透析患者の食事(9月17日)熊本東区役所

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東区役所に用事がありましたから、行ってきました。

 

前回がコロナ以前でしたから、七、八月振りです。

まず、びっくりしたのが、この黒っぽいカーテンです。

 

飛沫防止のビニールシートは理解できますが、カーテンを理解できませんので問い合わせてみました。

 

8月からコロナ対策で、一部の窓口が、午後4時までの営業時間になっているそうです。

 

対象窓口の区民課、福祉課、保護課の窓口が午後4時になったら、この黒いカーテンで中が見えない様にするとのことでした。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

相変わらず、代わり映えのしない朝食です。

 

私にとっては、これくらいのあっさりしたものが丁度いいですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 65.0 203.32 15.14 168.89 142.91 0.211
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
ミニトマト 8.0 2.32 0.09 23.20 2.32 0.001
 減塩ドレッシング 10.0 2.00 0.20 10.50 3.20 0.350
ゆで卵 12.0 18.12 1.55 15.60 21.60 0.039
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
キンピラゴボウ 15.0 22.47 0.41 29.22 8.73 0.238
麦茶 40.0 0.00 0.00 3.16 0.40 0.051
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 380.0 542.43 22.03 342.71 245.12 1.393

 

昼食(肉炒めです)

豚肉と玉ねぎ、ピーマンを炒め、焼肉のタレをかけました。

 

味がちょっとどけだっかったですね。(熊本弁でどけだっかはしつこいという意味です)

 

しかし、焼肉のタレが美味しいですから、満足でした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
豚もも 50.0 112.50 9.75 165.00 95.00 0.060
玉ねぎ さらし 40.0 10.40 0.24 35.20 8.00 0.004
ピーマン 6.0 1.32 0.05 11.40 1.32 0.000
 焼肉のタレ 10.0 7.06 0.24 22.00 8.80 0.412
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 0.001
ミニトマト 9.0 2.61 0.10 26.10 2.61 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
たんぱくゼリー イチゴ 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.193
麦茶 40.0 0.00 0.00 3.16 0.40 0.051
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 415.0 549.94 22.29 356.06 181.73 0.816

 

夕食(鶏の唐揚げです)

院長から採血結果をいただいた後、管理栄養士から結果を基にしたアドバイスがあります。

 

アドバイスを受けて、毎日の食事で熱量とか不足した時に補えるように鶏の唐揚げを作り置くことにしました。

 

勿論、主菜としても使います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鶏の唐揚げ
鶏もも肉 663.0 1352.52 110.1 1922.7 1127.1 1.028
ショウガ 8.0 5.60 0.05 30.40 1.92 0.001
ニンニク 9.0 12.24 0.58 45.90 14.40 0.001
麺つゆ 11.0 12.32 0.50 10.67 8.01 0.891
塩コショウ 1.0 3.64 0.11 14.00 1.60 0.670
15.0 1.35 0.06 0.75 1.05 0.001
片栗粉 30.0 99.00 0.03 10.20 12.00 0.002
あごだし 0.5 1.00 0.10 0.90 1.30 0.200
薄力粉 30.0 110.10 2.49 33.00 18.00 0.000
 揚げ油   4% 30.0 276.30 0.00 0.00 0.00 0.000
合計  492g 797.5 1874.07 113.98 2068.52 1185.4 2.794
鶏の唐揚げ 64.0 243.78 14.83 269.07 154.19 0.363
もやしサラダ 30.0 22.96 0.80 12.03 12.43 0.107
さらし玉ねぎ 20.0 5.20 0.12 17.60 4.00 0.002
トマト 9.0 1.71 0.06 18.90 2.34 0.001
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
モズク 38.0 1.52 0.09 0.76 0.76 0.086
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
キンピラゴボウ 10.0 14.98 0.27 19.48 5.82 0.159
コロコロアンドーナツ 25.0 100.00 1.60 32.00 31.00 0.100
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 376.0 680.74 22.22 421.38 271.50 1.253
三食計 1171.0 1773.11 66.54 1120.15 698.35 3.462
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1251.0 1937.68 66.54 1120.15 698.35 3.465

三食合計でみると、熱量とタンパク質、カリウムはややオーバー、リンはOK、塩分は少な目でした。

 

カリウムは少しオーバーしているものの、リンがまあまあの線でしたし、14日と、16日の総カロリーが少なかったので、熱量が1937kcalあっても、それを補う意味でOKだと思います。

 

 

 

 

 

 

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