透析患者の食事(1月19日)ニンニクのみじん切り

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ホームセンターで、たまたま、ニンニクのみじん切りが目に付きましたから、買ってみました。

実際に使ってみました。

皿の左側が、このみじん切りで作ったもので、右が包丁でみじん切りにしたものです。

 

きれいに、みじん切りにできますが、丸々1個をみじん切りにはできませんね。

 

このみじん切りでは、ニンニクの7割から8割しかみじん切りできないと思います。

 

結論としては、最後は、包丁を使うことになりますから、私にとっては、最初から包丁でやった方が手っ取り早いですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(外食です)

 

すき家で朝食です。

 

頼むのはいつものまぜのっけ朝ご飯定食です。

勿論、味噌汁は外します。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
すき家のまぜのっけごはん朝定食
味噌汁 アゲとわかめ   吸わず
牛小鉢 47.0 95.74 4.87 62.23 36.00 0.762
おくら 26.0 8.58 0.55 72.80 14.56 0.003
 かつお削りぶし 2.0 7.00 1.50 16.20 13.60 0.020
温玉 35.0 52.95 4.31 45.50 63.00 0.123
 醤油 2.0 1.38 0.16 5.20 3.40 0.165
ごはん 157.0 264.05 3.93 45.53 53.38 0.004
合計 269.0 429.69 15.32 247.46 183.94 1.077
100.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
すき家表示数値 532.00 21.50 3.685
味噌汁 (47.00) (2.70) (2.610)
すき家のまぜのっけごはん朝定食  ミニ 485.00 18.80 300.00 200.00 1.075
朝食計 485.0 18.80 300.00 200.00 1.075

すき家へは月に一度の割で行っています。

 

今日のオクラの量は、26gでした。

 

11月が40g、12月も40gでしたから、今月の26gはたまたま少なかったのでしょうね。

 

昼食(昨夜の残りです)

 

昨夜の残りの太刀魚の煮付け中心ですが、数値的には満足ですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
太刀魚煮汁 半分 30.0 28.08 0.76 0.89 6.08 0.633
太刀魚 50.0 133.00 8.25 145.00 90.00 0.110
きんぴらごぼう 15.0 14.79 0.63 25.14 11.13 0.154
ゆで小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
ゆでキャベツ 15.0 3.00 0.14 13.80 3.00 0.001
カツオ油漬け 20.0 59.43 3.51 46.00 32.00 0.200
トマト 13.0 2.47 0.09 27.30 3.38 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
リンゴ 29.0 16.53 0.03 34.80 3.48 0.000
牛カルビマヨネーズ味 21.0 53.00 2.20 50.00 30.00 0.500
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
昼食計 468.0 637.05 20.41 439.32 252.87 1.704

 

煮汁は、そのまま残しました

 

夕食(白身フライです)

 

市販の白身フライです。

この栄養成分について、ネットで調べたら、かなり違う数値が出て来ましたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
もやしのサラダ
 ゆでもやし 80.0 9.6 1.3 19.2 19.2 0.005
 ゆで人参 15.0 5.40 0.09 40.50 4.35 0.009
 酢 5.0 1.25 0.01 0.20 0.10 0.001
 減塩醤油 10.0 6.83 0.83 4.67 8.50 0.700
 ゴマ油 6.0 55.26 0.00 0.00 0.00 0.000
 ニンニク 5.0 6.80 0.32 25.50 8.00 0.001
 生姜 5.0 1.50 0.05 13.50 1.25 0.001
合計  完成後 125g 126.0 86.64 2.58 103.57 41.40 0.717
もやしのサラダ 27.0 18.57 0.55 22.19 8.87 0.154
白身フライ 84.0 252.00 8.15 201.60 84.00 0.714
ゆで小松菜 25.0 3.75 0.40 35.00 11.50 0.009
ゆでキャベツ 15.0 3.00 0.14 13.80 3.00 0.001
カツオ油漬け 10.0 29.72 1.76 23.00 16.00 0.100
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
冷凍焼きそば 35.0 46.00 1.80 50.00 25.00 0.500
きんぴらごぼう 15.0 14.79 0.63 25.14 11.13 0.154
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 456.0 678.42 17.81 439.23 223.01 1.769

迷いましたが、七訂食品成分表2019掲載数値を記入しました。

今回の白身フライは84gでした。

 

このように曖昧な場合は、量の小さいものにして、誤差を少なくしたがいいと思いました。

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