透析患者の食事(10月15日)隣地のマンション建設

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9月末から始まった本体工事は時折、音がする程度で気になるほどの騒音はありません。

 

また、振動もほとんどないですね。

一階部分(4部屋)がやっとわかるようになりました。

 

単身者用な感じのマンションです。

 

狭いですね。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(秋刀魚を焼きました)

最近、NHKの料理番組で、秋刀魚のウロコを取っていましたから、解凍後、ウロコを取って、きれいに水洗いして焼いた結果は、写真の通り、冷凍のまま焼いたのと変わりはありませんでした。

 

朝食の合計としては、タンパク質は十分取れていましたから、わざわざ、ゆで卵を加える必要はありませんでした。

 

みかんは朝と昼で半分ずつです。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
秋刀魚  焼き後 70.0 219.10 16.31 182.00 154.00 25.90 9.10 0.228
 麺つゆ 2.0 2.24 0.09 1.94 1.45 0.32 0.00 0.162
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
小松菜 茹で 30.0 4.05 0.43 37.80 12.42 0.00 0.00 0.010
ゆで卵 7.0 10.57 0.90 9.10 12.60 3.57 0.13 0.023
カツオ削り節 1.0 3.50 0.75 8.10 6.80 0.46 0.04 0.010
 麺つゆ 3.0 3.36 0.14 2.91 2.18 0.48 0.00 0.243
トマト 9.0 1.71 0.06 18.90 2.34 0.63 0.00 0.001
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 レモン汁 5.0 1.90 0.02 5.00 0.45 0.35 0.00 0.001
ミカン 16.0 7.20 0.11 24.00 2.40 2.40 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
朝食計 358.0 557.23 23.68 362.66 262.98 54.17 9.27 0.834

 

昼食(太刀魚です)

太刀魚はビタミンDを多く含んでいます。

 

太刀魚は一切れ40gでしたから、二切れ焼きました。

 

昨日、一昨日が肉系でしたから、今日は魚系です。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
太刀魚  焼き後 60.0 155.49 9.65 170.26 105.27 7.17 8.19 0.134
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 3.80 0.00 0.001
トマト 10.0 1.90 0.14 21.00 2.60 0.70 0.00 0.001
 減塩ドレッシング 10.0 2.00 0.20 10.50 3.20 1.00 0.00 0.338
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 4.00 4.00 200.00 3.70 0.130
シュークリーム 22.0 50.16 1.32 26.40 33.00 18.70 0.24 0.052
ミカン 16.0 7.20 0.11 24.00 2.40 2.40 0.00 0.001
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
昼食計 383.0 599.35 23.38 346.79 213.94 239.67 12.13 0.871

 

夕食(厚揚げ丼です)

透析時に院長から説明を受けた後、N栄養要管理士と話していた時に、豆製品にカルシウムがたくさん含まれているという話から、木の葉丼の話が出ましたので、作ってみました。

 

厚揚げを入れた丼が木の葉丼というかはわかりませんが。

 

今回、食べてみるといつもの親子丼ぶりとは味が少し違いました。

 

不味かったのではありません。

 

後で、食事記録を付けてみて、あごだしを入れていなかったからだとわかりました。

 

0.7gのあごだしを入れるのと入れないとでは味がかなり違いますね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 Ca ビD 塩分
厚揚げ木の葉丼
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 5.10 0.00 0.004
厚揚げ 50.0 75.00 5.35 60.00 75.00 120.00 0.00 0.100
46.0 69.46 5.66 59.80 82.80 23.46 0.69 0.161
 タマネギ 33.0 8.58 0.20 29.04 6.60 5.94 0.00 0.003
 あごだし
 みりん 15.0 35.00 0.00 0.45 2.25 0.30 0.00 0.008
 減塩醬油 15.0 10.24 1.25 7.00 12.75 4.65 0.00 1.050
 水 45.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
スティックゼリー 14.5 80.00 0.00 4.00 0.00 1.00 0.006
キンピラごぼう 10.0 14.90 0.53 18.01 9.49 8.01 0.00 0.083
モズク 30.0 1.20 0.07 0.60 0.60 6.60 0.00 0.068
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.80 0.00 0.210
夜食計 433.5 582.58 17.40 229.53 248.56 175.86 0.69 1.693
三食計 1174.5 1739.17 64.46 938.98 725.48 469.69 22.09 3.398
焼酎 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
間食計 80.0 164.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.003
総計 1254.5 1903.74 64.46 938.98 725.48 469.69 22.09 3.401

 

三食合計でみると、熱量はやや多いですがOK、タンパク質もOK、カリウムは野菜をもうちょっとですね。

 

リンは自分としては許容範囲ながら、もう少し、少ない方がいいですね。

 

カルシウムはまだ少なく、ビタミンDはOKです。

 

塩分は(0.7g)程度少なかったですね。

 

 

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