44 1187.44 604.27 2.615

 

三食合計でみると、数字的には満足です。

 

以前のように、惣菜店のおかずを時々は食べて変化をつけたいとは思っていても、買い物へ出るのも出来るだけ控えていますし、飽きが来つつあっても、似通った料理になりますね。

 

家で作るにしても、材料がないから、ちょっと買って来るかというようなこともしたくないし。

 

 

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