透析患者の食事(7月15日)採血結果

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今朝16日の熊日朝刊です。

 

今回は、幸いにも被害を免れたわが家ですが、本当に他人事じゃありませんね。

 

熊本県南部の芦北町にいる友人に聞いたところ、定年退職後、勤めている施設が浸かったそうです。

 

入所者に被害はなかったものの、送迎車が浸かってしまい修理不能とか、今、施設の後片付けに追われているとのことです。

 

ところで、水曜日透析時に院長から、採血結果をいただきました。

 

前回、Na値から判断して、塩分摂取が少し多くなったようなので体重増になっているかも知れないとのことでした。

 

早速、塩分摂取に気を付けて、食事したところ、今回の平均値では1g弱の減塩になっていました。

 

しかし、今回もNa値が低下していましたから、食事記録を院長に見てもらったところ、最近の血圧低下傾向もあることから、逆に塩分を取らなさ過ぎてもNa値が低くなることがあるとのことでした。

 

従って、次の検査までは、しばらく、平均で塩分摂取を0.5g程度多くして様子をみることにしました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(イワシバーグです)

イワシバーグは、茹でました。

 

いつもは美味いと思うイワシバーグも、今回は甘ったらしく感じました。

 

秋刀魚ミリン干しも甘ったらしく感じるようになりましたので、食べる間隔を少し空けてみようかと思っています。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシバーグ 60.0 134.00 8.48 153.53 102.51 1.003
もやしサラダ 30.0 11.08 0.42 14.32 8.59 0.079
茹で小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
オクラ 茹で 10.0 3.30 0.21 28.00 5.60 0.001
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.010
 麺つゆ 3.0 3.36 0.14 2.91 2.18 0.243
茹で卵 9.0 13.59 1.11 11.70 16.20 0.032
トマト 10.0 1.90 0.07 21.00 2.60 0.001
酢ゴボウ 15.0 13.77 0.27 24.13 8.97 0.071
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 443.0 477.69 16.26 366.12 226.80 1.613

 

昼食(サンドイッチです)

テレビのコマーシャルでやっていましたから、作ってみました。

 

自宅のトースターの場合は、目玉焼きを好みまで焼くと、パンが焦げ過ぎますね。

 

病院の看護師は、周りにウインナーを置いたりしているそうですから、次回、試してみようと思います。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 0.140
ウインナーソーセージ 24.0 57.84 2.42 43.20 45.60 0.480
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
49.0 73.99 6.03 63.70 88.20 0.172
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
もやしサラダ 44.0 16.24 0.61 21.00 12.60 0.117
パイン 28.0 14.84 0.17 42.00 2.52 0.000
コーヒー 66.0 0.00 0.00 39.60 12.54 0.040
昼食計 284.0 422.26 14.62 265.50 207.81 1.338

 

夕食(太刀魚です)

小松菜の白和えは、透析に行く前に作りました。

 

味噌は、先日購入した味噌を使っています。

 

木綿豆腐の水抜きが十分ではありませんでしたから、水っぽくなりました。

 

木綿豆腐の重さ77gを茹でて、重しを載せて水分を抜いたら57gになっていました。

 

このような場合の栄養成分の変化を知りたいですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚  焼き後 49.0 130.34 8.09 142.10 88.20 0.108
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
イカ 茹で後 15.0 15.15 3.29 46.50 42.00 0.086
キュウリ 10.0 1.40 0.10 20.00 3.60 0.000
ワカメ 3.0 1.00 0.18 12.00 8.70 0.240
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.175
小松菜の白和え 40.0 31.33 1.71 59.51 26.97 0.334
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 0.130
ラッキョ 10.0 11.50 0.07 3.80 2.10 0.000
酢ゴボウ 15.0 13.77 0.27 24.13 8.97 0.071
モズク 46.0 1.84 0.11 0.92 0.92 0.104
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 513.0 588.73 25.70 383.04 246.46 1.344
三食計 1240.0 1488.69 56.58 1014.67 681.07 4.295

 

三食合計でみると、熱量とタンパク質が少し不足しました。

 

カリウム、リン、塩分相当はOKです。

 

採血結果でのNa低下により、塩分相当を少し増やしたらのアドバイスには、やはり、少し、抵抗がありますね。

 

今まで、塩分は低ければいいと聞いていましたから、反対のことをしなければなりませんからね。

 

しかし、明日から、26日までは、その考えでやってみて、その結果がどう採血結果に反応するか楽しみですね。

 

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