透析患者の食事(5月6日)庭の柿の木

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周囲により大きな木がなく、日当りも良好ですから、柿の木も精一杯枝を伸ばしていますね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(太刀魚を焼きました)

太刀魚は比較的、大き目で104gありましたが、卵が入っており、可食部は66gとなりました。

 

しかし、これくらい大きいと、冷凍しても身崩れがあまりないように思います。

献立名・食品名 kcal たん白 Ca ビD 塩分
太刀魚 66.0 175.56 10.90 191.40 118.80 7.92 9.24 0.146
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 1.32 0.05 0.206
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 1.90 0.00 0.000
カリフラワー 12.0 3.12 0.32 26.40 4.44 2.76 0.00 0.003
ゆで卵 10.0 15.20 1.29 13.00 18.00 5.10 0.18 0.032
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
沖縄モズク 30.0 1.80 0.10 2.10 0.60 7.92 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 311.0 487.43 17.29 313.85 206.44 32.87 9.47 0.741

 

昼食(マサバの煮付けです)

サバは元々小さかったので2切れ煮付けました。

 

醤油をしみ込ませないように5分程度しか煮ませんから、煮汁もかなり残りますね。

献立名・食品名 kcal たん白 Ca ビD 塩分
マサバの煮付け
 減塩醤油 20.0 13.66 1.67 9.33 17.00 6.20 0.00 1.400
 ミリン 20.0 8.00 0.01 0.60 3.00 0.40 0.00 0.006
 酒 20.0 2.80 0.01 1.00 1.40 0.60 0.00 0.000
  水 70.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
煮汁 合計 130.0 24.46 1.70 10.93 21.40 7.20 0.00 1.406
煮汁半分 65.0 12.23 0.85 5.46 10.70 3.60 0.00 0.703
マサバ 74.0 182.78 15.24 244.20 162.80 4.44 3.77 0.204
木綿豆腐 50.0 40.00 3.50 55.00 44.00 46.50 0.00 0.012
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 1.90 0.00 0.000
トマト 12.0 2.28 0.08 25.20 3.12 0.84 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 386.0 560.74 24.05 400.06 282.12 62.78 4.07 1.014

 

夕食(海苔弁です)

久し振りに海苔弁です。

 

ご飯だけで250gありますので、80g減らします。

 

おかか昆布と漬物は半分程度残しますから、実際の塩分は表示数値より少ないと思います。

献立名・食品名 kcal たん白 Ca ビD 塩分
海苔弁当 96.0 675.00 18.00 307.00 207.00 2.900
ご飯 -80 -134.4 -1.7 -23.7 -35.2 -0.002
沖縄モズク 30.0 1.80 0.10 2.10 0.60 7.92 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
夜計 51.0 544.30 16.42 290.90 172.85 5.07 0.00 3.079
三食計 748.0 1592.47 57.75 1004.81 661.41 100.72 13.53 4.834
ウイスキー 60.0 142.00 0.00 0.60 0.00 0.00 0.00 0.003
ラクトアイス 20.0 32.25 0.53 30.00 18.60 19.00 0.00 0.020
間食計 80.0 174.25 0.53 30.60 18.60 19.00 0.00 0.02
総計 828.0 1766.72 58.28 1035.41 680.01 4.857

三食合計でみると、熱量他まあまあの線でしたが、タンパク質があと3、4gあればよかったと思います。

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