昨年の１１月に庭木を短く剪定しましたから、椿の花は咲かないと思っていたところ、剪定を免れた枝から、きれいに咲いていました。
それでは朝食から紹介します。
朝食（太刀魚の煮付けです）
豆腐も食べたかったので、太刀魚と一緒に煮ました。
煮汁は、煮る前、99ccでした。
煮汁残は46ccありましたので、食塩相当は、一応、多少多目にみて、全煮汁の３分の２で計算しています。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 朝 | 太刀魚の煮付け | |||||||||
| 減塩醤油 | 15.0 | 10.24 | 1.25 | 7.00 | 12.75 | 4.65 | 0.00 | 1.050 | ||
| ミリン | 15.0 | 6.00 | 0.01 | 0.45 | 2.25 | 0.30 | 0.00 | 0.004 | ||
| 酒 | 15.0 | 2.10 | 0.01 | 0.75 | 1.05 | 0.45 | 0.00 | 0.000 | ||
| 水 | 54.0 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 煮汁 合計 | 99.0 | 18.34 | 1.27 | 8.20 | 16.05 | 5.40 | 0.00 | 1.054 | ||
| 煮汁 3分の2 | 66.0 | 12.23 | 0.85 | 5.46 | 10.70 | 3.60 | 0.00 | 0.703 | ||
| 太刀魚 | 46.0 | 122.36 | 7.59 | 133.40 | 82.80 | 5.52 | 6.44 | 0.101 | ||
| 木綿豆腐 | 55.0 | 44.00 | 3.85 | 60.50 | 48.40 | 51.15 | 0.00 | 0.013 | ||
| もやしサラダ | 50.0 | 21.74 | 1.04 | 27.49 | 16.42 | 10.94 | 0.25 | 0.140 | ||
| モズク | 30.0 | 1.20 | 0.07 | 0.60 | 0.60 | 6.60 | 0.00 | 0.068 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| カルシウムせんべい | 6.0 | 20.65 | 0.33 | 8.26 | 7.08 | 153.40 | 0.160 | |||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 朝食計 | 428.0 | 509.68 | 18.00 | 290.01 | 224.25 | 236.66 | 6.69 | 1.190 |
昼食（サンドイッチです）
いつものように、ゆで卵、シーチキン、マヨネーズを混ぜてパンに挟んで食べました。
今、思い出しましたが、パンの耳はまだトースターの中に残っていました。
忘れていました。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 昼 | カツオ油漬けフレーク | 20.0 | 58.00 | 3.82 | 46.00 | 32.00 | 0.80 | 0.40 | 0.200 | |
| レタス | 15.0 | 1.80 | 0.09 | 30.00 | 3.30 | 2.85 | 0.00 | 0.001 | ||
| マヨネーズ | 10.0 | 73.30 | 0.14 | 1.80 | 3.00 | 0.80 | 0.60 | 0.180 | ||
| ゆで卵 | 50.0 | 75.50 | 6.45 | 65.00 | 90.00 | 25.50 | 0.91 | 0.163 | ||
| たんぱくゼリーパイン | 70.0 | 92.00 | 7.50 | 4.00 | 4.00 | 200.00 | 3.70 | 0.130 | ||
| バター | 8.0 | 60.00 | 0.04 | 1.76 | 1.44 | 1.20 | 0.05 | 0.003 | ||
| 減塩食パン | 60.0 | 184.00 | 5.00 | 52.80 | 40.80 | 13.80 | 0.00 | 0.140 | ||
| 昼食計 | 233.0 | 544.60 | 23.04 | 201.36 | 174.54 | 244.95 | 5.66 | 0.816 |
夕食（餃子です）
ご飯は新しく炊きました。
今回から、ご飯にはコラーゲンたっぷりなゼラチンを5g混ぜて炊いています。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 |
| ゼラチン | 0.6 | 2.25 | 0.58 | 1.00 | 0.88 | 2.00 | 0.00 | 0.010 |
ご飯一杯につき、上記がプラスされます。
