透析患者の食事(12月28日)臨時薬

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今朝、たまたま、貰い忘れの薬がありましたから、透析でお世話になっている上村内科クリニックへ行きました。

 

病院へ着くと、1階の駐車場に紅白の幕が張ってあり、中からテンポのいい餅つきの音が聞こえてきました。

 

中を覗いてみると80歳代の大(おお)先生がついておられました。

 

びっくりしましたね。

 

餅つきは、そう簡単にはつけませんから、大先生は長年、スタッフと一緒についておられるのでしょうね。

 

最近は、従業員一同でやる忘年会も敬遠されがちなのに、この病院では、先生やスタッフで餅つきをでやっておられれましたから、素晴らしいことだと思いました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

 

家内が、昨夜、ホットモットの海苔弁当を残していましたから、そのおかずだけもらいました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
白身フライ 30.0 95.89 4.02 65.36 34.29 0.429
チクワ天ぷら 20.0 41.11 2.18 17.92 20.47 0.337
小松菜 ゆで 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
マグロ油漬 10.0 28.14 1.63 23.00 16.00 0.048
ゆで卵 15.0 22.65 1.94 19.50 27.00 0.049
 麺つゆ 3.0 3.36 0.15 2.91 2.18 0.243
わさび漬け 10.0 15.20 0.46 14.00 7.20 0.230
大根の煮物 30.0 18.46 0.62 36.52 10.90 0.117
パイナップル 30.0 15.90 0.18 45.00 2.70 0.000
麦茶 80.0 0.80 0.00 4.80 0.00 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 428.0 531.61 15.90 320.30 192.34 1.470

 

昼食(イワシバーグです)

 

管理栄養士から、イワシバーグのような練り物は湯がいたら、リンとか幾分少なくなるそうですから、前回から4、5分茹でてから食べています。

味はやや落ちますね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
イワシバーグ ゆで 58.0 129.00 8.20 148.42 99.09 0.970
大根の煮物 30.0 18.46 0.62 36.52 10.90 0.117
小松菜 ゆで 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
 かつお削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.010
 麺つゆ 2.0 2.24 0.09 1.94 1.49 0.162
プロテインゼリー 74.0 88.00 7.20 7.30 7.00 0.052
ラスク 7.0 21.09 0.22 5.00 4.00 0.040
麦茶 80.0 0.80 0.00 4.80 0.00 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 452.0 553.19 21.81 303.38 200.88 1.368

 

夕食(カレーです)

今夜は牛スジ肉を使いました。

牛スジ肉は低カロリーですが高タンパク質で、カリウム、リンは少ないですね。

 

私にとっては、うってつけの肉です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ジャワカレー
 .牛スジ 164.0 254.20 46.41 30.40 37.72 0.381
 ジャガイモ ゆで 103.0 76.22 1.76 350.20 32.96 0.002
 タマネギ さらし 137.0 35.62 0.82 120.56 27.40 0.014
 人参 15.0 5.40 0.12 40.50 3.75 0.012
リンゴ 50.0 28.50 0.05 60.00 6.00 0.000
 サラダ油 8.0 73.68 0.00 0.00 0.00 0.000
 ジャワカレー辛口 82.4 444.00 6.80 263.38 90.64 10.400
  水 700.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計  完成後の重さ 1259.4 917.62 55.96 865.04 198.47 10.81
 730g
カレー 180.0 226.26 13.80 213.30 48.94 2.665
ゆで卵 15.0 22.65 1.94 19.50 27.00 0.049
大根の煮物 30.0 18.46 0.62 36.52 10.90 0.117
麦茶 80.0 0.80 0.00 4.80 0.00 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 475.0 553.77 20.61 323.42 144.64 2.838
三食計 1355.0 1638.57 58.31 947.10 537.87 5.676
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
総計 1425.0 1782.57 58.31 947.10 537.87 5.676

カレーを一皿分で、カリウムが213mg、リンが48.93gと少ない数値です。

 

逆にタンパク質は13.3g摂取できます。

 

今まで、牛スジ肉は何回も使ってきたのに気付くのが遅過ぎました。

 

牛スジ肉は圧力釜で、ネギとか生姜と一緒に20分位弱火で煮れば、柔らかくなります。

 

 

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