毎日、飽きずに食べている野菜サラダについて。
毎食ごとに食べている野菜サラダは、もやしの他に人参、ピーマン、大根、玉ねぎ、キクラゲ、油揚げを使っています。
野菜を全てボールに入れ、酢と、麺つゆとゴマ油と砂糖を少し入れて和えています。
最初はもやしナムルを参考にして作っていました。
最近ではかなり変わって来ています。
この野菜サラダを１食につき、60g食べますから、一回作ると２日分位ですね。
中身もゆで卵を加えたり、シーチキンやカニカマを加えたりしますから、飽きは全然来ないですね。
それでは朝食から紹介します。
朝食（塩サバです）
鯖の味噌煮を食べたくても、最近のコロナ禍の中では簡単に買い物にも行けませんので、冷凍庫にあった塩サバで代用です。
茹でるのと焼くのでは、塩味の濃さが全然違いますね。
焼いた方がより辛く感じます。
より美味しいのは焼いた方ですが、私にとっては茹でるべきだったと反省です。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | 塩サバ 焼き | 42.0 | 122.22 | 11.00 | 126.00 | 84.00 | 11.34 | 4.62 | 0.756 | |
| 鶏の唐揚げ | 15.0 | 53.55 | 3.35 | 59.21 | 34.63 | 1.49 | 0.08 | 0.089 | ||
| めざし | 3.0 | 7.32 | 0.55 | 5.10 | 8.70 | 9.60 | 0.33 | 0.105 | ||
| おきなわモズク | 30.0 | 1.80 | 0.09 | 2.10 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.003 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 28.67 | 1.18 | 40.77 | 19.26 | 13.19 | 0.21 | 0.216 | ||
| トマト | 9.0 | 1.71 | 0.06 | 18.90 | 2.34 | 0.63 | 0.00 | 0.001 | ||
| たらこふりかけ | 2.6 | 7.30 | 0.10 | 3.00 | 3.00 | 156.00 | 0.200 | |||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 336.6 | 510.07 | 20.60 | 309.37 | 210.78 | 204.30 | 5.24 | 1.375 |
昼食（デニィシュ食パンです）
ゆで卵とシーチキンをマヨネーズで混ぜたものを野菜サラダに入れたり、パンに付けたりして食べます。
コロッケは熱量とタンパク質を補充するために食べました。
デニィシュ食パンは、何もなくてもそのままでも美味しいですから、バターは不用でしたね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | デニッシュ食パン | 70.0 | 276.00 | 5.20 | 54.09 | 29.11 | 13.00 | 0.80 | 0.540 | |
| マグロ油漬けフレーク | 30.0 | 70.28 | 4.72 | 102.00 | 48.00 | 1.20 | 0.60 | 0.215 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.65 | 0.07 | 0.90 | 1.50 | 0.40 | 0.30 | 0.090 | ||
| 冷凍牛肉コロッケ | 23.0 | 80.00 | 1.00 | 66.54 | 16.25 | 2.80 | 0.03 | 0.200 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 28.67 | 1.18 | 40.77 | 19.26 | 13.19 | 0.21 | 0.216 | ||
| 無塩バター | 11.0 | 82.50 | 0.06 | 2.42 | 1.98 | 1.65 | 0.07 | 0.004 | ||
| ゆで卵 | 41.0 | 61.91 | 5.29 | 53.30 | 73.80 | 20.91 | 0.75 | 0.133 | ||
| 昼食計 | 240.0 | 636.02 | 17.51 | 320.02 | 189.90 | 53.15 | 2.75 | 1.399 |
夕食（太刀魚の煮付けです）
太刀魚の煮付けは久し振りです。
今回の太刀魚は、スーパーでパック入りではなく、一匹で売ってあったものです。
身がしっかり締まっており、箸でつまんでもポロポロ落ちることはありませんでした。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | 太刀魚煮汁 | |||||||||
| 減塩醤油 | 15.0 | 10.24 | 1.25 | 7.00 | 12.75 | 4.65 | 0.00 | 1.050 | ||
| ミリン | 15.0 | 6.00 | 0.01 | 0.45 | 2.25 | 0.30 | 0.00 | 0.004 | ||
| 酒 | 15.0 | 2.10 | 0.01 | 0.75 | 1.05 | 0.45 | 0.00 | 0.000 | ||
| 水 | 50.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 煮汁 合計 | 95.0 | 18.34 | 1.27 | 8.20 | 16.05 | 5.40 | 0.00 | 1.054 | ||
| 煮汁 ４分の３ | 71.3 | 13.76 | 0.95 | 6.15 | 12.04 | 4.05 | 0.00 | 0.791 | ||
| 太刀魚 | 70.0 | 186.20 | 11.56 | 203.00 | 126.00 | 8.40 | 9.80 | 0.154 | ||
| こんにゃく | 30.0 | 1.50 | 0.03 | 9.90 | 2.10 | 1.50 | 12.90 | 0.001 | ||
| タンパクゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.130 | ||
| もやしサラダ | 60.0 | 28.67 | 1.18 | 40.77 | 19.26 | 13.19 | 0.21 | 0.216 | ||
| リンゴ | 16.0 | 9.12 | 0.02 | 19.20 | 1.92 | 0.48 | 0.00 | 0.000 | ||
| ヨーグルト | 30.0 | 12.60 | 1.14 | 54.00 | 33.00 | 36.90 | 0.00 | 0.030 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 517.3 | 629.45 | 26.63 | 386.31 | 256.12 | 269.62 | 26.61 | 1.327 | ||
| 三食計 | 1093.9 | 1775.54 | 64.74 | 1015.70 | 656.79 | 527.06 | 34.60 | 4.101 | ||
| ラスク | 9.0 | 29.40 | 0.47 | 7.10 | 4.59 | 1.23 | 0.01 | 0.070 | ||
| 間食計 | 9.0 | 29.40 | 0.47 | 7.10 | 4.59 | 1.23 | 0.01 | 0.070 | ||
| 総計 | 1102.9 | 1804.94 | 65.21 | 1022.80 | 661.38 | 528.29 | 34.61 | 4.171 |
三食合計でみると、熱量はOK、タンパク質とカリウムはやや多めながらOKです。
その他は、まずまずだと思います。
最近の熊本地方はコロナの感染率が高くなっていますから、おいそれと買い物にも行けません。
冷蔵庫の中にあるものでやりくりするのも、やおいかんですね。