今回は、中島管理栄養士のお奨めで、アサリの佃煮（上記写真の右下）を作ってみました。
タンパク質とカルシウムはそこそこに摂れますが、リンが多いですね。
| 献立名・食品名 | 交表 | 量 | kcal | たん白 | Ｋ | Ｐ | Ca | ビD | 塩分 | |
| 夜 | ギョウザ | |||||||||
| 豚ひき肉 | 222.0 | 523.92 | 39.30 | 643.80 | 266.40 | 13.32 | 0.89 | 0.317 | ||
| 茹でキャベツ | 137.0 | 27.40 | 1.23 | 126.04 | 27.40 | 54.80 | 0.00 | 0.010 | ||
| 茹でもやし | 60.0 | 7.20 | 0.96 | 14.40 | 14.40 | 6.60 | 0.00 | 0.003 | ||
| 酒 | 15.0 | 2.10 | 0.00 | 0.75 | 1.05 | 0.45 | 0.00 | 0.000 | ||
| 減塩醤油 | 15.0 | 10.24 | 1.25 | 7.00 | 12.75 | 4.65 | 0.00 | 1.050 | ||
| あごだし | 2.0 | 0.20 | 0.03 | 3.80 | 1.60 | 0.00 | 0.00 | 0.800 | ||
| ショウガ | 5.0 | 3.50 | 0.04 | 19.00 | 1.20 | 0.43 | 0.00 | 0.001 | ||
| ニンニク | 5.0 | 6.80 | 0.33 | 25.50 | 8.00 | 0.70 | 0.00 | 0.001 | ||
| 合計 457g | 461.0 | 581.36 | 43.13 | 840.29 | 332.80 | 80.95 | 0.89 | 2.182 | ||
| 餃子の皮 30枚 | 150.0 | 398.00 | 13.70 | 96.64 | 90.60 | 24.16 | 0.00 | 0.800 | ||
| アンと皮の合計 | 611.0 | 979.36 | 56.83 | 936.93 | 423.40 | 105.11 | 0.89 | 2.982 | ||
| 餃子 8個 | 162.9 | 261.16 | 15.16 | 249.85 | 112.91 | 28.03 | 0.24 | 0.795 | ||
| サラダ油 | 4.0 | 36.84 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.000 | ||
| 練からし | 3.0 | 9.45 | 0.18 | 5.70 | 3.60 | 1.80 | 0.00 | 0.218 | ||
| 減塩ポン酢 | 10.0 | 5.20 | 0.18 | 2.66 | 2.54 | 1.60 | 0.00 | 0.420 | ||
| アサリの佃煮 | 10.0 | 17.18 | 2.05 | 2.40 | 47.96 | 8.74 | 0.00 | 0.272 | ||
| ヨーグルト | 70.0 | 53.00 | 2.90 | 126.00 | 105.00 | 82.00 | 3.00 | 0.100 | ||
| 沖縄モズク | 30.0 | 1.80 | 0.10 | 2.10 | 0.60 | 7.92 | 0.00 | 0.180 | ||
| レモン汁 | 5.0 | 1.90 | 0.02 | 5.00 | 0.45 | 0.35 | 0.00 | 0.001 | ||
| ゼラチン | 0.6 | 2.25 | 0.58 | 1.00 | 0.88 | 2.00 | 0.00 | 0.010 | ||
| 御飯 | 170.0 | 285.60 | 4.25 | 49.30 | 57.80 | 5.10 | 0.00 | 0.004 | ||
| 夜食計 | 465.6 | 674.39 | 25.41 | 444.01 | 331.73 | 137.54 | 3.24 | 2.000 | ||
| 三食計 | 1126.6 | 1728.67 | 66.45 | 935.38 | 730.52 | 619.15 | 15.58 | 4.007 | ||
| 焼酎 | 70.0 | 144.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 間食計 | 70.0 | 144.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.003 | ||
| 総計 | 1196.6 | 1872.67 | 66.45 | 935.38 | 730.52 | 619.15 | 15.58 | 4.010 |
三食合計でみると、リンがやや多かった以外は、まあまあの数字だったと思います。
腰痛は、一時は薬が効いたと思っていたのですが、今日の状態ではまだまだですね。
