採血結果 透析患者の減塩食事 2024.3.9

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3月3日の採血結果を8日金曜日の透析中に院長より、説明を受けました。

その結果、心配していたリンの数値も大きく下回り、一般人の基準値内まで下がっていました。

このことは、2月26日から服用を開始したリン吸着剤のフォーゼルの効果だろうとのことでした。

最初は5mgの投与から始め、徐々に増やしていく予定だったらしく、この結果だと増やす必要もないらしいです。

他の結果はアルブミンとカリウムはほぼ前回と同じ数値でした。

下の表からみると、前回に比べ今回は食事量は少ないのに❔の疑問は感じますけどね。

期間 kcal たん白 塩分
11/21~12/17 1日平均 1472.1 55.0 919.6 582.5 42.5 192.8 4.341
12/18~1/14  〃 1527.4 58.0 904.2 575.2 40.0 199.2 4.323
1/15~2/4  〃 1565.3 61.4 948.1 635.5 43.6 194.4 4.488
2/5~2/18  〃 1593.2 63.7 1021.7 662.7 48.0 198.9 4.855
2/19~3/3    〃 1506.7 58.8 983.6 587.1 45.9 190.5 4.798

それでは朝食から紹介します。

朝食(鯖みりん干しです)

鯖みりん干しが比較的大きかったのとカリウムが多いトマトとレンコンの金平を食べましたから、カリウム総領が400mg近くになりました。

自分にとって、この数値はやや多過ぎる量となっています。

レンコンきんぴらを半量にすればよかったと思います。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
鯖みりん干し 70.0 133.0 10.5 191.4 125.1 8.3 4.2 1.350
トマト 14.0 3.1 0.1 29.4 3.6 0.0 0.7 0.001
レンコンきんぴら 20.0 31.0 0.4 65.7 13.0 1.6 3.1 0.200
ゆで卵 14.0 18.8 1.8 18.2 23.8 1.5 0.0 0.049
パール柑 19.0 5.2 0.1 34.2 3.6 0.0 1.9 0.000
プロテイン 60.0 60.5 13.5 14.1 8.4 0.2 1.3 0.252
御飯 160.0 269.0 4.0 46.4 54.4 0.5 59.4 0.004
朝食計 357.0 520.5 30.3 399.4 231.9 12.0 70.5 1.856

昼食(おでんです)

具材は少ないのですが一応おでんの味付けをしています。

煮込む時間が短かったので、大根がイマイチでした。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
小松菜と卵の炒め物
茹で小松菜 160.0 22.4 2.2 149.3 73.6 0.2 1.4 0.056
49.0 70.2 6.0 63.7 83.3 5.0 0.2 0.172
サラダ油 6.0 54.0 0.0 0.0 0.0 6.0 0.0 0.000
減塩醤油 5.0 3.8 0.5 7.0 8.5 1.6 0.0 0.389
合計 95g 220.0 150.4 8.7 220.0 165.4 12.7 1.6 0.616
おでん煮汁
あごだし 4.0 8.0 0.8 45.6 32.0 0.0 1.6 1.600
減塩醤油 15.0 11.5 1.4 20.9 25.5 4.7 0.0 1.167
600.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
合計 619.0 19.5 2.2 66.5 57.5 4.7 1.6 2.650
小松菜と卵の炒め物 32.0 50.1 2.9 73.3 55.1 4.2 0.5 0.205
煮汁 103.2 3.2 0.4 11.1 9.6 0.8 0.3 0.442
天ぷら 20.0 27.4 2.3 15.8 22.0 0.7 3.0 0.420
油揚げ 4.5 17.0 1.1 3.9 15.8 1.5 0.0 0.045
大根茹で後 20.0 3.0 0.1 42.0 2.8 0.0 0.5 0.006
ゆで卵 40.0 53.6 4.5 52.0 68.0 3.6 0.8 0.140
メロンパン 22.0 83.0 1.5 21.9 14.6 22.0 14.3 0.050
ロールパン 1 個 38.0 145.0 2.7 38.5 33.9 7.8 15.9 0.300
昼食計 279.7 382.4 15.4 258.4 221.7 40.7 35.3 1.608

夕食(鶏唐揚げです)

鶏唐揚げは久し振りです。

玉ねぎと茄子の天ぷらはウスターソースを使うより、同程度の塩分ならと思い自分が好きな味噌汁を作りました。

他の具材は入っておらず、天ぷらだけを浸して食べます。

献立名・食品名   kcal たん白 塩分
鶏唐揚げ
鶏むね肉 334.0 445.0 71.1 1135.6 668.0 19.7 0.3 0.351
ショウガ汁 5.0 0.9 0.0 15.0 1.2 0.0 0.2 0.000
ニンニクすりおろし 5.0 6.5 0.2 25.5 8.0 0.0 1.2 0.001
減塩醤油 10.0 10.0 0.9 23.3 16.7 0.0 1.3 0.933
 酒 10.0 10.7 0.0 0.5 0.7 0.0 0.5 0.001
小麦粉 30.0 105.0 2.5 33.0 18.0 0.5 22.7 0.000
片栗粉 30.0 102.0 0.0 10.2 12.0 0.0 24.5 0.002
あごだし
揚げ油 10% 33.0 297.0 0.0 0.0 0.0 33.0 0.0 0.000
合計  343 457.0 977.0 74.8 1243.1 724.6 53.2 50.7 1.287
玉ねぎ  さらし後 64.0 15.4 0.4 56.3 12.8 0.0 3.9 0.006
小麦粉 25.0 87.5 2.1 27.5 15.0 0.4 19.0 0.000
揚げ油 30% 6.0 54.0 0.0 0.0 0.0 6.0 0.0 0.000
合計  92g 95.0 156.9 2.5 83.8 27.8 6.4 22.9 0.006
茄子 63.0 11.4 0.7 138.6 18.9 0.1 3.2 0.000
小麦粉 25.0 87.5 2.1 27.5 15.0 0.4 19.0 0.000
揚げ油 10% 8.0 72.0 0.0 0.0 0.0 8.0 0.0 0.000
合計  83g 96.0 170.9 2.8 166.1 33.9 8.4 22.2 0.000
鶏唐揚げ 55.0 156.6 12.0 199.3 116.1 8.5 8.1 0.206
玉ねぎの天ぷら 34.0 57.9 0.9 30.9 10.3 2.4 8.4 0.002
茄子の天ぷら 25.0 51.4 0.8 50.0 10.2 2.5 6.7 0.000
いちご 23.0 8.0 0.2 39.1 7.1 0.0 2.0 0.000
御飯 120.0 201.6 3.0 34.8 40.8 0.4 44.5 0.003
トンカツ 257.0 475.5 16.9 354.1 184.5 13.8 69.7 0.211
三食計 893.7 1378.4 62.7 1011.9 638.2 66.5 175.5 3.676
焼酎 50.0 102.9 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.000
メロンパン 22.0 83.0 1.5 21.9 14.6 22.0 14.3 0.050
間食計 72.0 185.9 1.5 21.9 14.6 22.0 14.3 0.050
総計 965.7 1564.3 64.2 1033.7 652.8 88.5 189.8 3.726

三食合計でみると、熱量が不足しているものの、他は満足いく数値だと思います。

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