透析患者の食事(2月12日)採血結果

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下記表は、採血前2週間の食事記録(1日平均)です。

期間 日数 kcal たん白 カリウム リン Ca ビD 塩分
2021.1/11~1/24 14 1772.69 59.67 987.53 642.91 529.11 12.93 4.46
2021.1/25~2/7 14 1663.89 58.51 984.97 648.49 449.45 12.88 4.38
②-① ▲ 108.80 ▲ 1.16 ▲ 2.56 5.58 ▲ 79.66 ▲ 0.05 ▲ 0.07

ヘモグロビンの数値が去年の8月頃、低下していましたので、貧血改善の注射の量を増やしてもらい、11月頃には改善しましたから、減らしていました。

 

今回の検査で、再び減っているからということで、注射の量を元にもどすとのことでした。

 

熱量、タンパク質ともに摂取量は少なくなっているのに、アルブミンがわずかに上昇していました。

 

数値的には下がってもいいはずなんでしょうけどね。

 

理由を栄養管理士に聞こうと思い、待っていましたが、いつもは院長の説明後、回って来られるのに、今回は珍しく来られませんでした。

 

次の機会に質問してみます。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(ブリのマヨ味噌焼きです)

最近、おかずのローテーションから外れていたブリをマヨネーズと味噌焼きにしました。

 

ブリを一切れ量ったら、100gを超えていましたし、冷凍のため、包丁が入りませんので、朝と昼で分けて食べることにしました。

 

ブリは、カリウムを多く含むため、キャベツを茹でて、カリウム量を少なくしています。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ブリ   焼き後 55.0 167.20 14.41 242.00 93.50 3.30 2.98 0.055
 マヨネーズ 2.0 14.66 0.03 0.36 0.60 0.16 0.12 0.036
 味噌 2.0 4.56 0.17 6.80 2.60 1.60 0.00 0.162
キャベツ 茹で 20.0 4.00 0.18 18.40 4.00 8.00 0.00 0.002
トマト 7.0 1.33 0.10 14.70 1.82 0.49 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
沖縄モズク 40.0 2.40 0.13 2.80 0.80 10.56 0.00 0.240
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 306.0 518.30 19.35 340.26 163.07 29.96 3.40 0.591

 

昼食(朝と同じです)

ブリをフレーク状にし、ゆで卵とマヨネーズを混ぜて、パンに挟みました。

 

焦げた味噌味もしますから、なかなかのもんでした。

 

右上は、インスタントラーメンです。

 

家内が食べていましたから、少し分けてもらいました。

 

50gあります。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ブリ   焼き後 48.0 145.92 12.58 211.20 81.60 2.88 2.60 0.048
 マヨネーズ 2.0 14.66 0.03 0.36 0.60 0.16 0.12 0.036
 味噌 2.0 4.56 0.17 6.80 2.60 1.60 0.00 0.162
キャベツ 茹で 10.0 2.00 0.09 9.20 2.00 4.00 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
ゆで卵 18.0 27.18 2.32 23.40 32.40 9.18 0.33 0.059
イチゴジャム 10.0 25.60 0.09 6.70 1.30 0.90 0.00 0.002
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
昼食計 169.5 520.57 20.35 315.36 162.80 33.92 3.34 0.544

 

夕食(ロースカツとじ弁当です)

私にとっては、飽きの来ない味付けです。

 

煮汁だけを別にしてくれたら、私は言うことないですね。

 

このおかずで、ご飯を食べると、満足感があります。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ホットモット弁当 135.0 288.50 12.85 230.00 130.00 15.00 0.05 2.050
ロースカツとじ半分
もやしサラダ 30.0 12.88 0.58 19.79 9.79 6.71 0.13 0.114
ヨーグルト 35.0 16.10 1.50 63.00 52.50 45.27 0.00 0.047
沖縄モズク 35.0 2.10 0.11 2.45 0.70 9.24 0.00 0.210
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 186.0 312.48 4.65 53.94 63.24 5.58 0.00 0.004
夜食計 426.0 633.96 19.72 374.18 256.68 82.15 0.18 2.427
三食計 901.5 1672.83 59.41 1029.80 582.55 146.03 6.92 3.561
ラーメン 60.0 50.10 2.17 25.60 16.80 7.00 0.13 0.500
間食計 60.0 50.10 2.17 25.60 16.80 7.00 0.13 0.500
総計 961.5 1722.93 61.58 1055.40 599.35 153.03 7.05 4.061

三食合計でみると、数字的にはOKだと思います。

 

ただ、補助食品を摂っていませんから、カルシウム量が不足しました。

 

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