庭の柿の実 透析患者の食事(10月8日)

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害虫により、大きくなる前にほとんど落ちてしまった庭の柿の実がわずかに残っていました。

 

完熟まで待っていると鳥が食べてしまいますし、今年は特に数が少なかったので、収穫してしまいました。

今年はたった9個でした。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(カレードリアです)

ドリアの時は、ご飯を160gでカレールーを150gにするとカレールーがご飯全体に回り切れません。

 

私の場合は、塩分等の関係で、ご飯100gに対し、カレールー100gで作っています。

 

この割合だと、ご飯にもカレールーが全体に混ざります。

献立名・食品名   kcal たん白 脂質 塩分
カレードリア
カレルー 100.0 131.8 9.1 82.5 26.4 6.1 7.6 1.002
プロセスチーズ 7.5 23.0 1.5 4.5 54.8 1.8 0.2 0.100
レタス 10.0 1.1 0.1 20.0 2.2 0.0 0.3 0.001
トマト 9.0 2.0 0.1 18.9 2.3 0.0 0.4 0.001
 マヨネーズ 5.0 36.7 0.1 0.9 1.5 0.4 0.3 0.090
あんパン 30.0 92.0 2.4 22.9 22.5 0.7 19.1 0.090
御飯 100.0 168.0 2.5 29.0 34.0 0.3 37.1 0.002
朝食計 261.5 454.5 15.7 178.7 143.7 9.3 65.0 1.285

 

昼食(卵ご飯です)

いつもだと目玉焼きにするところを卵の成分の関係で卵ご飯にしました。

 

ご飯を160gにしたかったのですが、1日空けての透析日にもかかわらず、体重がドライウエイトから2kgオーバーしそうでしたので、少しでも軽くと思い100gにしました。

 

実際、透析前の体重はドライウエイト62.5kgに対し、64.5kgで、2kgオーバーでした。

 

2kgオーバーは、2日空けての体重増と変わりませんから、カレーなどの水物をたくさん摂ったからでしょうね。

献立名・食品名   kcal たん白 脂質 塩分
43.0 61.1 5.2 55.9 73.1 4.4 0.2 0.151
減塩醬油 2.0 2.2 0.3 4.0 1.7 0.0 0.3 0.202
木綿豆腐 44.0 35.2 3.3 48.4 38.7 2.0 1.1 0.004
カツオ削り節 1.0 3.3 0.8 8.1 6.8 0.0 0.0 0.010
減塩醬油 2.0 2.2 0.3 4.0 1.7 0.0 0.3 0.202
鶏唐揚げ 25.0 82.4 6.6 102.9 57.7 3.8 1.8 0.125
ヨーグルト 37.0 26.5 1.3 63.0 37.5 0.8 4.7 0.050
御飯 100.0 168.0 2.5 29.0 34.0 0.3 37.1 0.002
昼食計 254.0 380.9 20.1 315.3 251.2 11.3 45.4 0.746

 

夕食(食宅便のおかずです)

プラスチック容器の左上から、やみつきキャベツ、炒り卵、鶏の唐揚げポン酢風味、じゃが芋の味噌煮、おでんです。

 

1200コースから1600コースに変更しましたので、塩分も15%程平均して多くなっています。

 

そのためでしょうか、5品全てにしっかり味が付いているように思います。

 

鶏の唐揚げは、以前もそうでしたが、やや揚げ過ぎの感じがします。

 

これだけのおかずの量があれば、ご飯は200gくらいほしいですね。

献立名・食品名   kcal たん白 脂質 塩分
食宅便
おでん
鶏の唐揚げポン酢風味
じゃが芋の味噌煮
やみつきキャベツ
炒り卵
食宅便計 0.0 307.0 16.9 336.0 133.0 18.5 17.9 2.500
たんぱくゼリー梅 70.0 100.0 7.5 4.0 4.0 0.0 17.5 0.100
御飯 160.0 268.8 4.0 46.4 54.4 0.5 59.4 0.004
夜食計 230.0 675.8 28.4 386.4 191.4 19.0 94.8 2.604
三食計 745.5 1511.2 64.2 880.4 586.3 39.6 205.2 4.635
今川焼 40.0 89.0 1.8 24.0 22.0 0.4 19.4 0.059
間食計 40.0 89.0 1.8 24.0 22.0 0.4 19.4 0.059
総計 785.5 1600.2 66.0 904.4 608.3 40.0 224.7 4.694

三食合計でみると、熱量が不足した他はまあまあだと思います。

 

月曜日の採血結果をいただきましたが、アルブミンが下がっていたのは、熱量がいつも少ないからだと思います。

 

カリウム、リンの数値を抑えながら、熱量を多く摂るのは、なかなか難しいですね。

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