透析患者の食事(11月18日)麻婆豆腐

朝食、夕食とも、昨日の夕食と代り映えしないものになりました。

 

主菜がカジキから鯖の天ぷらに変わっただけでした。

 

ということで、夕食は違うものをと思い麻婆豆腐を作りました。

 

それでは、代り映えしない朝食から紹介します。

 

朝食(市販の鯖天ぷら)

 

タルタルソースは便利ですね。

 

鯖にもいいし、レタスにもOKです。

昼食(春雨の酢もの)

 

春雨の酢のものは一晩おいていましたから、酢などしみ込んでおり、私はこの味が好きですね。

 

麻婆豆腐は、塩分量に気を付けないといけませんので、事前に栄養表を作成してから作っています。

 

豆板醤、豆鼓、テンメンジャン、鶏ガラスープなど。

 

写真の麻婆豆腐は作った量の半分です。

 

栄養分は、224.53kcal、タンパク質12.73g、カリウム357.82mg、リン143.22mg、塩分相当2.016gでした。

 

麻婆豆腐は、ご飯にかけて食べた方がおいしいですね。

 

 

 

 

 

 

 

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