透析患者の食事(8月26日)採血結果

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期間 日数 kcal たん白 カリウム リン 塩分
7/27~8/9 13 1747.95 58.45 1063.46 627.84 4.35
8/10~8/23 14 1716.97 59.42 1014.88 629.98 4.41

8/10~8/23の2週間は、前回の食事記録を元にして、熱量はそこそこにして、タンパク質を60g以上取るように心がけ、また、カリウム、リンもできるだけ少なくなるようにやってみました。

 

その結果、採血結果では、熱量の平均が少なかったせいかアルブミンが基準値内で若干下がっていました。

 

カリウムは予想通り数値も下がり、基準値内で改善していました。

 

リン値は、2mg多くなっているにもかかわらず、横ばいではなく改善していました。

 

ナトリウムは変わらずでした。

 

採血結果と、自分でやっている食事療法との整合性が少しは取れつつあるのではと思えるようになりました。

 

やはり、自分で調整した食事が、はっきり採血結果に出るということは、食事記録を付けることが無駄にはなっていないことがわかりました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

秋刀魚を焼きました。

 

今年は秋刀魚が不漁で、水揚げ量も少ないと新聞に掲載されていました。

 

おそらく、今年の秋刀魚は高くなるでしょうね。

 

私にとっては、秋刀魚は貴重な食材ですから、高くなっては困りますので、冷凍の秋刀魚を2袋購入しておきました。

 

1袋10匹入りで1000円です。

 

20匹ありますから、2、3ヶ月くらいは大丈夫でしょう。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 67.0 209.71 15.62 174.20 147.40 0.217
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
もやしサラダ 40.0 18.17 0.57 16.08 9.06 0.140
茹で小松菜 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 0.007
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.010
マグロ油漬けフレーク 5.0 11.33 0.88 11.50 8.00 0.067
 麺つゆ 3.0 3.36 0.14 2.91 2.18 0.243
モズク 47.0 1.88 0.11 0.94 0.94 0.107
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.215
ブドウ 27.0 15.93 0.11 35.10 4.05 0.001
キンピラゴボウ 10.0 24.45 0.36 32.16 8.18 0.121
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 470.0 582.14 23.28 365.15 256.85 1.347

 

昼食(チャーハンです)

チャーハンの塩分は、1.278gでした。

 

やはり、もう少し、塩コショウをしたいと感じるほどの薄味でした。

 

薄味に慣れているとはいっても、何となく食べた気がしませんでしたね。

 

右上の皿はまくわ瓜です。金瓜とも言いますね。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
チャーハン
塩鮭 65.0 129.35 14.55 208.00 175.50 1.170
44.0 66.44 5.42 57.20 79.20 0.155
人参 13.0 5.07 0.09 39.00 2.99 0.009
ピーマン 20.0 4.40 0.17 32.57 4.40 0.000
塩コショウ 1.5 5.46 0.17 21.00 2.40 1.005
減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.210
オリーブ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
御飯 340.0 571.20 8.50 98.60 115.60 0.008
合計 完成 400g 494.5 857.65 29.14 457.77 382.64 2.556
チャーハン  200g 247.3 428.83 14.57 228.89 191.32 1.278
まくわ瓜(金瓜) 25.0 8.00 0.20 62.50 2.00 0.001
もやしサラダ 40.0 18.17 0.57 16.08 9.06 0.140
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 382.3 454.99 15.34 311.67 203.08 1.419

 

夕食(太刀魚のマヨ味噌焼きです)

予定ではブリのマヨ味噌焼きでした。

 

買い置きが無かったため、太刀魚に変更です。

 

ブリの予定で透析へ出かけたため、帰宅し、食事後計算してみると、熱量、タンパク質が不足していました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚のマヨ味噌焼き
太刀魚 44.0 117.04 7.26 127.60 79.20 0.097
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 0.405
もやしサラダ 30.0 13.63 0.43 12.06 6.79 0.105
ゆで卵 9.0 13.59 1.16 11.70 16.20 0.029
マグロ油漬けフレーク 10.0 22.67 1.77 23.00 16.00 0.134
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.175
キンピラゴボウ 10.0 14.79 0.29 20.43 5.77 0.131
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 358.0 516.36 15.73 271.44 192.06 1.170
三食計 1210.3 1553.49 54.35 948.27 651.99 3.935
蜂楽饅頭 50.0 110.50 2.25 29.00 26.50 0.074
コーヒー一杯計 67.0 27.01 0.27 41.20 10.20 0.049
間食計 117.0 137.51 2.52 70.20 36.70 0.123
総計 1327.3 1691.00 56.87 1018.47 688.69 4.058

 

三食合計でみると、熱量、タンパク質は少し不足、カリウム、リン、塩分相当はOKでした。

 

食事とは別ですが、ブルーベリージャムを家内が作ってくれました。

ブルーベリーは200gありましたから、私の分(右の瓶)は、砂糖50gを入れて作ってあります。

 

残りは、私の分を作った後、もっと砂糖を加えて作ってあると思います。

 

 

 

 

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