透析患者の食事(11月13日)銀杏並木

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下の写真は、今日撮影した熊本県庁の銀杏並木です。

 

まだ、全然、落葉はしていませんね。

 

これから、少しずつ散り始め、来月初旬には散ってしまうと思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(塩サバです)

寄る年波には、勝てませんね。

 

塩サバを茹でるつもりでいたのが、そんなことなど忘れてしまっており、焼いてしまっていました。

 

10年ほど前、まだ保存期の頃は、この三分一程度(20g)しか食べていなかったのを思い出しました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
塩サバ 61.0 177.51 15.98 183.00 122.00 16.47 6.71 1.098
もやしサラダ 40.0 24.21 0.92 24.05 14.28 9.42 0.13 0.126
トマト 13.0 2.47 0.09 27.30 3.38 0.91 0.00 0.001
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
大根の醤油漬け 5.0 1.04 0.10 5.00 3.60 1.30 0.00 0.150
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 338.5 573.93 21.43 298.25 202.11 41.15 6.84 1.454

 

昼食(そぼろです)

豚ミンチをそぼろにしました。

 

昼食前に一応、仮計算はしました。

 

しかし、ミンチ150gだったのを100gで計算してしまいましたから、夕食にまで影響しました。

 

ミンチ100gの半分50gとしてみていましたから、冷凍の鶏唐揚げも追加し、タンパクゼリーまで加えてしまいました。

 

150gで計算していたら、タンパクゼリーと冷凍鶏唐揚げは外していたと思います。

 

気付いたのは、食後、きちんと計算した時でした。

 

昼食のみでタンパク質が29gでしたから、多過ぎましたね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
豚ひき肉そぼろ
豚ひき肉 154.0 363.44 27.26 446.60 181.20 9.24 0.62 0.219
 減塩醬油 15.0 10.24 1.25 7.00 12.75 4.65 0.00 1.05
 本みりん 9.0 3.60 0.01 0.27 1.35 0.18 0.00 0.003
 酒 9.0 1.26 0.01 0.45 0.63 0.27 0.00 0.000
 ショウガ 4.0 2.80 0.03 15.20 0.96 1.56 0.00 0.000
合計 完成104g 191.0 381.34 28.55 469.52 196.89 15.90 0.62 1.272
そぼろ半分 95.5 190.67 14.28 234.76 98.45 7.95 0.31 0.636
レタス 15.0 1.80 0.09 30.00 3.30 2.85 0.00 0.001
トマト 12.0 2.28 0.17 25.20 3.12 0.84 0.00 0.002
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
冷凍鶏唐揚げ 21.0 49.00 2.10 49.23 28.30 1.26 0.02 0.400
たんぱくゼリー イチゴ 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 200.00 3.70 0.193
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
昼食計 278.5 556.40 29.20 405.89 178.47 227.10 4.33 1.461

 

夕食(卵ご飯です)

 

タンパク質は、十分取ったのに、熱量は200kcal近く不足。

 

結局、熱量は取れなくても、タンパク質が増えるのを覚悟で、プリン体の少ない卵ご飯にしました。

 

熱量を取れるスティックゼリーは、朝食で食べてしまっていました。

 

ヨーグルトはカルシウムを取るために外せません。

 

結局、中途半端な夕食になってしまいました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
48.0 72.48 5.91 62.40 86.40 24.48 0.72 0.168
 減塩醤油 5.0 3.41 0.42 2.33 4.25 1.55 0.00 0.350
もやしサラダ 40.0 24.21 0.92 24.05 14.28 9.42 0.13 0.126
キンピラゴボウ 10.0 9.87 0.21 17.65 4.83 1.43 0.00 0.077
イチゴジャム 10.0 25.60 0.09 6.70 1.30 0.90 0.00 0.002
ヨーグルト 40.0 20.80 1.48 72.00 44.00 97.20 0.00 0.052
大根の醤油漬け 5.0 1.04 0.10 5.00 3.60 1.30 0.00 0.150
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 328.0 443.0 13.4 239.4 216.5 141.4 0.9 0.9
三食計 945.0 1573.35 64.01 943.57 597.03 409.63 12.03 3.844
ロールケーキ 20.0 70.39 1.51 21.01 16.91 8.49 0.14 0.031
間食計 20.0 70.39 1.51 21.01 16.91 8.49 0.14 0.031
総計 965.0 1643.73 65.52 964.58 613.95 418.12 12.17 3.876

三食合計でみると、熱量が少な過ぎで、タンパク質が多過ぎるという形になりました。

 

今回は、鶏唐揚げの作り置きがあれば、朝昼夜で調整的に使えますら、もう少し三食とも、まともな内容になっていただろうと思います。

 

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