透析患者の食事(10月8日)庭の柿

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庭には、2本の柿の木があり、その内、一本には今まで実が生ったという記憶がありません。

 

しかし、一昨年、近くの木の枝を切り落としたところ、日当りが良くなったからでしょうか、今年から実を付けるようになりました。

 

友人、知人に分けても、まだ、家内と二人では食べ切れないほど生っています。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(塩サバです)

何回も書いていますが、このおかずが一番ですね。

 

これにわかめと油揚げの味噌汁があれば、言うことなしですね。

献立名・食品名 kcal たん白 Ca ビD 塩分
塩サバ 38.0 78.3 7.2 114.0 76.0 10.3 4.2 0.426
木綿豆腐 40.0 32.0 2.8 44.0 35.2 37.2 0.0 0.009
カツオ削り節 1.0 3.5 0.8 8.1 6.8 0.5 0.0 0.010
 減塩醬油 3.0 2.1 0.3 1.4 2.6 1.3 0.0 0.206
キャベツ 15.0 3.0 0.2 30.0 4.1 6.5 0.0 0.002
ゆで卵 9.0 13.7 1.2 11.7 16.2 4.6 0.2 0.029
 マヨネーズ 5.0 36.7 0.1 0.9 1.5 0.4 0.3 0.090
なし 30.0 11.4 0.1 42.0 3.3 0.6 0.0 0.000
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 170.0 285.6 4.3 49.3 57.8 5.1 0.0 0.004
朝食計 346.0 469.9 16.9 308.5 204.5 74.7 4.7 0.957

 

昼食(サンドイッチ他です)

サンドイッチが小さ過ぎましたから、色々、あるものにしました。

 

ご飯は、170gずつ、ラップした時の残りで100gあります。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
ミックスサンド 80.0 215.0 4.8 93.3 77.1 22.5 0.4 1.000
レタス 10.0 1.2 0.1 20.0 2.2 1.9 0.0 0.000
ゆで卵 15.0 22.8 1.9 19.5 27.0 7.7 0.3 0.049
カニカマ 14.0 14.0 1.3 10.6 10.8 26.7 0.1 0.250
ヨーグルト 35.0 16.1 1.5 63.0 52.5 45.3 0.0 0.047
味付き海苔 0.5 1.0 0.2 13.5 3.6 0.9 0.0 0.021
御飯 100.0 168.0 2.5 29.0 34.0 3.0 0.0 0.002
昼食計 254.5 438.1 12.3 248.9 207.1 107.9 0.8 1.369

 

夕食(宅配のおかずです)

全部美味しかったのですが、メインのマーボ豆腐は油の使い過ぎですね。

 

右上の海老の胡麻ソースが、私は一番美味しかったと思います。

献立名・食品名   kcal たん白 Ca ビD 塩分
食宅便
麻婆茄子
海老の胡麻ソース
いんげんのおかか和え
白菜と油揚げの煮浸し
蒟蒻の煮物
食宅便合計 230.0 203.0 9.0 273.0 80.0 1.800
木綿豆腐 38.0 30.4 2.7 41.8 33.4 35.3 0.0 0.009
減塩醬油 2.0 1.4 0.2 0.9 1.7 0.9 0.0 0.137
たんぱくゼリー 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 200.0 3.7 0.100
沖縄モズク 30.0 1.8 0.1 2.1 0.6 7.9 0.0 0.180
 レモン汁 5.0 1.9 0.0 5.0 0.5 0.4 0.0 0.001
御飯 170.0 285.6 4.3 49.3 57.8 5.1 0.0 0.004
夜食計 545.0 624.1 23.7 376.1 178.0 249.6 3.7 2.231
三食計 1145.5 1532.0 52.9 933.6 589.6 432.1 9.2 4.558
なし 20.0 7.6 0.1 28.0 2.2 0.4 0.0 0.000
間食計 20.0 7.6 0.1 28.0 2.2 0.4 0.0 0.000
総計 1165.5 1539.6 53.0 961.6 591.8 432.5 9.2 4.558

昼食が予想外でしたから、三食合計に影響しました。

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