先月、毎年参拝に訪れている阿蘇赤水にある蛇石神社に行ってきました。
今年は巳年ということもあり、日曜日だったことも重なって、参拝客で大変賑わっていました。
昨年までは、参拝客はいても二、三人ほどでしたので、今年の賑わいには驚きました。
本殿より、白蛇を祭ってある小屋の方が賑わっていましたね。
皆さん、恐る恐る蛇を観ておられました。
右側の小屋と左上の小屋にそれぞれつがいでいます。
先日、バラ寿司を作りました。
減塩中のため、市販のちらし寿司の素に含まれる塩分量（2g台が多いと思われる）を半分程度に抑えられないかと考え、試作してみました。
醤油と塩を控えめに調整したところ、市販品と遜色ない味に仕上がりました。
実際に食べてみて、塩分量を減らせる手応えを感じましたので、次回はさらに減らして試してみようと思っています。
| 献立名・食品名 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | 脂 | 炭 | 塩分 | |
| 混ぜ寿司 | |||||||||
| 干し椎茸 戻し後 | 15.0 | 6.0 | 0.3 | 30.0 | 5.7 | 0.0 | 0.6 | 0.001 | |
| 人参 | 20.0 | 7.0 | 0.1 | 60.0 | 5.2 | 0.0 | 1.4 | 0.011 | |
| 油揚げ | 14.0 | 53.0 | 3.3 | 12.0 | 49.0 | 4.8 | 0.1 | 0.000 | |
| 酒 | 15.0 | 15.1 | 0.0 | 0.8 | 1.1 | 0.0 | 0.8 | 0.001 | |
| ミリン | 18.0 | 7.2 | 0.0 | 0.5 | 2.7 | 0.4 | 0.0 | 0.005 | |
| 砂糖 | 9.0 | 35.4 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 8.9 | 0.000 | |
| 減塩醤油 | 18.0 | 18.0 | 1.6 | 42.0 | 30.0 | 0.0 | 2.7 | 1.680 | |
| 椎茸の戻し汁 | 50.0 | 2.0 | 0.1 | 14.5 | 4.0 | 0.0 | 0.5 | 0.004 | |
| 御飯 | 350.0 | 588.4 | 8.8 | 101.5 | 119.0 | 1.1 | 129.9 | 0.008 | |
| 砂糖 | 9.0 | 35.4 | 0.0 | 0.2 | 0.0 | 0.0 | 8.9 | 0.000 | |
| 塩 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 1.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.975 | |
| 酢 | 22.0 | 6.6 | 0.0 | 0.9 | 0.4 | 0.0 | 0.5 | 0.003 | |
| 合計 | 541.0 | 774.1 | 14.1 | 263.6 | 217.1 | 6.3 | 154.2 | 2.689 |
上記表はご飯量が350ｇありますので、約2杯分です。
二等分すれば、塩分相当が1.3445ｇになります。
普段からご飯を柔らかめに炊いているので、バラ寿司を作る際は、水加減を通常通りにしてみようと思います。
