透析患者の食事(3月12日)採血結果

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期間 日数 kcal たん白 g カリウム mg リン mg Ca  mg ビD µg 塩分 g
2/8~2/21 14 1770.63 61.61 1000.22 681.98 398.16 12.35 4.67
2/22~3/8 14 1760.76 60.19 1007.04 689.23 393.81 11.51 4.68
②/①*100 99.44% 97.69% 100.68% 101.06% 98.91% 93.17% 100.25%

上表は、2週間ごとの食事記録の平均値です。

 

8日の採血結果では、食事記録平均値はほとんど変わらないのに対し、アルブミンは基準値内で上昇、カリウムは基準値内で上昇、リンは基準値から上限を超えました。

 

ナトリウムは基準値内で変わらずの結果でした。

 

ただ、貧血値が注射の量を増やしても下がっていましたから、消化管出血の疑いがあるかもということで、内視鏡検査を予約しました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(鯖の味噌煮です)

溶き卵は昨日の朝食の半分で、鯖は昨夜、煮ていたものです。

 

ご飯時に蜂楽饅頭(今川焼)を食べましたので、ご飯の量をもっと減らすべきでしたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
煮汁半分 117.5 38.66 1.46 45.83 23.25 10.05 0.00 1.366
マサバ 50.0 123.50 10.30 165.00 110.00 3.00 2.55 0.138
21.0 31.71 2.58 27.30 37.80 10.71 0.38 0.074
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 1.32 0.05 0.206
もやしサラダ 40.0 18.13 0.73 20.99 12.25 7.74 0.18 0.162
今川焼 80.0 176.80 3.60 46.40 42.40 16.80 0.16 0.118
沖縄モズク 35.0 2.10 0.11 2.45 0.70 9.24 0.00 0.210
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 126.0 211.68 3.15 36.54 42.84 3.78 0.00 0.003
朝食計 477.5 606.54 22.20 350.91 272.24 63.00 3.31 2.277

 

昼食(秋刀魚です)

秋刀魚の大きさが平均していませんので、組み合わせが難しいですね。

 

今回の秋刀魚も前回と同様の重さでみていたところ、10gちょっと少なかったですね。

 

もう一品あってもよかったかなと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚  焼き後 52.0 162.76 12.11 135.20 114.40 19.24 6.76 0.169
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 1.32 0.05 0.206
キャベツ 15.0 3.00 0.20 30.00 4.05 6.45 0.00 0.000
トマト 12.0 2.28 1.70 25.20 3.12 0.84 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
リンゴ 22.0 13.42 0.04 26.40 2.64 0.66 0.00 0.000
カルシウムウエハース 6.5 31.00 0.30 7.00 5.00 200.00 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 290.5 538.66 18.95 280.40 191.51 234.36 7.11 0.472

 

夕食(餃子です)

前回が美味しかったので、ほぼ、前回と同じ量で焼いてもらいました。

 

焼き方も上々で、透析から帰宅後直ぐ、熱々の餃子を食べました。

 

明朝も餃子です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ギョウザ
 豚ひき肉 233.0 549.88 41.24 675.70 279.60 13.98 0.93 0.332
 茹でキャベツ 147.0 29.40 1.32 135.24 29.40 58.80 0.00 0.011
 茹でもやし 48.0 5.76 0.77 11.52 11.52 5.28 0.00 0.003
 酒 15.0 2.10 0.00 0.75 1.05 0.45 0.00 0.000
 減塩醤油 15.0 10.24 1.25 7.00 12.75 4.65 0.00 1.050
 あごだし 2.0 0.20 0.03 3.80 1.60 0.00 0.00 0.800
 ショウガ 5.0 3.50 0.04 19.00 1.20 0.43 0.00 0.001
 ニンニク 5.0 6.80 0.33 25.50 8.00 0.70 0.00 0.001
合計  461g 470.0 607.88 44.98 878.51 345.12 84.29 0.93 2.198
餃子の皮 30枚 150.0 398.00 13.70 96.64 90.60 24.16 0.00 0.800
アンと皮の合計 620.0 1005.88 58.68 975.15 435.72 108.45 0.93 2.998
餃子 8個 165.3 268.24 15.65 260.04 116.19 28.92 0.25 0.799
 サラダ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 練からし 3.0 9.45 0.18 5.70 3.60 1.80 0.00 0.218
 減塩ポン酢 10.0 5.20 0.18 2.66 2.54 1.60 0.00 0.420
ヨーグルト 35.0 16.10 1.50 63.00 52.50 45.27 0.00 0.047
沖縄モズク 45.0 2.70 0.14 3.15 0.90 11.88 0.00 0.270
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 437.3 626.0 21.9 388.8 234.0 94.9 0.2 1.8
三食計 1205.3 1771.22 63.07 1020.16 697.73 392.28 10.67 4.509

三食合計でみると、カルシウム以外はOKだと思います。

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