透析患者の食事(5月4日)体重調整

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先週の金曜日、透析中に血圧が低下した為、予定していた除水量から300g残して終了しました。1

 

厳しい週末になりましたが、4日の透析では、2.4kg増で、機械分を合わせて、2.7kgの除水になります。

 

過去の除水の実績からして、限度一杯でしたが、血圧低下のことを考え、除水を300g残すことにしました。

 

残すことに関しては、透析開始前にスタッフと打ち合わせて、200g残すことにしていました。

 

ところが、2、3時間後、別のスタッフから200gじゃ少ないから、もっと残しますかとのこと。

 

こっちとしては、最初200gで決めていましたから、何で今頃と思いました。

 

スタッフ間の横の連絡がイマイチとも思いましたね。

 

しかし、私のことを考えてのことですから、200gに、後からのスタッフのアドバイスを受け、100gプラスして残すことにしました。

 

その結果、透析後のふらつき感もなく、就寝前の血圧も100を切ることはありませんでした。

 

それでは朝食から紹介します。

 

朝食(目玉焼きです)

目玉焼きは、やや固まりつつある半熟の状態が好きです。

 

今回も美味く焼けました。

 

私の場合、目玉焼きの美味しさは、半熟の度合いで決まります。

 

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
目玉焼き 52.0 78.52 6.41 67.60 93.60 0.184
 減塩醬油 3.0 2.05 0.25 1.40 2.55 0.206
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
マグロ油漬けフレーク 10.0 23.43 1.57 23.00 16.00 0.072
 減塩サウザンドレッシング 5.0 2.00 0.05 3.10 0.30 0.175
 オリーブ油 4.0 36.84 0.00 0.00 0.00 0.000
酢ゴボウ 20.0 17.27 0.36 33.89 12.13 0.042
モズク 50.0 2.00 0.12 1.00 1.00 0.113
 減塩ポン酢 5.0 2.60 0.09 1.33 1.27 0.213
もやしのナムル 40.0 18.01 0.56 18.06 9.12 0.116
ハッサク 30.0 14.12 0.25 54.00 5.10 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
朝食計 479.0 484.84 14.03 296.87 203.97 1.125

 

昼食(サンドイッチです)

 

2日空けての透析ですから、やや控えめにしました。

 

パン食を入れると体重調整が、私の場合は楽になります。

鶏の唐揚げは市販の冷凍品です。

 

最近、市販の鶏唐揚げも美味いと思っていました。

 

ところが、自分で、好みに合わせて作れるようになると、今まで、美味いと思っていたものがそうではなくなりますから、おかしなものですね。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
減塩食パン 60.0 184.00 5.00 58.20 49.80 0.140
 マヨネーズ 10.0 73.30 0.14 1.80 3.00 0.180
マグロ油漬けフレーク 23.0 53.89 3.61 52.90 36.80 0.164
冷凍鶏唐揚げ 62.0 109.74 8.68 145.35 83.53 0.806
レタス 20.0 2.40 0.12 40.00 4.40 0.001
もやしのナムル 20.0 9.01 0.28 9.03 4.56 0.058
ハッサク 28.0 13.18 0.23 50.40 4.76 0.000
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
昼食計 293.0 445.51 18.06 361.87 187.55 1.349

 

夕食(ブリの煮付け)

 

ブリだけでは、熱量やタンパク質が不足しますから、タンパクゼリーを加えました。

もやしのナムルの塩分は0.116gです。

 

薄味でも、唐辛子と酢の味でご飯のおかずになります。

 

また、あっさりしていますから、連続して作っても食べ飽きることはありません。

献立名・食品名 交表 kcal たん白 塩分
鰤の煮付け
煮汁
 減塩だし割醤油 36.0 36.00 1.12 8.06 13.64 2.124
 ミリン 36.0 14.40 0.02 1.08 5.40 0.010
 酒 30.0 4.20 0.02 1.50 2.10 0.000
 砂糖 10.0 38.40 0.00 0.20 0.00 0.000
 水 120.0 0.00 0.00 0.00 0.00 0.000
煮汁 合計 232.0 93.00 1.16 10.84 21.14 2.134
鰤煮汁半分 116.0 46.50 0.58 5.42 10.57 1.067
51.0 131.07 10.92 193.80 66.30 0.041
大根 27.0 4.86 0.15 56.70 3.78 0.008
酢ゴボウ 20.0 17.27 0.36 33.89 12.13 0.042
もやしのナムル 40.0 18.01 0.56 18.06 9.12 0.116
タンパクゼリー 70.0 92.00 7.50 13.00 3.00 0.113
麦茶 70.0 0.00 0.00 4.20 0.70 0.000
御飯 170.0 285.60 4.25 49.30 57.80 0.004
夜食計 564.0 595.31 24.32 374.36 163.40 1.391
三食計 1336.0 1525.66 56.42 1033.11 554.92 3.865
ビスケット 26.0 130.00 1.40 36.40 24.96 0.400
間食計 26.0 130.00 1.40 36.40 24.96 0.400
総計 1362.0 1655.66 57.82 1069.51 579.88 4.265

三食合計でみると、熱量が100kcal程度不足した他はまあまあの線でした。

 

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