透析患者の食事(10月23日)病院内文化祭

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2年に一回開催される病院内の文化祭を、昨年に続き2年連続で開くそうです。

 

これは、コロナ禍で自宅で色々と趣味的なことをやる方が増えたそうで、自慢策を見せたいという患者の意向もあり、今年は特別に催されるようです。

 

私は、昨年、この透析食事記録集と野球試合観戦記の2冊展示しました。

 

今年も昨年と同様2冊を出そうと思っており、観戦記は昨日提出しました。

 

食事記録集も来週には提出予定です。

 

文化祭は11月1日からです。

写真は昨年の文化祭です。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

 

昨夜の弁当の刺身を漬けにしていました。

刺身と煮付けだけでは、カリウムとリンが多く、熱量が少ないので、スティックゼリーで補いました。

 

朝だけでみると、もう少しタンパク質が取れるおかずが必要でしたね。

献立名・食品名 交表 量g kcal たん白 Ca ビD 塩分
ブリ刺身  1切 10.0 25.70 2.14 38.00 13.00 0.50 0.80 0.001
鯛刺身  2切 20.0 29.20 4.24 98.00 52.00 1.40 0.90 0.021
 減塩醬油 10.0 6.83 0.84 4.66 8.50 3.10 0.00 0.700
 酒 5.0 0.70 0.00 0.25 0.35 0.15 0.00 0.000
魚の煮付け(鯛?) 21.0 28.78 2.43 51.80 66.33 4.64 0.26 0.229
キャベツ 20.0 4.60 0.26 40.00 0.54 8.60 0.00 0.001
トマト 9.0 1.71 0.06 18.90 2.34 0.63 0.00 0.001
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
えごま油 3.0 28.00 0.00 0.00 0.03 0.03 0.00 0.000
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.00 0.006
モズク 17.0 0.68 0.04 0.34 0.34 3.74 0.00 0.039
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
キンピラごぼう 13.0 18.89 0.40 34.57 8.96 7.97 0.00 0.157
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 322.5 513.59 14.78 350.07 212.24 37.71 1.96 1.328

 

昼食(サンドイッチです)

透析日には体重にかかわらず、パン食が多くなりました。

 

パンには、すでに10gのバターを塗っています。

 

朝食でタンパク質が少し不足し、昼食でも不足しそうでしたから、タンパクゼリーで補いました。

 

たんぱくゼリーは、できれば、夕食で取りたかったのですが、夕食予定のタンパク質がすでに22gでしたから、1食に偏らせたくなく、敢えて昼、食べました。

献立名・食品名 交表 量g kcal たん白 Ca ビD 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
 バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 1.50 0.06 0.004
茹で卵 39.0 58.89 5.03 50.70 70.20 19.89 0.70 0.127
カツオ油漬けフレーク 25.0 19.29 4.54 57.50 40.00 1.25 1.00 0.286
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 2.85 0.00 0.001
トマト 11.0 2.09 0.08 23.10 2.86 0.77 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.113
14.0 8.40 0.06 23.80 1.96 1.26 0.00 0.000
ハチミツ 5.0 15.15 0.02 3.25 0.25 0.20 0.00 0.000
麦茶 50.0 0.00 0.00 3.00 0.50 1.00 0.00 0.001
昼食計 304.0 493.27 22.43 251.25 167.17 242.92 5.76 0.763

 

夕食(秋刀魚です)

冷凍秋刀魚ではなく、今年取れた秋刀魚です。

 

私にとっては、新秋刀魚も冷凍秋刀魚も、味はどちらも変わりませんでした。

 

どちらも秋刀魚だから当たり前でしょうが。

献立名・食品名 交表 量(g) kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚  焼き後 66.0 206.58 15.38 171.60 145.20 24.42 8.58 0.215
 大根おろし 10.0 3.40 0.06 19.00 1.90 6.30 0.00 0.008
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 2.80 0.03 0.200
もやしサラダ 30.0 18.00 0.67 15.39 10.27 6.61 0.10 0.095
モズク 17.0 0.68 0.04 0.34 0.34 3.74 0.00 0.039
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
キンピラごぼう 10.0 10.06 0.22 18.59 5.02 4.51 0.00 0.076
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 343.0 629.5 22.5 363.7 244.3 55.1 8.7 1.1
三食計 969.5 1636.38 59.71 964.99 623.68 335.71 16.43 3.147
せんべい 20.0 83.80 2.00 46.00 24.00 5.20 0.00 0.156
カルシウムウエハース 6.5 31.00 0.30 7.00 5.00 200.00 0.00 0.001
薄皮饅頭 30.0 71.00 1.50 11.00 14.00 5.10 0.00 0.060
間食計 56.5 185.80 3.80 64.00 43.00 210.30 0.00 0.22
総計 1026.0 1822.18 63.51 1028.99 666.68 546.01 16.43 3.364

三食合計でみると、野菜、果物が不足しました。

 

しかし、数字的には全てOKだと思います。

 

補助食材を増やしましたから、数字的には、自分が思っている数字が出せるようになりました。

 

しかし、もっと、本来の食材で、ある程度の数字を取り、少し足りない分を補助食材にしたいのですが、難しいですね。

 

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