透析患者の食事(7月12日)減塩カレー

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先日、本を買ったスーパーは比較的規模も大きく、通路も広くとってありますから、3密の心配もなく、減塩カレーを探してみました。

減塩カレーは、カレーコーナーであっさり見つけました。

 

しかも、今、食べているジャワカレーの減塩タイプもありました。

 

写真左がジャワカレー、右がバーモントカレーです。

 

同じハウス食品の製品で、同じ中辛なのに辛味順位が違うのが理解できませんけど。

 

食塩相当量の違いやカリウム値の違いが順位の違いに表れているのだと思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚です)

ミニトマトのカリウム値は普通トマトが100g当たり、210mgに対して、ミニトマトは290mgありますから、たまたま買ってみて、しまったと思いました。

 

カリウム値が高いことは知っていましたから迂闊でした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
秋刀魚 焼き後 71.0 222.23 16.54 184.60 156.20 0.231
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
玉ねぎ 10.0 2.60 0.06 8.80 2.00 0.001
ミニトマト 12.0 3.48 0.14 34.80 3.48 0.002
 減塩ドレッシング 10.0 2.00 0.20 10.50 3.20 0.350
酢ゴボウ 15.0 13.77 0.27 24.13 8.97 0.071
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
パイン缶 14.0 11.76 0.06 16.80 0.98 0.000
ミカン缶 11.0 7.04 0.06 8.25 0.88 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 443.0 555.88 21.81 393.31 240.11 0.821

 

昼食(サンドイッチです)

昨夜の鶏そぼろの残りを食パンに挟みました。

 

そぼろも一晩置きましたから、しっかり味がしみ込んでおり、なかなかのもんでした。

 

今回は、パンを焼かずに食べました。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鶏そぼろ 70.0 183.85 14.59 201.07 93.20 0.556
レタス 10.0 1.20 0.06 20.00 2.20 0.001
玉ねぎ 10.0 2.60 0.06 8.80 2.00 0.001
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
バター 10.0 75.00 0.05 2.20 1.80 0.004
パイン缶 14.0 11.76 0.06 16.80 0.98 0.000
ミカン缶 18.0 11.52 0.10 13.50 1.44 0.002
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 0.140
昼食計 202.0 543.23 20.05 316.97 145.42 0.883

 

夕食(唐揚げの卵とじ丼です)

冷凍していた鶏もも肉を使い親子丼を作る予定でした。

 

ところが硬くて切れません。

 

わずか50g程度しかいらないのに、数百gある冷凍したものを解凍するわけにはいきませんから、冷凍していた鶏唐揚げを使うことにしました。

 

初めて作った唐揚げ卵とじ丼は、かつ丼的な感じで、とても美味しかったです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
親子丼
 卵 44.0 66.44 5.41 57.20 79.20 0.154
 鶏唐揚げ 35.0 122.08 7.27 134.12 76.16 0.217
 玉ネギ さらし 30.0 7.80 0.18 26.40 0.02 0.003
 減塩醬油 15.0 10.25 1.25 7.00 12.75 1.050
 ミリン 15.0 6.00 0.01 0.45 2.25 0.004
 グラニュー糖 3.0 11.61 0.00 0.00 0.00 0.000
 あごだし
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
酢ゴボウ 15.0 13.77 0.27 24.13 8.97 0.071
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.001
パイン缶 13.0 10.92 0.06 15.60 0.91 0.000
ミカン缶 15.0 9.60 0.08 11.25 1.20 0.001
麦茶 70.0 0.00 0.00 5.53 0.70 0.090
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 505.0 547.2 18.86 336.58 241.00 1.664
三食計 1150.0 1646.28 60.72 1046.86 626.54 3.368
ウイスキー 60.0 142.20 0.00 0.60 0.00 0.004
間食計 60.0 142.20 0.00 0.60 0.00 0.004
総計 1210.0 1788.48 60.72 1047.46 626.54 3.371

 

三食合計でみると、野菜がやや不足してはいるものの数字的には満足ですね。

 

夕食時には、長男も来ており、刺し身や春巻きもありましたから、そのおかず類を適当に食べていると取り過ぎたりしますので、昼、考えていた自分の献立で作り、刺身等は一切れも食べていません。

 

刺し身は好きですから、食べたい気持ちはありましたけどね。

 

それと翌日が採血日ですから、それも食べなかった原因の一つです。

 

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