透析患者の食事（４月２８日）ごぼう

以前、ごぼうのことを書きました。

相変わらず、甘酢ゴボウを朝と夜、20gから30g食べています。

もちろん、カリウム削減のため、茹でてから甘酢に漬けています。

昨年後半は透析患者によくある便秘に悩みました。

それが今年に入って、ゴボウを食べ始めてから、便秘の悩みは消え、順調です。

今、食べているのは、熊本の菊池地方産の水田ゴボウで、すなど一切なく、柔らかくて、食べやすいですね。

それでは朝食から紹介します。

朝食（秋刀魚です）

丸々一匹焼きました。

頭とか骨とかを除くと70g前後になりますから、私にとっては丁度いい大きさです。

最近、病院の栄養管理士からアドバイスを受けて、モズク酢を食べ始めました。

これもいいですね。

秋刀魚みりん干しを食べるまで、朝、すでに秋刀魚を焼いて食べていたことを忘れていましたね。

海苔佃煮は朝、食べませんでしたから、昼にしました。

もやしのサラダは、つい2、3日前冷凍したもやしで作ってみましたが、もやしのシャキシャキ感が全然なく、まずかったですね。

もやしは冷凍可能であるとネットで出ていましたから、そうしましたが失敗でした。

今回は、買って直ぐのもやしを30秒ほど湯がいて作りました。

シャキシャキ感もあるし、美味しいですね。

左の煮物は、やはり水分を多く含みますね。

夕食のみで食べた重さが600g超えてしまいました。

普通、500gも越えることは滅多にありませんから、今後の煮物は三食の量も頭に入れておかねばなりません。

三食合計でみると、熱量がややオーバーしたものの、他は上々の数値でした。