ご飯 透析患者の減塩食事(12月9日)

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ご飯がベチャッとしていると7日のブログで書きました。

上の写真は7日のご飯です。

 

8日の朝、水の量をさらに10%減らして炊いたのが下の写真です。

7日のご飯も8日のご飯もほとんど変わりませんでした。

 

それで、9日の朝は、土鍋ではなく、普通の鍋て炊いてみました。

焦がれがあるものの、ペチャっとした感じは同じでした。

 

それで、これが最後と思い、今夜、炊飯ジャーで炊いてみました。

 

2合炊きますから、水の量は普通400cc程度のところを、360cc入れて炊いてみた結果が下の写真です。

今までの中では一番よく出来たと思います。

 

それでも、まだ、ペチャっとした感じは少し残っていますから、水分の多い新米でも特に水分の多い新米だと考えることにしました。

 

炊飯器の調子が悪いのではなく、水分の多過ぎた新米だったことにしておきます。

 

それでは朝食から紹介します。

朝食(鯵の開き干しです)

先日半身食べた鯵の開き干しの残り半分です。

 

120gありましたので、家内に少し分けました。

 

右上は家内が作ったパウンドケーキです。

 

熱量を増やすために作ってもらっています。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
鯵開き干し 65.0 109.2 13.1 227.5 175.5 5.7 0.1 1.105
カリフラワー 21.0 5.5 0.4 46.2 7.8 0.0 0.6 0.004
酢味噌 5.0 10.6 0.2 8.5 3.3 0.1 2.1 0.150
トマト 10.0 2.2 0.1 21.0 2.6 0.0 0.5 0.001
パウンドケーキ 33.0 121.4 2.1 45.5 38.9 6.4 14.4 0.244
プロテイン 80.0 44.3 9.0 12.6 6.4 0.1 1.9 0.192
御飯 160.0 269.0 4.0 46.4 54.4 0.5 59.4 0.004
朝食計 374.0 562.1 28.9 407.7 288.9 12.8 78.8 1.699

 

昼食(厚揚げです)

朝の焦がれご飯の残りに餅をプラスしました。

 

餃子は2個しか食べていません。

献立名・食品名 kcal たん白 塩分
餃子 市販品 54.0 102.0 2.8 80.0 28.0 5.8 9.8 0.600
厚揚げ 35.0 51.0 3.8 42.0 52.5 4.0 0.3 0.003
カツオ削り節 1.0 3.5 0.8 8.1 6.8 0.5 0.0 0.010
減塩醬油 2.0 2.2 0.3 4.0 1.7 0.0 0.3 0.202
もち 50.0 2.2 0.1 21.0 2.6 0.0 0.5 0.001
グラニュー糖 3.0 12.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3.0 0.000
減塩醬油 2.0 2.2 0.3 4.0 1.7 0.0 0.3 0.202
みかん 20.0 10.0 0.1 30.0 3.0 0.0 2.3 0.001
御飯 70.0 117.7 1.8 20.3 23.8 0.2 26.0 0.002
もち 50.0 113.0 2.1 16.0 11.0 0.2 25.7 0.000
昼食計 287.0 415.8 11.9 225.4 131.1 10.7 68.2 1.019

夕食(鮭のホイル焼きです)

ご飯は見た感じはいいのですが、中の方がベチャッとしていました。

献立名・食品名 kcal たん白 塩分
鮭のホイル焼き
塩鮭 54.0 98.8 10.5 172.8 145.8 5.2 2.4 0.972
玉ねぎ さらし 30.0 7.2 0.1 26.4 6.0 0.0 1.5 0.003
もやし 30.0 4.5 0.5 23.7 8.1 0.0 0.7 0.002
人参 5.0 1.5 0.0 13.5 1.2 0.0 0.5 0.003
ピーマン 5.0 1.0 0.0 9.5 1.1 0.0 1.5 0.000
バター 10.0 75.0 0.1 2.8 1.5 7.5 0.7 0.188
オリーブ油 4.0 35.7 0.0 0.0 0.0 2.0 0.0 0.000
鮭のホイル焼き合計 138.0 223.8 11.3 248.7 163.7 14.8 7.2 1.168
リンゴ 25.0 13.7 0.0 30.0 3.0 0.0 3.9 0.000
御飯 160.0 269.0 4.0 46.4 54.4 0.5 59.4 0.004
夜食計 323.0 506.4 15.3 325.1 221.1 15.3 70.4 1.172
三食計 984.0 1484.4 56.1 958.2 641.1 38.8 217.4 3.890
ラクトアイス 40.0 68.8 0.9 25.0 18.1 4.0 12.2 0.040
焼酎 50.0 102.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
間食計 90.0 171.7 0.9 25.0 18.1 4.0 12.2 0.040
総計 1074.0 1656.0 57.0 983.2 659.1 42.8 229.6 3.930

三食合計でみると熱量で100kcal、タンパク質が3g程度不足しました。

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