透析患者の食事(11月4日)管理栄養士

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病院には管理栄養士がおられます。

 

院長から採血結果について2週間に一度、説明を受けます。

 

その後、必ず管理栄養士も来られて、その時の採血結果に合わせて、色々と食事内容について指導してくれます。

 

そのN管理栄養士が昨日、透析を受けている私のところに突然、来られて、プリン体の参考資料を置いて行かれました。

 

次回の採血まで、プリン体を取り過ぎない食事を意識している私にとって、チョッとしたことですが、望んでいる資料をいただけるなんて嬉しいものですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(かき揚げ丼です)

市販のかき揚げを丼にしました。

 

朝食としては、リンの数値が270mgと私の許容範囲から少しオーバーしたものの、補助食品を使うことなく、617kcalなどいい線だったと思います。

 

しかし、卵の量を10g程度減らし、小松菜を別のリンが少ない野菜にすれば、もっと良かったと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
かき揚げ 84.0 161.00 4.92 159.95 74.70 24.46 0.11 0.449
48.0 72.48 5.91 62.40 86.40 24.48 0.72 0.168
 タマネギ 30.0 7.80 0.18 26.40 6.00 5.40 0.00 0.003
 あごだし 0.5 0.05 0.01 0.95 0.40 0.00 0.00 0.200
 みりん 15.0 35.00 0.00 0.45 2.25 0.30 0.00 0.008
 減塩醬油 15.0 10.24 1.25 7.00 12.75 4.65 0.00 1.050
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
キンピラゴボウ 10.0 11.46 0.27 21.28 5.85 5.01 0.00 0.111
茹で小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 45.00 0.00 0.011
カツオ油漬けフレーク 5.0 3.86 0.91 11.50 8.00 0.25 0.20 0.057
 マヨネーズ 3.0 21.99 0.04 0.54 0.90 0.24 0.18 0.054
モズク 36.0 1.44 0.08 0.72 0.72 7.92 0.00 0.082
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 496.5 617.31 18.31 387.49 270.02 123.16 1.21 2.197

 

昼食(デニッシュ食パンです)

このパンは2枚で70gあり、熱量はご飯170gと同じ程度の276kcalあります。

 

食事全量を少なくして、熱量等を取れますので、透析前とかにはいいですね。

 

この食事ての反省点は、ソーセージを丸々一本食べたことでしょう。

 

ソーセージには、色々な添加物が含まれていますからね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ソーセージ 55.0 86.00 4.50 38.50 110.00 55.00 0.49 0.876
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
もやしサラダ 40.0 17.18 0.58 18.34 8.91 4.61 0.09 0.122
カツオ油漬けフレーク 10.0 7.72 1.82 23.00 16.00 0.50 0.40 0.115
パイン 27.0 14.31 0.17 40.50 2.43 2.97 0.00 0.000
 バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 1.50 0.06 0.004
たんぱくゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.130
デニッシュ食パン 70.0 276.00 5.20 54.09 29.11 8.62 0.16 0.540
昼食計 287.0 604.9 19.9 181.5 173.8 273.6 5.2 1.9

 

夕食(ブリのマヨ味噌焼きです)

私にとって、食べる機会の多いブリには、プリン体の含有量も少ないようですから、これからも食べることができますので安心しました。

 

真イワシの丸干しが見つかったと喜んでいましたが、真イワシに含まれるプリン体はブリの2.5倍あるのにはびっくりしました。

 

真イワシの丸干しを食べる頻度を少なくしなければなりませんね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ブリのマヨ味噌焼き
ブリ   焼き後 60.0 182.40 15.72 264.00 102.00 3.60 3.24 0.060
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 4.00 0.00 0.405
カルシウムウエハース 6.5 31.00 0.30 7.00 5.00 200.00 0.00 0.001
もやしサラダ 37.0 15.89 0.53 16.97 8.24 4.26 0.08 0.113
イチゴジャム 10.0 25.60 0.09 6.70 1.30 0.90 0.00 0.002
ヨーグルト 30.0 15.60 1.11 54.00 33.00 72.90 0.00 0.039
トマト 11.0 2.1 0.1 23.1 2.9 0.8 0.0 0.0
モズク 30.0 1.80 0.09 0.94 0.94 6.60 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 369.5 609.9 22.7 444.9 219.6 298.9 3.6 0.9
三食計 1153.0 1832.11 60.86 1013.92 663.36 695.64 10.03 4.970
せんべい 9.0 47.34 0.45 7.38 7.83 0.45 0.00 0.108
間食計 9.0 47.34 0.45 7.38 7.83 0.45 0.00 0.108
総計 1162.0 1879.45 61.31 1021.30 671.19 696.09 10.03 5.078

三食合計でみると、今日は野菜類が幾分少ない程度で、熱量他全てOKだと思います。

 

タンパク質を61g取れたの対し、カリウムが1021mg、リンが671mgという数値は上出来です。

 

しかも、夕食ではヨーグルトを食べてもリンの数値が219.6mgだったのには驚きました。

 

ただ、カリウムは自分の許容範囲一杯でした。

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