透析患者の食事(5月15日)透析環境

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透析日には、2時過ぎに透析室へ入ります。

 

午前の患者との入れ替え時ですから、窓を開けて換気中です。

 

エアロバイクで運動した後、2時45分にベッドへ入ります。

 

その頃になるとエアコンも入っています。

 

また、写真のような空間消臭除菌装置も稼働しています。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚みりん干しです)

朝食の塩分は、みりん干しが0.7g、もやしのナムルが0.119g、ナマスは大根の塩もみをしませんから、塩分は0.008gで、酢ゴボウが0.08gです。

 

塩分は1gちょっとでも、もやし、大根、ゴボウには酢が効いていますから、それぞれがおかずになりますね。

 

茹で卵は、そのまま食べたら、ほんの一口ですから、箸で小さくしてから、もやしと和えます。

 

味が変わりますね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚ミリン干し 20.0 81.80 3.75 74.00 50.00 0.700
もやしナムル 40.0 17.14 0.57 9.16 8.69 0.119
茹で卵 18.0 27.18 2.21 23.40 32.40 0.063
ナマス 20.0 6.42 0.08 39.85 3.06 0.008
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 0.130
パイン 28.0 14.84 0.17 42.00 2.52 0.000
酢ゴボウ 20.0 16.22 0.34 30.16 9.37 0.080
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 456.0 541.20 18.88 277.41 168.53 1.194

 

昼食(サンドイッチです)

 

食パンが1枚ですから、全てを挟んでは食べられません。

 

写真撮影後、上に載っているものをそれぞれ少なくして、二つ折りにして食べることができるようにします。

 

パンに挟めなかったのは、その都度、パンに挟んで食べます。

 

パンが2枚あれば、もっと体裁よく作れるのですが。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
減塩食パン 60.0 171.00 6.60 58.20 49.80 0.140
もやしナムル 40.0 17.14 0.57 9.16 8.69 0.119
ポテトサラダ 30.0 37.00 0.94 88.11 17.57 0.245
茹で卵 18.0 27.18 2.21 23.40 32.40 0.063
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 0.001
トマト 11.0 2.09 0.08 23.10 2.86 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
ウインナーソーセージ 40.0 117.20 5.20 72.00 76.00 0.760
パイン 21.0 11.13 0.13 31.50 1.89 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
昼食計 305.0 420.59 15.86 331.90 193.61 1.509

 

夕食(塩鮭のホイル焼きです)

もやしが少し多過ぎましたね。

 

私が分量をメモにしておき、家内が作ってくれます。

 

もやしの下には、パプリカや玉ねぎが入っています。

 

トロトロになった野菜もなかなかのもんですね。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鮭のホイル焼き
  塩鮭 52.0 103.48 11.65 166.40 140.40 0.936
 タマネギ 40.0 14.80 0.40 60.00 13.20 0.003
 もやし 40.0 4.24 0.64 9.60 9.60 0.002
  パプリカ 10.0 2.60 0.09 20.00 2.20 0.000
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
 マーガリン 10.0 75.40 0.04 2.70 1.70 0.004
ホイル焼き合計 156.0 237.36 12.82 258.70 167.10 0.945
ナマス 10.0 3.21 0.04 19.93 1.53 0.004
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 10.0 5.00 0.20 2.23 3.17 0.430
パイン 19.0 10.07 0.11 28.50 1.71 0.000
酢ゴボウ 20.0 16.22 0.34 30.16 9.37 0.080
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 485.0 558.66 17.83 394.95 241.97 1.621
三食計 1246.0 1520.44 52.57 1004.26 604.11 4.324
今川焼 80.0 160.00 3.60 41.76 38.16 0.360
タクワン 10.0 3.00 0.19 50.00 15.00 0.24
間食計 90.0 163.00 3.79 91.76 53.16 0.603
総計 1336.0 1683.44 56.36 1096.02 657.27 4.927

熱量とかがこの程度の数値であれば、塩分は4.9gは多過ぎで、4g以下に抑えておくべきでした。

 

間食の今川焼は、熱量不足を補うもので、タクワンは家内専用をつまみ食いしました。

 

 

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