透析患者の食事(10月14日)採血結果

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昨夜、院長から採血結果をいただきました。

期間 日数 kcal たん白 カリウム リン Ca ビD 塩分
9/14~9/27 14 1805.77 59.25 1042.29 630.15 4.25
9/28~10/11 14 1749.71 58.99 1011.46 661.93 383.90 14.97 4.62
②-① -56.06 -0.25 -30.83 31.78 383.90 14.97 0.37

 

今回は、特にカルシウム値を上げる食事を意識してやった結果、カルシウム値は基準外から基準値内に戻っていましたから、目的は達成したと思います。

 

その他の採血結果は前回に比べ、基準値内でアルブミン-0.1、カリウムは+0.4、リンは-0.2、ナトリウムは 基準値の最下限から-0.1の結果でした。

 

採血結果の予想は、カリウムは下がり、リンとナトリウムは上昇すると思っていたのは外れました。

 

しかし、数値が大幅に上下しているわけではなく、わずかな数値ですから、現状の食事でいいかなと思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(オムレツです)

昨日の餃子の残りを卵で挟みました。

 

卵にはマヨネーズを5g入れています。

 

けずり節は小松菜にかけます。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
オムレツ
餃子のアン 41.0 52.21 3.83 79.10 30.07 7.59 0.08 0.130
目玉焼き 46.0 69.46 5.65 59.80 82.80 23.46 0.82 0.161
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 ケチャップ 3.0 1.59 0.05 11.10 1.05 0.48 0.00 0.045
秋刀魚ミリン干し 16.0 65.44 3.82 59.20 40.00 19.20 3.20 0.560
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
小松菜 茹で 20.0 2.70 0.29 25.20 8.28 0.00 0.00 0.006
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.46 0.04 0.010
 減塩ドレッシング 5.0 1.00 0.10 5.25 1.60 0.50 0.00 0.169
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 370.5 652.99 19.43 325.56 240.43 73.14 4.44 1.334

 

昼食(餃子です)

昨夜作った餃子です。

 

油を多めにフライパンに入れて、揚げ焼きにしました。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
アンと皮の合計 588.0 929.43 52.64 901.14 396.04 101.23 0.80 2.122
餃子 5個 98.0 154.91 8.77 150.19 66.01 16.87 0.13 0.354
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩ポン酢 10.0 5.20 0.18 2.66 2.54 1.60 0.00 0.420
キャベツ 15.0 3.45 0.20 30.00 0.41 6.45 0.00 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.40 0.30 0.090
ミカン 23.0 10.35 0.16 34.50 3.45 3.45 0.00 0.001
海苔佃煮 5.0 6.00 0.10 10.00 3.00 0.300
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 330.0 539.00 13.73 277.55 134.70 33.87 0.43 1.169

 

夕食(海苔弁当です)

この海苔弁当は1ヶ月に1、2回は食べています。

 

なんとなく、無性に食べたくなりますね。

 

ただ、ご飯が今回は250gありました。

 

最初から、減らしておかないとあっという間に食べてしまいますね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
海苔弁当 400.0 675.00 18.00 307.00 207.00 49.87 0.24 2.900
ご飯 残し (70.0) (117.60) (1.75) (20.30) (23.80) (2.100) 0.00 (0.002)
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
夜食計 365.0 560.5 16.3 292.3 184.3 54.7 0.2 3.0
三食計 1065.5 1752.5 49.5 895.4 559.4 161.7 5.1 5.470
たんぱくゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.130
間食計 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.130
総計 1135.5 1844.49 57.00 899.41 563.39 361.74 8.82 5.600

 

三食合計でみると、相変わらず野菜類が不足しています。

 

今日は、熱量はOK、タンパク質はやや不足、その影響でリンもいつもよりは少な目でした。

 

塩分は海苔弁が3g弱ありますから、止むを得ません。

 

カルシウム、ビタミンDも不足でした。

 

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