透析患者の食事(5月23日)献立

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毎日の献立に悩みますね。

 

私の摂取量の予定は、1800kcal、タンパク質60g、カリウム1200mg、リン700mg、塩分5gです。

 

これらの数値のために、あれこれ考えても、70歳を過ぎると考える気力も薄くなっていますから、いい案が浮かぶこともありません。

 

過去の記録を見ても、おかずの種類が多いわけでもないし、少ない中で組み合わせていくのも大変です。

 

病院の献立のように色々作れる材料もないし、限られた食材でやっていくのにも苦労します。

写真は病院の献立表です。

 

それもこれも、2週間毎の血液検査で、前回同様横ばいで良好ですの採血結果を見たいためですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(塩サバです)

小松菜の料理として、最近、白和えが多かったので、少し間を置き、今回は卵焼きに混ぜました。

 

もやしもナムルばかりでしたから、これも間を置き、今回はシーチキンと和えました。

 

塩サバは小さくでも、ご飯のおかずとしては満足できますね。

献立名・食品名 交表 量g kcal たん白 塩分
ゆで 小松菜 60.0 9.00 0.96 84.00 27.60 0.021
50.0 75.50 6.15 65.00 90.00 0.175
 麺つゆ 5.0 5.60 0.23 4.85 3.63 0.405
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
合計 89.0 122.44 6.85 111.85 107.43 0.591
小松菜と卵の炒め物 44.5 61.22 3.43 55.93 53.72 0.295
茹でもやし 40.0 4.80 0.64 9.60 9.60 0.002
マグロ油漬けフレーク 20.0 46.86 3.14 46.00 32.00 0.143
 減塩和ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.169
サラダスパゲティ 24.0 47.00 1.11 28.42 18.12 0.247
塩サバ 26.0 75.66 6.81 78.00 52.00 0.468
酢ゴボウ 20.0 16.15 0.32 32.49 9.16 0.061
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 419.5 538.29 19.80 309.19 234.70 1.389

 

昼食(インスタント焼きそばです)

 

低たんぱくを承知で買ったソース焼きそばです。

 

これ1個でタンパク質4.7gしかないのに、熱量が500kcal以上ありますから、タンパク質を取ろうと他の食材を一緒に混ぜようとしても、熱量がオーバーしてしまいます。

 

10g程度のタンパク質を含む食材になると、熱量もそれなりにありますし、そばと合わせると600kcal以上になり、カリウム、リンの数値も多くなります。

 

結局、そうなることは、買う時から、わかっていましたから、このソース焼きそばを美味しく食べることに専念しました。

焼きそばには、朝、作った小松菜と卵の炒め物を混ぜています。

 

焼きそばには、粉末ソースの他、特製油を5g混ぜるようになっています。

 

この油を半分程度かけると油っぽくなく、美味しい焼きそばに仕上がりますね。

 

献立名・食品名 交表 量g kcal たん白 塩分
小松菜と卵の炒め物 44.5 61.22 3.43 55.93 53.72 0.295
ソース焼きそば 110.0 521.00 4.70 146.00 88.00 2.100
黄桃缶詰 62.0 52.70 0.31 49.60 5.58 0.006
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 286.5 634.92 8.44 255.73 148.00 2.402

 

夕食(ホットモットの弁当です)

 

昼の焼きそばが夕食にまで影響しました。

 

昼食のタンパク質が8.44gに対し、塩分が2.4gありました。

 

夕食には、何となくホットモットのビーフ弁当を食べたくなり、買いました。

 

買ってしまってから、朝食、昼食の摂取塩分量のことが頭に浮かび、今日は買うべきではなかったと思っても後の祭りでしたね。

 

結局、弁当を今夜と明朝の2つに分けて食べることにしました。

 

ビーフが76g、卵焼きが22g、ご飯が260gありましたから、それを写真のようにお椀に分けました。

献立名・食品名 交表 量g kcal たん白 塩分
ホッモット ビーフ弁当 半分 190.0 403.00 12.10 151.50 104.00 1.350
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
トマト 17.0 3.23 0.12 35.70 4.42 0.00
 胡麻ドレッシング 5.0 25.00 0.13 15.00 5.00 0.133
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
酢ゴボウ 20.0 16.22 0.34 30.16 9.37 0.080
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.50 0.10 1.12 1.58 0.215
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
夜食計 545.55 20.48 291.28 133.07 1.96
三食計 706.0 1718.76 48.72 856.19 515.77 5.753
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 776.0 1862.76 48.72 856.19 515.77 5.756

 

三食合計でみると、昼の食事の影響で、熱量だけ、まあまあで他は全て下回りました。

 

 

 

 

 

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