昨夜、院長から採血結果をいただきました。
| 期間 | 日数 | kcal | たん白 | カリウム | リン | Ｃａ | ビＤ | 塩分 | |
| ① | 9/14～9/27 | 14 | 1805.77 | 59.25 | 1042.29 | 630.15 | 4.25 | ||
| ② | 9/28～10/11 | 14 | 1749.71 | 58.99 | 1011.46 | 661.93 | 383.90 | 14.97 | 4.62 |
| ②－① | -56.06 | -0.25 | -30.83 | 31.78 | 383.90 | 14.97 | 0.37 |
今回は、特にカルシウム値を上げる食事を意識してやった結果、カルシウム値は基準外から基準値内に戻っていましたから、目的は達成したと思います。
その他の採血結果は前回に比べ、基準値内でアルブミン－0.1、カリウムは＋0.4、リンは－0.2、ナトリウムは 基準値の最下限から－0.1の結果でした。
採血結果の予想は、カリウムは下がり、リンとナトリウムは上昇すると思っていたのは外れました。
しかし、数値が大幅に上下しているわけではなく、わずかな数値ですから、現状の食事でいいかなと思います。
それでは朝食から紹介します。
朝食（オムレツです）
昨日の餃子の残りを卵で挟みました。
卵にはマヨネーズを5g入れています。
けずり節は小松菜にかけます。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | オムレツ | |||||||||
| 餃子のアン | 41.0 | 52.21 | 3.83 | 79.10 | 30.07 | 7.59 | 0.08 | 0.130 | ||
| 目玉焼き | 46.0 | 69.46 | 5.65 | 59.80 | 82.80 | 23.46 | 0.82 | 0.161 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.65 | 0.07 | 0.90 | 1.50 | 0.40 | 0.30 | 0.090 | ||
| オリーブ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| ケチャップ | 3.0 | 1.59 | 0.05 | 11.10 | 1.05 | 0.48 | 0.00 | 0.045 | ||
| 秋刀魚ミリン干し | 16.0 | 65.44 | 3.82 | 59.20 | 40.00 | 19.20 | 3.20 | 0.560 | ||
| キンピラごぼう | 10.0 | 14.90 | 0.53 | 18.01 | 9.49 | 8.01 | 0.00 | 0.083 | ||
| 小松菜 茹で | 20.0 | 2.70 | 0.29 | 25.20 | 8.28 | 0.00 | 0.00 | 0.006 | ||
| カツオ削り節 | 1.0 | 3.50 | 0.75 | 8.10 | 6.80 | 0.46 | 0.04 | 0.010 | ||
| 減塩ドレッシング | 5.0 | 1.00 | 0.10 | 5.25 | 1.60 | 0.50 | 0.00 | 0.169 | ||
| スティックゼリー | 14.5 | 80.00 | 0.00 | 4.00 | 0.00 | 1.00 | 0.006 | |||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 370.5 | 652.99 | 19.43 | 325.56 | 240.43 | 73.14 | 4.44 | 1.334 |
昼食（餃子です）
昨夜作った餃子です。
油を多めにフライパンに入れて、揚げ焼きにしました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | アンと皮の合計 | 588.0 | 929.43 | 52.64 | 901.14 | 396.04 | 101.23 | 0.80 | 2.122 | |
| 餃子 | 5個 | 98.0 | 154.91 | 8.77 | 150.19 | 66.01 | 16.87 | 0.13 | 0.354 | |
| オリーブ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 減塩ポン酢 | 10.0 | 5.20 | 0.18 | 2.66 | 2.54 | 1.60 | 0.00 | 0.420 | ||
| キャベツ | 15.0 | 3.45 | 0.20 | 30.00 | 0.41 | 6.45 | 0.00 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 5.0 | 36.65 | 0.07 | 0.90 | 1.50 | 0.40 | 0.30 | 0.090 | ||
| ミカン | 23.0 | 10.35 | 0.16 | 34.50 | 3.45 | 3.45 | 0.00 | 0.001 | ||
| 海苔佃煮 | 5.0 | 6.00 | 0.10 | 10.00 | 3.00 | 0.300 | ||||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 昼食計 | 330.0 | 539.00 | 13.73 | 277.55 | 134.70 | 33.87 | 0.43 | 1.169 |
夕食（海苔弁当です）
この海苔弁当は１ヶ月に１、２回は食べています。
なんとなく、無性に食べたくなりますね。
ただ、ご飯が今回は250gありました。
最初から、減らしておかないとあっという間に食べてしまいますね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 海苔弁当 | 400.0 | 675.00 | 18.00 | 307.00 | 207.00 | 49.87 | 0.24 | 2.900 | ||
| ご飯 残し | (70.0) | (117.60) | (1.75) | (20.30) | (23.80) | (2.100) | 0.00 | (0.002) | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| 夜食計 | 365.0 | 560.5 | 16.3 | 292.3 | 184.3 | 54.7 | 0.2 | 3.0 | ||
| 三食計 | 1065.5 | 1752.5 | 49.5 | 895.4 | 559.4 | 161.7 | 5.1 | 5.470 | ||
| たんぱくゼリー | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.130 | ||
| 間食計 | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.130 | ||
| 総計 | 1135.5 | 1844.49 | 57.00 | 899.41 | 563.39 | 361.74 | 8.82 | 5.600 |
三食合計でみると、相変わらず野菜類が不足しています。
今日は、熱量はOK、タンパク質はやや不足、その影響でリンもいつもよりは少な目でした。
塩分は海苔弁が３g弱ありますから、止むを得ません。
カルシウム、ビタミンDも不足でした。
