透析患者の食事(12月27日)掃除

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年末だし、大掃除をと思ってはいても気持ちばかり。

 

今日は、ほんの少し、掃除らしきことをやりました。

 

台所の造り付けの食器棚を拭きました。

目立たない場所でしたから、何年も拭いていなかったと思います。

 

シャントがある左手を思い切って使えませんから、作業能率も半減します。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(ブリのマヨ味噌焼きです)

今朝のマヨ味噌焼きは、焼く時間が1分長かったので、焦げてしまいました。

 

味噌汁は、小松菜の白和えの残りの豆腐を使いました。

 

豆腐と油揚げは、事前に重さと個数を記録しておきます。

 

油揚げは、1枚で12gありました。

 

それを12等分にし、今朝食べたのが5切れでしたから5gとして計算してあります。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
味噌汁
味噌汁の味噌 のみ 5.0 11.40 0.41 17.00 6.50 4.00 0.00 0.405
 あごだし 0.5 0.05 0.01 0.95 0.40 0.00 0.00 0.200
木綿豆腐 40.0 32.00 2.80 44.00 35.20 37.20 0.00 0.009
油揚げ 5.0 20.50 1.17 4.30 17.50 15.50 0.00 0.001
ブリ   焼き後 42.0 127.68 11.01 184.80 71.40 2.52 2.27 0.042
 マヨネーズ 3.0 21.99 0.04 0.54 0.90 0.24 0.18 0.054
 味噌 3.0 6.84 0.25 10.20 3.90 2.40 0.00 0.243
もやしサラダ 60.0 26.09 1.25 32.98 19.70 13.13 0.30 0.168
沖縄モズク 30.0 1.80 0.10 2.10 0.60 7.92 0.00 0.180
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 363.5 535.85 21.29 351.17 214.35 88.36 2.75 1.307

 

昼食(目玉焼き載せ食パンです)

今回の卵は小振りで42gでしたから、上手い具合に焼けました。

 

周囲のマヨネーズもいい焦げ具合でした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 52.80 40.80 13.80 0.00 0.140
42.0 63.42 5.17 54.60 75.60 21.42 0.63 0.147
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.80 0.60 0.180
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 1.32 0.05 0.206
もやしサラダ 60.0 26.09 1.25 32.98 19.70 13.13 0.30 0.168
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 4.00 200.00 3.70 0.113
鶏の唐揚げ 27.0 87.74 5.48 97.11 56.78 2.44 0.13 0.168
昼食計 272.0 528.60 24.79 253.70 202.42 252.91 5.40 1.122

 

夕食(カレイのソテーです)

カレイは熱量が少ないですから、ソテーにしました。

 

皮もパリパリになりましたので香ばしい味でした。

 

ヨーグルトはプレーンヨーグルトです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
カラスカレイ 55.0 102.30 7.92 147.40 90.20 1.65 15.07 0.110
薄力粉 3.0 11.01 0.25 3.30 1.80 0.60 0.00 0.000
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 1.32 0.05 0.206
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
もやしサラダ 60.0 22.79 1.16 29.75 18.40 11.61 0.26 0.202
たらこふりかけ 2.6 7.30 0.10 3.00 3.00 156.00 0.200
カリフラワー 14.0 3.64 0.38 30.80 5.18 3.22 0.00 0.003
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
ヨーグルト 30.0 13.80 1.26 54.00 45.00 36.90 0.00 0.039
ご飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 366.1 569.13 15.61 332.95 224.83 218.10 15.38 0.772
三食計 1001.6 1633.58 61.69 937.82 641.61 559.37 23.53 3.201
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
ビスケット 20.0 86.40 1.52 28.00 19.20 66.00 0.00 0.160
間食計 90.0 230.40 1.52 28.00 19.20 66.00 0.00 0.163
総計 1091.6 1863.98 63.21 965.82 660.81 625.37 23.53 3.364

 

三食合計でみると、3日ぶりに自分なりに満足できる数値になりました。

 

熱量、タンパク質に重きをおくと、どうしてもカリウム、リンが多くなってきます。

 

カリウム、リンを中心に考えると栄養面がどうかなと思いますし、かといって栄養面を考えるならばある程度の量は取らねばならず、その辺の兼ね合いに悩みますね。

 

 

 

 

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