透析患者の食事(10月13日)朝顔

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今朝、庭に出てみると、土手に小さな朝顔が咲いていました。

咲いている所は斜面だし、種をまいた記憶もないし、どうやって育ったのかわかりません。

 

ただ、以前、自宅で見たことのあるような朝顔じゃあるのですが。

 

雑草だらけの土手に咲いているのをみると、夏もすでに終わったのに、なんで今頃咲いたのか聞いてみたいですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(真イワシの丸干しです)

真イワシの丸干しを食べる時は組み合わせが難しいですね。

 

真イワシを食べる時は、20g以下でないと熱量があってタンパク質も取れる食材を入れにくいと思いました。

 

今朝は、熱量が60~70kcalが不足するとわかっていても、リンの関係で入れることができませんでした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
真イワシの丸干し 24.0 46.32 7.87 112.80 136.80 105.60 12.00 0.912
小松菜 20.0 3.00 0.32 28.00 9.20 30.00 0.00 0.007
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.46 0.04 0.010
もやしサラダ 40.0 25.43 0.99 18.65 14.99 9.77 0.10 0.130
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.113
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
19.0 11.40 0.04 32.30 2.66 1.71 0.00 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 379.0 470.35 21.81 258.75 233.30 359.59 15.84 1.245

 

昼食(お好み焼きです)

完全に失敗しました。

 

お好み焼き粉に、塩分が100gあたり3.4g含まれているなんて、甘く見過ぎていましたね。

 

半分食べたにしても、すでに1.7gは塩分です。

 

ソースも必要だし、干しアミも塩分がかなりあるし、その割には熱量が思うようには取れないなど散々でした。

 

さらに、干しアミかオキアミかどっちかわからないものを5g、具の中に入れています。

 

この栄養成分も調べてもわからないままでした。

 

カルシウムを取ろうと思う気持ちのみで入れましたから、成分は調べればわかるだろうと思っていたのが誤算でした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
お好み焼き
お好み焼き粉 100.0 351.00 8.40 210.00 320.00 32.00 0.05 3.400
 水 120.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
豚ロース 87.0 253.17 15.92 269.70 147.90 2.61 0.09 0.085
干しアミエビ 5.0  
キャベツ 50.0 0.65 100.00 13.50 21.50 0.00 0.006
もやし 130.0 2.21 89.70 32.50 13.00 0.00 0.007
合計 492.0 604.2 27.2 669.4 513.9 69.1 0.1 3.5
お好み焼き 半分 246.0 302.09 13.59 334.70 256.95 34.56 0.07 1.749
 ソース 10.0 12.50 0.13 22.00 8.80 2.30 0.00 0.430
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
ミカン 20.0 9.00 0.14 30.00 3.00 3.00 0.00 0.001
昼食計 290.5 403.59 13.86 390.70 268.75 40.86 0.07 2.186

 

夕食(餃子です)

餃子は9個焼いた内、4個は形が崩れてしまいましたから、別の皿に盛っています。

 

昼から失敗続きでした。

 

昼のお好み焼きが誤算でしたから、夕食でカバーするには、リンの合計が比較的少ない餃子しか考え付きませんでした。

 

しかし、ここでも誤算がありました。

 

小麦か主材料の餃子の皮が100kcal程度ですので、ご飯の量を少し減らすべきでした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
ギョウザ
 豚ひき肉 200.0 472.00 35.40 580.00 240.00 12.00 0.80 0.285
 茹でキャベツ 138.0 27.60 1.24 126.96 27.60 55.20 0.00 0.010
 茹でもやし 75.0 9.00 1.20 18.00 18.00 8.25 0.00 0.004
 酒 5.0 0.70 0.00 0.25 0.35 0.15 0.00 0.000
 減塩醬油 5.0 3.41 0.42 2.33 4.25 0.00 0.00 0.350
 塩コショウ 1.0 3.64 0.12 14.00 1.60 0.00 0.00 0.670
 ショウガ 6.0 4.20 0.04 22.80 1.44 0.51 0.00 0.001
 ニンニク 8.0 10.88 0.51 40.80 12.80 1.12 0.00 0.002
合計 417g 438.0 531.43 38.94 805.14 306.04 77.23 0.80 1.322
 餃子の皮  30枚 150.0 398.00 13.70 96.00 90.00 24.00 0.00 0.800
アンと皮の合計 588.0 929.43 52.64 901.14 396.04 101.23 0.80 2.122
餃子 9個 176.4 278.83 15.79 270.34 118.81 30.37 0.24 0.637
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩ポン酢 10.0 5.20 0.18 2.66 2.54 1.60 0.00 0.420
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
うるめイワシ丸干し 5.0 9.56 2.25 41.00 45.50 28.50 0.40 0.288
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
夜食計 410.4 634.0 23.1 386.9 235.2 80.5 0.6 1.501
三食計 1079.9 1507.96 58.76 1036.36 737.24 480.97 16.55 4.932
シュークリーム 22.0 50.16 1.32 26.40 33.00 18.70 0.24 0.052
間食計 22.0 50.16 1.32 26.40 33.00 18.70 0.24 0.052
総計 1101.9 1558.12 60.08 1062.76 770.24 499.67 16.79 4.984

 

今夜は焼酎を飲もうと思って、楽しみにしていました。

 

しかし、飲んでいないことに気付いたのは、食後でしたね。

 

食事記録には、最初、焼酎分も入っていましたから、1722kcalあり、ちょっと少ないが、ま、いいかと思っていました。

 

焼酎分を引くと1558kcalとなり、何か一品食べなければと、その時は思いましたね。

 

しかし、今更、数字合わせに食べても意味はないしで、食べませんでした。

 

明日、水曜日の透析時に院長から採血結果をいただきますから、その結果をみて、これからの食事計画を練ります。

 

 

 

 

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