透析患者の食事(11月15日)連日の野球観戦

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朝起きて、空を見たら快晴で、しかも、暖かい。

行く予定もなかった草野球観戦に出かけてしまいました。

 

薄着していても、暑かったですね。

 

今日は第一試合のC級の決勝戦を観戦しました。

C級でも決勝戦ともなると、両チームとも波に乗っているだけに素晴らしい試合でした。

 

今朝の熊日新聞に、昨日のA級、B級、C級の試合結果が載っていました。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(厚揚げです)

 

厚揚げを田楽風にしてみました。

 

厚揚げ、味噌共に焼きがイマイチでしたね。

 

白和えは、6時半から作り始め、作り終えたのが7時過ぎですから、少々時間がかかり過ぎでした。

 

白和えには油揚げも入れています。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
厚揚げ 78.0 62.40 8.35 93.60 117.00 187.20 0.00 0.023
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
 味噌 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 4.00 0.00 0.405
小松菜の白和え 30.0 32.82 1.86 51.19 29.05 41.30 0.00 0.256
栗饅頭 30.0 96.00 1.90 18.00 18.00 6.30 0.06 0.006
もやしサラダ 30.0 18.16 0.69 18.04 10.71 7.07 0.10 0.095
キンピラゴボウ 10.0 9.87 0.21 17.65 4.83 1.43 0.00 0.077
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
大根の醤油漬け 5.0 1.04 0.10 5.00 3.60 1.30 0.00 0.150
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 398.0 557.04 17.93 276.28 250.04 261.04 0.46 1.176

 

昼食(秋刀魚ミリン干しです)

野球観戦から帰宅してすぐ買い物です。

 

そのスーパーで、最近、買い置きが無くなっていた秋刀魚ミリン干しを買いましたから、昼、早速食べました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚ミリン干し 23.0 94.07 5.50 85.10 57.50 27.60 4.60 0.805
小松菜の白和え 30.0 32.82 1.86 51.19 29.05 41.30 0.00 0.256
もやしサラダ 30.0 18.16 0.69 18.04 10.71 7.07 0.10 0.095
トマト 10.0 1.90 0.14 21.00 2.60 0.70 0.00 0.001
いりこ味噌 8.0 24.00 0.60 12.00 8.00 0.330
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.130
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 341.0 548.55 20.54 240.62 169.66 281.76 8.40 1.621

 

夕食(鶏の唐揚げです)

明日が二日空けての透析日ですから、ご飯を食パンにしています。

 

もやしサラダは夕食前に作り、中には、もやし、ピーマン、人参、きくらげ、油揚げ、リンゴが入っています。

 

基本的には、酢、砂糖、麺つゆ、ごま油で和えています。

 

鶏唐揚げは下処理を私がやり、揚げたのは家内です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
鶏の唐揚げ
鶏もも肉 620.0 1264.80 102.92 1798.00 1054.00 31.00 2.48 0.961
ショウガ 5.0 3.50 0.03 19.00 1.20 0.60 0.00 0.001
ニンニク 5.0 6.80 0.32 25.50 8.00 0.70 0.00 0.001
麺つゆ 6.0 6.72 0.27 5.82 4.36 0.96 0.00 0.486
コショウ 0.5 1.89 0.05 0.30 0.70 1.20 0.00 0.001
0.5 0.00 0.00 0.50 0.00 0.11 0.00 0.487
15.0 2.10 0.01 0.75 1.05 0.45 0.00 0.000
 あごだし 0.5 0.05 0.01 0.95 0.40 0.00 0.00 0.200
片栗粉 20.0 66.00 0.04 6.80 8.00 2.00 0.00 0.001
薄力粉 20.0 73.40 1.66 22.00 12.00 4.00 0.00 0.000
 揚げ油   4% 24.0 221.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
合計  450g 716.5 1646.26 105.32 1879.62 1089.71 41.02 2.48 2.137
鶏の唐揚げ 53.0 192.68 12.33 219.99 127.54 4.80 0.29 0.250
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
小松菜の白和え 30.0 32.82 1.86 51.19 29.05 41.30 0.00 0.256
もやしサラダ 30.0 15.20 0.55 11.23 8.36 4.81 0.08 0.081
キンピラゴボウ 10.0 9.87 0.21 17.65 4.83 1.43 0.00 0.077
ヨーグルト 30.0 12.60 1.14 54.00 33.00 36.90 0.00 0.030
パイン缶 13.0 10.92 0.05 15.60 0.91 0.91 0.00 0.000
黄もも缶 12.0 10.20 0.06 9.60 1.08 0.36 0.00 0.001
 バター 8.0 60.00 0.04 1.76 1.44 1.20 0.05 0.003
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
夜食計 260.5 608.29 21.24 437.82 247.01 106.51 0.42 0.844
三食計 999.5 1713.88 59.71 954.73 666.71 649.31 9.28 3.641
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
コーヒー飲料 56.0 0.00 0.00 33.60 10.64 12.32 0.00 0.045
間食計 136.0 164.57 0.00 33.60 10.64 12.32 0.00 0.048
総計 1135.5 1878.45 59.71 988.33 677.35 661.63 9.28 3.690

 

三食合計でみると、塩分相当以外は、一応、まあまあの線だと思います。

 

夕食の唐揚げの熱量は、揚げ油を食材の何パーセントでみるかで、変化します。

 

色々な資料をみても、色々なデータが掲載されており迷います。

 

一応、4パーセントで計算していますが、これでいいのかはわかりません。

 

揚げる前と後の油を量ると、ある程度のパーセントが、推定できるでしょうね。

 

油ですから、後処理が嫌で、思っているだけですね。

 

 

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