透析患者の食事(8月25日)ブルーベリー摘み

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西原村のミルク牧場の近くに、ログハウスを自作した友人から、ブルーベリーを摘みに来ないかとの誘いがあり、行って来ました。

 

ログハウスには、熊本地震前までは、週末に寝泊まりしていたそうですが、地震以降は止めているとか。

今年の7月頃は、イノシシにやられているから、今年は無理と思うので中止しようということでした。

 

あきらめていましたが、突然、何とか少しは取れるぞと連絡があり、行って来ました。

 

やはり、例年と違い、今年は長雨の影響もあったのでしょうね。

 

実も小粒で数も少なかったですね。

 

ただ、山の空気はいいですね。

 

山の空気を吸えただけで十分でした。

 

この下の方のブルーベリー畑は、いのししに、ほとんど、なぎ倒されたとのことでした。

例年だと、この鍋で2倍は取れていました。

 

鍋は直径16cmです。

 

今年は、ブルーベリージャムのみを作ります。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(市販の唐揚げです)

昨夜、透析からの帰りに買っていましたので、今朝、食べました。

 

唐揚げの塩分をみると、自分で作った唐揚げは100g当たり、0.625gに対し、この市販品は0.5gと表示してありました。

 

しかし、実際、食べてみると、市販品の方が塩分を強く感じたのは何故ですかね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ごまサバ  焼き後 33.0 64.35 10.26 178.20 115.50 0.073
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
キャベツ 10.0 2.30 0.13 20.00 2.70 0.002
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 0.001
トマト 7.0 1.33 0.05 14.70 1.82 0.001
ゆで卵 17.0 25.67 2.19 22.10 30.60 0.055
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
キンピラゴボウ 10.0 12.68 0.22 15.66 4.39 0.097
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 377.0 472.63 17.57 330.12 222.48 0.999

 

昼食(ソーメンです)

ブルーベリー摘みで、汗をびっしょりかきましたので、冷たいものと思い、ソーメンにしました。

 

こんな食事も自分としては珍しいです。

 

夜、食事計算すると、全てが不足するとわかってはいますけどね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ソーメン 乾 70g 茹で後 210.0 266.70 7.35 10.50 48.30 0.683
 麺つゆ 10.0 11.20 0.45 9.70 7.27 0.810
ブルーベリー 30.0 14.70 0.21 21.00 2.70 0.001
昼食計 250.0 292.60 8.01 41.20 58.27 1.493

摘みながら食べたブルーベリーは、実際に量っていません。

 

昼食時に、おおよその量で計算しています。

 

ブルーベリーはブドウと比較して、熱量、タンパク質はそんなに変わりませんが、カリウムとリンは半分程度ですね。

 

夕食(豚肉と春雨と小松菜のバター炒め、ポン酢和えです)

ある程度は、昼食の不足分を夕食で補おうとは思っていました。

 

しかし、極端に沢山食べるわけにもいきませんので、許容範囲一杯で作ってみました。

 

1食としては、塩分他は許容範囲を少しずつオーバーしましたね。

 

ポン酢和えは、ネットで調べて作りました。

 

もっと、美味いと思っていたのですが、もう作ることはないですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
豚肉と春雨と
小松菜のポン酢和え
豚肉 67.0 160.13 12.26 214.40 120.60 0.089
春雨 15.0 53.40 0.03 1.95 1.50 0.005
茹で小松菜 40.0 6.00 0.64 56.00 18.40 0.014
 バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 0.004
 塩コショウ 0.5 1.82 0.06 7.00 0.80 0.335
 減塩ポン酢 15.0 5.70 0.06 15.00 1.35 0.003
茹で卵 16.0 24.16 2.07 20.80 28.80 0.052
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
キンピラゴボウ 10.0 24.45 0.36 32.16 8.18 0.121
ブドウ 27.0 15.93 0.11 35.10 4.05 0.001
焼き海苔 1.5 3.00 0.62 36.00 10.50 0.020
 減塩醬油 2.0 1.37 0.17 0.93 1.70 0.140
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 479.0 751.66 28.26 489.44 259.53 0.971
三食計 1191.0 1645.83 51.60 940.32 522.79 3.749
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計
総計 1191.0 1645.83 51.60 940.32 522.79 3.749

 

三食合計でみると、わかってはいたことですが、全て不足でしたね。

 

それぞれ、15%程度ずつ、不足しています。

 

たまには、こんな日もあっていいかもですね。

 

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