透析患者の食事(12月30日)おせち料理

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朝早くから、おせち料理作りです。

 

昨夜、煮汁につけていた黒豆の煮込みから始めました。

 

黒豆の他、田作り、たたきごぼう、栗きんとん、だて巻き、昆布巻きを作るのに3時頃までかかりました。

 

材料とかは、家内が手順よく揃えておいてくれましたから助かります。

 

まだまだ、複雑なところなど、家内の手が必要ですね。

 

だて巻きは、卵2個とハンペン1枚で作りました。

 

形は小さいですね。

 

しかし、材料が少ない分、きれいに焼けましたから、自分としては満足な1品です。

 

それぞれの味は、分量通り作っていますから、超のつくうまさはないにしても、そこそこの味には仕上がっていると思います。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(昨夜の残りです)

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
アジ天ぷら 32.0 38.50 6.63 118.40 73.80 0.000
玉ネギ天ぷら 16.0 28.44 0.30 22.35 7.11 0.005
ウスターソース 3.0 5.70 0.02 5.70 0.33 0.203
ゆで 小松菜 30.0 4.50 0.48 42.00 13.80 0.011
ゆでもやし 50.0 6.00 0.80 12.00 12.00 0.003
ゆで卵 20.0 30.20 2.58 26.00 36.00 0.065
 麺つゆ 6.0 6.72 0.27 5.82 4.36 0.486
冷凍五目キンピラ 15.0 17.00 0.40 47.00 6.00 0.200
パイン 35.0 18.55 0.21 52.50 3.15 0.000
麦茶 80.0 0.80 0.00 4.80 0.00 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 457.0 442.01 15.94 385.87 214.35 0.979

 

天ぷら類の栄養成分は曖昧です。

昼食(餅です)

 

味見しながらのおせちを作りですから、昼は簡単にしました。

餅は、正月の雑煮に入れる予定でしたが、今日食べてしまいました。

 

やはり、きねでついてありますから、美味しいですね。

 

夕食(鰤ステーです)

 

昆布巻きには、鮭ではなく、鰤をいれましたから、その残りです。

鰤だけでは、物足りない感じでしたから、マカロニサラダとか、冷凍牛肉コロッケとか追加したところ、夕食としては多過ぎました。

 

おまけに昆布巻きまで、食べましたから食べ過ぎでした。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
ブリのソテー
 ブリ 焼き 58.0 176.32 15.20 255.20 98.60 0.058
 小麦粉 3.0 11.01 0.27 3.00 1.92 0.001
 サラダ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
 減塩醤油 5.0 3.42 0.42 2.33 4.25 0.350
 ミリン 5.0 1.67 0.00 0.15 0.75 0.001
マカロニサラダ
 マカロニ ゆで後 20.0 33.40 1.16 2.80 10.60 0.000
 キュウリ 10.0 1.40 0.10 20.00 3.60 0.000
 人参 3.0 1.08 0.02 8.10 0.75 0.003
 ゆで卵 13.0 19.63 1.60 16.90 23.40 0.046
 マヨネーズ 5.0 36.65 0.07 0.90 1.50 0.090
冷凍牛肉コロッケ 30.0 100.00 1.70 86.79 21.20 0.200
昆布巻き 16.0 28.38 1.63 59.59 13.01 0.225
麦茶 80.0 0.80 0.00 4.80 0.00 0.002
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 422.0 736.20 26.42 509.86 237.38 0.981
三食計 987.0 1382.76 45.64 952.18 472.87 2.170
焼酎 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
間食計 70.0 144.00 0.00 0.00 0.00 0.000
総計 1057.0 1526.76 45.64 952.18 472.87 2.170

明日からは、おせちもあるし、かなり注意して食事をしなければなりませんね。

 

ここ数日の食事は、おせち料理がからんできますから、下記写真のような成分表を見ながら取ろうと思っています。

左側の表は、病院からもらったもので、右側が自分で作成した栄養表です。

 

自分で作成したものは、ミスが色々ありますから、数値が違い過ぎる場合は、自分のを再度見直します。

 

 

 

 

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