透析患者の食事(2月19日)40人に1人

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2022.2.20現在の隣接地 明日からくい打ちが始まるでしょう

熊本県のコロナ感染者は、コロナ熊本県内初発生から、明日で丸2年。

 

感染者数が累計で4万3千人台となり、県民40人に1人が感染した計算になるそうですね。

県民(172.5万人)

 

この数字には、明日は我が身と非常に身近に感じられるし、脅威も感じます。

 

3回目の接種を受けたからと言って油断せず、毎日を過ごしたいものです。

 

それでは朝食から紹介します。

朝食(太刀魚です)

昨夜、採血結果を頂いた時に善玉コレステロールが下がっていることでしたので、上がる工夫というか食事にしなければなりません。

 

特定の品目を食べたからといって急に改善するわけではないし、難しいですね。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
太刀魚 60.0 142.8 9.9 174.0 108.0 7.2 8.4 0.132
出し割醤油 3.0 3.0 0.1 0.7 1.1 0.2 0.0 0.173
たんぱくゼリー 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 200.0 3.7 0.100
焼き海苔 1.0 2.0 0.4 24.0 7.0 2.8 0.0 0.013
ゆで卵 13.0 19.8 1.7 16.9 23.4 6.6 0.2 0.042
トマト 15.0 2.9 0.1 31.5 3.9 1.1 0.0 0.001
レタス 10.0 1.2 0.1 20.0 2.2 1.9 0.0 0.000
 マヨネーズ 5.0 36.7 0.1 0.9 1.5 0.4 0.3 0.090
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 160.0 268.8 4.0 46.4 54.4 4.8 0.0 0.004
朝食計 372.0 580.8 23.9 325.5 206.6 233.3 12.6 0.736

 

昼食(市販の唐揚げです)

違うスーパーの唐揚げでした。

 

いつも買っている唐揚げとは美味しさは変わりませんでした。

 

下味が違っていましたから、これはこれでとても美味しかったと思います。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
市販鶏もも唐揚げ 69.0 200.0 9.1 161.8 93.0 4.1 0.1 0.808
タルタルソース 8.0 23.0 0.5 7.3 7.1 2.5 0.1 0.133
中濃ソース 4.0 5.0 0.0 8.4 0.6 2.4 0.0 0.230
トマト 13.0 2.5 0.1 27.3 3.4 0.9 0.0 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.7 0.1 0.9 1.5 0.4 0.3 0.090
プチゼリーもも 35.0 80.0 0.0 7.0 1.0 30.8 0.0 0.050
ヨーグルト 37.0 31.5 1.4 63.0 37.5 41.8 0.0 0.050
御飯 160.0 268.8 4.0 46.4 54.4 4.8 0.0 0.004
昼食計 331.0 647.4 15.1 322.1 198.5 87.8 0.4 1.366

 

夕食(餃子です)

焼き方を変えてみたら、いつもよりは上手く焼けました。

 

今日の餃子はもやしの替わりに玉ねぎを使いました。

 

キャベツともやし、ひき肉の時と比較しても、自分としては味の変化はわかりませんでした。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
ギョウザ
 豚ひき肉 205.0 453.2 38.1 635.5 348.5 12.3 1.0 0.300
 茹でキャベツ 148.0 29.6 1.3 136.2 29.6 59.2 0.0 0.011
 茹で玉ねぎ 56.0 16.8 0.5 61.6 15.0 10.8 0.0 0.004
 酒 15.0 2.1 0.0 0.8 1.1 0.5 0.0 0.000
出し割つゆの素 15.0 16.8 0.7 14.6 10.9 1.5 0.0 1.215
 あごだし 1.5 0.2 0.0 2.9 1.2 0.0 0.0 0.600
  塩
 ショウガ 5.0 3.5 0.0 19.0 1.2 0.4 0.0 0.001
 ニンニク 5.0 6.8 0.3 25.5 8.0 0.7 0.0 0.001
合計  433g 450.5 528.9 41.0 895.9 415.5 85.4 1.0 2.132
 餃子の皮  30枚 147.0 408.0 12.3 94.1 88.2 23.5 0.0 0.700
アンと皮の合計577g 597.5 936.9 53.3 990.0 503.7 108.9 1.0 2.832
餃子 7個 139.4 218.6 12.4 231.0 117.5 25.4 0.2 0.661
 サラダ油 4.0 36.8 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
 練からし 3.0 9.5 0.2 5.7 3.6 1.8 0.0 0.218
出し割醤油 5.0 5.0 0.2 1.1 1.9 0.4 0.0 0.288
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
トマト 10.0 1.9 0.1 21.0 2.6 0.7 0.0 0.001
市販鶏もも唐揚げ 30.0 87.0 4.0 70.3 40.4 1.8 0.0 0.351
御飯 100.0 168.0 2.5 29.0 34.0 3.0 0.0 0.002
夜食計 326.4 530.5 19.4 365.2 201.1 41.4 0.3 1.702
三食計 1029.4 1758.6 58.5 1012.8 606.2 362.5 13.3 3.803
焼酎 60.0 123.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.003
アーモンド 4.0 24.3 0.8 29.6 19.2 10.4 0.0 0.000
間食計 64.0 147.7 0.8 29.6 19.2 10.4 0.0 0.003
総計 1093.4 1906.4 59.3 1042.4 625.4 372.9 13.3 3.806

三食合計でみると、熱量が久し振りに1900kcalを超えました。

 

その割には、タンパク質やカリウム等が極端に多くなっていませんでしたから一安心です。

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