透析患者の食事(6月10日)採血結果

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今年の3月24日以降の2週間毎の食事摂取量の平均値を出してみました。

 

2週間とは採血日から採血日までの間です。

kcal たん白 カリウム リン 塩分
3/24~4/13 1757.3 57.16 1124.80 675.38 4.023
4/14~4/27 1725.9 57.05 1089.33 663.82 4.231
4/28~5/11 1732.0 58.97 1109.47 681.25 4.738
5/12~5/25 1765.6 57.86 1137.93 663.10 4.557
5/26~6/8 1793.1 59.12 1176.27 673.13 4.147

表中の数字がそれぞれの項目で近寄った数字であることは、外出自粛等で外食をほとんどしなかったからだと思います。

 

今回の採血結果は、前回と同様良好でした。

 

自分としては、いつもよりは食べたつもりでした。

 

採血結果では、食べた割には、カリウムは4.7から今回が4.9と少し高くなったものの、リンの数値は4.7から3.8に下がっていました。

 

ということは、アルブミンの数値も高くなっていることから、最近の食事の取り方を継続してもいいということでしょうね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(太刀魚です)

今朝、太刀魚にはレモン汁ではなく、減塩ポン酢をかけました。

 

かき揚げは、後で味噌汁に入れて食べました。

 

味噌汁の中にかき揚げを入れると実際の味噌汁の量が曖昧になりますので、具が入っていない味噌汁240ccの内、50ccを椀に移し、その中にかき揚げを入れました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚 焼き 57.0 149.49 9.22 125.58 108.84 0.147
かき揚げ 43.0 82.56 2.52 81.88 38.24 0.230
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
トマト 15.0 2.85 0.10 31.50 3.90 0.001
味噌汁 50cc  240cc中 4.2 9.58 0.35 14.28 5.46 0.340
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 0.000
酢ゴボウ 17.0 10.91 0.33 29.57 10.00 0.097
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 411.2 557.39 17.06 382.56 233.03 1.124

 

昼食(サンドイッチです)

まず、パンの上にマヨネーズを塗り、その上にレタスを載せ、シーチキンを載せ、さらにマヨネーズを塗った後に茹で卵を載せています。

 

昼食後、3時間経ってから透析に入ります。

 

透析時の体重が、67.2kgで、1.1kg増でした。

 

通常より、500gから700g位少なかったことは、暑さでの発汗等の影響が出ているのでしょうか。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 0.200
マグロ油漬けフレーク 20.0 46.85 3.14 46.00 32.00 0.143
茹で卵 40.0 60.40 5.16 52.00 72.00 0.130
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
酢ゴボウ 17.0 10.91 0.33 29.57 10.00 0.097
パイン 39.0 20.67 0.23 58.50 3.51 0.000
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
昼食計 302.0 498.53 15.82 412.46 208.45 0.930

 

夕食(海苔弁当です)

 

鮭の買い置きが無かったために、予定していたホイル焼きを変更し、たまには、海苔弁当でもいいかと思い、海苔弁当にしました。

海苔弁当のご飯の量は250gあります。

 

ご飯の上におかかと昆布が載っていますので、そこの部分を中心にして、ご飯を残しますから、塩分量はいくらかは少なくなっていると思います。

 

海苔弁は何回食べても飽きが来ないですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ホットモット
海苔弁当 0.0 675.00 18.00 307.00 207.00 2.900
ご飯 -67.0 -112.56 -1.68 -19.43 -22.78 -0.002
酢ゴボウ 8.0 5.13 0.16 13.92 4.71 0.046
トマト 8.0 1.52 0.06 16.80 2.08 0.001
パイン 18.0 9.54 0.11 27.00 1.62 0.000
麦茶 70.0 0.0 0.0 5.5 0.7 0.1
夜計 37.0 578.63 16.65 350.82 193.33 3.035
三食計 750.2 1634.55 49.53 1145.84 634.80 5.090
ビスケット 20.0 98.00 1.31 28.00 19.20 0.257
間食計 20.0 98.00 1.31 28.00 19.20 0.257
総計 770.2 1732.55 50.84 1173.84 654.00 5.347

 

三食合計でみると、タンパク質が10g程度不足した割には、塩分が5gをオーバーしましたから、これは反省点ですね。

 

海苔弁当の塩分が以前は2.7gだったと記憶していました。

 

それが、最近は、2.9gになっていました。

 

 

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